9 jun 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Prepared cut leafy lettuce salads; kale salads in upright reach in refrigerator were not cooling quickly enouch - Initial cooling began 715AM - 845AM and temperatures that were taken 45F/47F at 1055AM-1120AM. CDI: Salads were removed from reach in and placed in walk in refrigerator to finish rapidly cooling - Observed at 39F and 40F wihtin 20 minutes; Discontinue cooling salad items that contain TCS (temperature control safety) food products (cut leafy greens - lettuce; kale; cheese) in reach in and prep refrigerators unable to rapidly cool to 41F within 4 hours. Utilize walk in refrigerator to cool ambient prepared products. 3-501.14 Cooling (P) (B) Quickly cool TCS foods that are prepared from room temperature ingredients. Food must be to 41F within 4 hours. -P. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: The one door prep refrigerator at the drive thru service window was not maintaining 41F or below - CDI: Shake base; whip cream (50F) - All products were transferred to walk in refrigerator (39F). Monitor cold holding on refrigeration units regularly to ensure TCS products are held 41F or below. 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Time/temperature control for safety food Hot and cold holding TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained: (2) At 41F or less. P - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: Sadnwich wraps; salads (lettuce/kale) are being palced into reach in and prep refrigerator on plastic trays that cover the shelving tray; in tightly sealed palstic containers and are unable to cool rapidly within the 4 hour window to 41F (ambient prepared products); Discontinue this practice and ensure that these products are rapidly cooled in walk in refrigerator; unsealed containers; CDI: Products were all moved to walk in refrigerator; unsealed containers. 3-501.15 Cooling Methods (Pf) (B) When placed in cooling or cold holding EQUIPMENT; FOOD containers in which FOOD is being cooled shall be: 1) Arranged in the EQUIPMENT to provide maximum heat transfer through the container walls; and (2) Loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): Observation: Thermometers were not observed in prep refrigerators in warmest part of the unit (Top; front) Ensure that all refrigeration units have thermometers placed properly and in working condition to monitor temepratures regularly. CDI: Thermometers were palce din refrigeration units during inspection. 4-204.112 Temperature Measuring Devices - Functionality (C) (B) Provide and position correctly an air thermometer in cold/hot holding equipment. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: The air curtain over the standing drive thu window has insufficient air push to prevent the entrance of flies during use - Flies observed in kitchen today. 6-202.15 Outer Openings; Protected (C) Protect outer openings of establishment from insect or rodent entry. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: Waste cans utilized for disposal of feminie products do not have a liner - Ensure that cans are lined. 5-501.17 Toilet Room Receptacle; Covered (C) Provide a covered waste bin in female restrooms. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observation: The dumpster use for final disposal ahas heavy accumulation of food derbis/residue - Increase cleaning frequency. 5-501.116 Cleaning Receptacles (C) (B) Soiled receptacles and waste handling units for REFUSE; recyclables; and returnables shall be cleaned at a frequency necessary to prevent them from developing a buildup of soil or becoming attractants for insects and rodents - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The floor drains throughout are accumulated with debris - Devise a cleaning plan with sufficient tools to provide regular cleaning schedule that is effective. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.