Restaurant · Wake County, NC

Char-Grill

4617 Atlantic Ave

Última inspección: 9 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

9 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (E) Surfaces of UTENSILS and EQUIPMENT contacting FOOD that is not TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOOD shall be cleaned:(1) At any time when contamination may have occurred - Soda machine: Observed water stain accumulation on the soda nozzles; which need cleaning. Discussed the matter with the Person In Charge (PIC). Repeat. - Observed accumulation on the bottom of the container that stored the ice scoop. Corrected during inspection (CDI); the ice scoop container was cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P - Standing cooler: observed multiple containers of sliced tomato and chopped lettuce stored on the front roll located near the cooler door with the temperature above 41F. CDI - the containers of sliced tomato and chopped lettuce were restored in the walk-in cooler to cool them down.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf 3-501.18 Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. -P - Walk-in cooler: Observed a bag of commercially precooked chicken stored with no date mark. PIC stated the precooked chicken had been pulled from the freezer to thaw in the walk-in cooler since yesterday. CDI - the precooked chicken date marked indicating yesterday. First observation; no point at this time.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11 Provide equipment in number and capacity so that cooling; heating; and holding temperatures are achieved. -Pf - Observed the sliced tomato and chopped lettuce in a cooling process inside a standing cooler that may not have adequate capacity to cool TCS food. CDI - the tomato and lettuce involved were restored in the walk-in cooler. See line 22.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. - Observed sugar in a working container with no label. Discussed the matter with PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. 4-101.19/4-202.16 Non FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT that are exposed to splash; spillage; or other FOOD soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a CORROSION-RESISTANT; nonabsorbent; and SMOOTH material. NonFOOD-CONTACT SURFACES shall be free of unnecessary ledges; projections; and crevices; and designed and constructed to allow easy cleaning and to facilitate maintenance. - Observed walk-in cooler cove baseboard(black board) came off. - Observed absorbent-unsealed wood material used as a shelf in the employee restroom. Discussed the matter with the PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18 Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean. - Employee restroom observed accumulation at the handwashing sink and toilet water tank. Discussed the matter with PIC.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.11; Core - Grease dumpster is stored on plastic base/platform that is not easy to clean; and significant grease was accumulated on it...Outdoor refuse; recyclables and grease shall be constructed of nonabsorbent material such as concrete or asphalt and shall smooth; durable and sloped to drain...Place grease dumpster on asphalt to make it easier to clean around it.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair. - Observed the cove baseboard tiles came off at the walk-in cooler wall near the handsink. Discussed the matter with PIC.

17 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11 (A); B); (C); and (E) Responsibility of Permit Holder; Person in Charge and Conditional Employees (P) PIC could not locate an employee health policy or list all foodborne illnesses/symptoms. Employees are required to have access to information regarding the top foodborne illnesses; their symptoms; and when to stay home from work. CDI- Employee health policy was emailed to PIC
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency; Soda nozzles had some buildup on their surfaces. Food contact surfaces of equipment such as soda nozzles and ice bins shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. EHS removed majority of debris with alcohol swab. Please clean items more thoroughly.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; REPEAT; Containers of cut lettuce and cut tomatoes were put on shelf by cooking line and cole slaw was in cold hold unit; but these were not time marked on white erase board; as stated in time as a public health control (TPHC) written procedures posted in establishment for these foods...TCS* foods using TPHC shall be marked to indicate the time that food is placed on counter (after being removed from refrigerator)...CDI by placing time on white board of when lettuce; tomatoes; and slaw were taken out of refrigerator. Ensure food is 41F throughout entire product BEFORE placing on shelf by cooking line. Use calibrated thermometer to check food temperatures. REMEMBER - these foods MUST be maintained out of refrigerator and cannot be returned back to the refrigerator. If there is any lettuce; tomatoes and cole slaw in containers after 4 hours; the food in containers on counter must be discarded in trash. Full deductions continued due to repeats.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); A few clean containers were found stacked closely together while wet. After being cleaned; equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows for air drying;

16 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - No person in charge with food protection manager certification was present during inspection...At least one supervisor/manager or person in charge shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test (such as ServSafe) that is part of an accredited program...Provide a person in charge who is a CFPM and is on-site at all times during operation.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Side areas of shake mix in vanilla hopper bins were as high as 46-50F in several places. Cole slaw (not on time control at time of inspection) was at 52F on top areas of product...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less OR use approved time as a public health control procedure...CDI by placing sign by stirring vanilla mix in hopper and placing cole slaw on time control.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation - Containers of cut lettuce and cut tomatoes were put on shelf by cooking line and cole slaw was in cold hold unit (52F on top) but these were not time marked on white erase board; as stated in time as a public health control (TPHC) written procedures posted in establishment for these foods...TCS* foods using TPHC shall be marked to indicate the time that food is placed on counter (after being removed from refrigerator)...CDI by placing time on white board of when lettuce; tomatoes; and slaw were taken out of refrigerator. Ensure food is 41F throughout entire product BEFORE placing on shelf by cooking line. Use calibrated thermometer to check food temperatures. REMEMBER - these foods MUST be maintained out of refrigerator and cannot be returned back to the refrigerator. If there is any lettuce; tomatoes and cole slaw in containers after 4 hours; the food in containers on counter must be discarded in trash.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority - Jugs of bleach and sanitizer were stored close to onions and clean pans...Chemicals shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing chemicals away from food and pans.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some wire shelves were peeling...Food service equipment shall be maintained in good repair...Replace damaged/peeling shelves with similar approved shelving.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Sanitizing and rinse sinks and back splash of 3-comp sink were soiled...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils...Increase 3-comp sink cleaning frequency.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Some shelves (including undersides); equipment legs were soiled...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of above equipment.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.11; Core - Grease dumpster is stored on plastic base/platform that is not easy to clean; and significant grease was accumulated on it...Outdoor refuse; recyclables and grease shall be constructed of nonabsorbent material such as concrete or asphalt and shall smooth; durable and sloped to drain...Place grease dumpster on asphalt to make it easier to clean around it.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Some kitchen walls; flooring; and vent grates were soiled. Some ice was on walk-in freezer floor; ceiling and wall...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures/surfaces above; and remove accumulated ice from surfaces.; 6-501.11; Core - Some ice was accumulated on floor under walk-in freezer evaporator; and ice was accumulated on ceiling and wall. Some small holes were in walls. Walk-in cooler baseboard vinyl was detached and peeling in some areas...Physical facilities shall be kept clean...Repair evaporator water/ice leaks and air leaks into freezer (causing possible ice build-up?); seal wall holes; and reattach vinyl baseboard.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.