Mobile Food · Wake County, NC

Carolina Fish Fry (Wcid #1061)

1566 Benson Rd

Última inspección: 11 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

11 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Slaw was holding 45F in the preparation cooler. Hold TCS foods cold at 41F or below. CDI-Food was moved to the walk in cooler to cool. Discussed using Time as a Public Health Control with PIC as truck does not operate for more than 4 hours.

24 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11; Priority; Quaternary ammonium sanitizer in the bucket measured 500ppm. Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required. CDI-Sanitizer was diluted to 400ppm.

11 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (Core); PIC is a certified food handler; not certified food protection manager. Send employees to a certified food protection manager course to avoid this violation. CDI-List of approved courses listed here; and sent to PIC email. https://anabpd.ansi.org/accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS)Food; Hot and Cold Holding (Priority); Raw fish and shrimp in the reach in cooler was holding 45-46F. Ambient air was 44F. TCS foods must be held cold at 41F. CDI-Facility will use Time as a Public Health Control and discard unsold food after event tonight. Food has been in unit for less than an hour. Event is over 3 hours from now. Unit will be serviced.

21 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A)The PIC is not a certified food protection manager. There is only a certified food handler on the truck. PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. Send employees to an ANSI-accredited food protection manager course to avoid this violation. CDI-List of approved courses listed here; and sent to PIC emails. https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) The hand washing sink was blocked with cleaners and soap while truck in operation. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI-Sink was cleared. Reminded PIC that sink must remain clear for employees to use.

26 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) ANSI certified food protection manager training is needed; such as the Manager's ServSafe class. discussed today
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12 Handwashing Sinks; Installation (C) Only cold water is available for handwashing. Water pipe burst with the extreme weather last week. Provide water at 100 degrees F for handwashing. Appointment to have the water heater repaired is scheduled with Dynamite that fulfills the warranty service.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): 5-103.11(B) Provide sufficient hot water to meet the hot water demands.-Pf Pipes bursts last week during the extreme weather event. Cold water is available. Commissary is available for ware washing today. Repair is needed and scheduled with Dynamite to restore function to the water heater.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.