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• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (Core); Unused equipment (small reach in cooler and cold drawers) are lightly soiled. The 3-compartment sink (used only for pre wash of utensils and equipment) had some build up. Maintain non food-contact surfaces of equipment clean. CDI-These areas were cleaned.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The floor in the kitchen is very worn. Physical facilities shall be maintained in good repair. Facility is working with land lord to get the floor repainted.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.11 (A) - (E ) (Core) Several plastic pans and frying pans had peeling and damaged and worn interior surfaces. Food contact surfaces shall be (A) Safe (Priority) (B) Durable; Corrosion-Resistant; (C ) sufficient in weight and thickness to withstand repeated washing (D) Smooth and easily cleanable; and (E) Resistant to damage. CDI-Damaged pans were voluntarily discarded.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (Core); Many of the preparation tables have rusting spots on the lower shelves where equipment is stored. Ensure that all equipment is smooth and easily cleanable. Repaint/replace rusting tables.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. Priority; Dish Machine is not sanitizing; no detectable chlorine residual. There is a booster heater on the dish machine; but the dish machine is not sanitizing with hot water. Data Sticker indicates it is a chemical sanitizing dish machine; so even with the addition of the booster heater; this is a chemical sanitizing dish machine. To sanitize with hot water; a 180 degree rinse at the end is required (180F to 194F). A 50 ppm chlorine residual is required to consider wares and utensils sanitized. The jug of bleach was replaced and dish machine primed. Use the sanitizer test strips daily. At the conclusion of today's inspection; the dish machine is sanitizing with chlorine.
• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) No Splash Bleach is not a sanitizer for food contact surfaces. No Splash Bleach is labeled to sanitize laundry; with no instructions for use on food contact surfaces. The No Splash Bleach was discarded and replaced with a 5.25% hypochlorite solution bottle purchased from Restaurant Depot that has instructions for use on non porous food contact surfaces.

• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Dish Machine is not sanitizing. The chlorine jug of sanitizer is empty. There is a booster heater on the dish machine; but the dish machine is not sanitizing with hot water. Data Sticker indicates it is a chemical sanitizing dish machine; so even with the addition of the booster heater; this is a chemical sanitizing dish machine. After running approximately 15 times; water temperature only reaches 144 degrees F. To sanitize with hot water; a 180 degree rinse at the end is required (180F to 194F). Jug of bleach was replaced but the dish machine was still not sanitizing with chemical/chlorine. A 50 ppm chlorine residual is required to consider wares and utensils sanitized. The jug of bleach was replaced again; dish machine primed. The dispensing tube may have been clogged. Use the sanitizer test strips daily. At the conclusion of today's inspection; the dish machine is sanitizing with chlorine.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelf above the food preparation sinks is not clean. Clean this entire food preparation area. Organize personal items like hats.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
  Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee bags and drink were stored on prep table by prep sink. Employee keys were stored with utensils in bin. Employee personal items shall be stored in a designated area. CDI: Items moved to designated area.