Restaurant · Wake County, NC

Chili's Grill And Bar #1183

6605 Knightdale Blvd

Última inspección: 26 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

26 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed pans and plastic containers that were deemed clean with food debris still on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be cleaned
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed wet stacking of dishes.- Once cleaned and sanitized; equipment shall be stored in a self draining position that allows for air drying.- Please find a method to have dishes air dry.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Ice build-up was around walk-in freezer door frame. Sink at main cook line on dishes side leaking.- Physical facilities shall be in good repair.- Please repair the walk in freezer so there is no ice buildup

18 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed pans and plastic containers that were deemed clean with food debris still on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be cleaned
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Many clean food containers; pans; flat sheet pans; etc. were stacked while wet. Some clean utensils/dishes were stored with uncovered/unprotected food contact surfaces...Clean food containers and equipment shall be stored where they are not exposed to splash and other contamination and in a self-draining position that allows air dry and covered or inverted...Separate wet stacked food containers so they completely air dry before stacking; and invert or cover clean utensils/dishes.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Very minor cleaning is needed on the hoods and the chicken hot hold station.- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean hoods and increase frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Ice build-up was around walk-in freezer door frame and on freezer interior back wall and evaporator lines.- Physical facilities shall be in good repair.- Please repair the walk in freezer so there is no ice buildup

28 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - (REPEAT) Found many stacked food containers and pans stored as clean had food debris and particles on interiors and exteriors as well as old stickers and sticky resides on container/pan exteriors (old stickers/sticky residues on container exteriors can stick to interiors of pans stacked on top)...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area to be cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Many cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control (TPHC); cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some bottles/containers of sauces; dressings; etc. were not labeled with their contents...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food.- CDI; items were labeled during inspection
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Very minor cleaning is needed on the hoods.- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean hoods and increase frequency.

12 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - (REPEAT) Found many stacked food containers and pans stored as clean had food debris and particles on interiors and exteriors as well as old stickers and sticky resides on container/pan exteriors (old stickers/sticky residues on container exteriors can stick to interiors of pans stacked on top)...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area to be cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - (REPEAT) Chicken strips; boneless chicken and corn on cob in hot holding/steam table areas were below 135F (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product until served or time as a public health control (TPHC) procedure can be used...CDI by reheating foods and providing and explaining TPHC procedure to PIC.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Many cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control (TPHC); cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112; Core - A few reach-in refrigerators had no thermometers inside or on exterior front/side (easily seen)...Mechanical refrigerators shall have indicating thermometers located in warmest part of unit or on exterior display...CDI by placing thermometers inside refrigerators. Air temperature shall be 41F or less.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - One employee in cooking area had no restraints to effectively cover hair on head and beard on face...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food and clean equipment and utensils...Instruct employee to don hair restraints as required.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Many clean food containers; pans; flat sheet pans; etc. were stacked while wet. Some clean utensils/dishes were stored with uncovered/unprotected food contact surfaces...Clean food containers and equipment shall be stored where they are not exposed to splash and other contamination and in a self-draining position that allows air dry and covered or inverted...Separate wet stacked food containers so they completely air dry before stacking; and invert or cover clean utensils/dishes.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Three-compartment sink far left sink and another sink had cracks in upper sink rims. Some interiors wire shelves in refrigerators were rusty/peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Re-solder/re-weld sinks to seal cracks (do not use caulk to seal cracks). Replace damaged shelves with similar approved shelving (ANSI/NSF certified). 4-502.11(A) and (C); Core - (REPEAT) At least one food containers was cracked...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged item.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled wire and solid metal shelves; exterior/interior vent grates on refrigerators; food pass through areas (undersides); dishwashing area counter/table undersides; sink drainboard undersides...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Ice build-up was around walk-in freezer door frame and on freezer interior back wall and evaporator lines. Grout was missing between some floor tiles; and caulk was missing/peeling in corners of vent hoods and between handsinks and adjacent splash guards...Physical facilities shall be maintained in good repair...Repair any air leaks into freezer and condensation leaks and replace missing tile grout and caulk where needed. 6-501.12; Core - (REPEAT) Vent hood stacks above dish machine were somewhat soiled; and ice was on freezer door/door frame...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above; and remove accumulated ice.

26 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 91.5

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority - Observed worker with gloved hands handle raw chicken with breading; discard gloves and then immediately proceed to handle clean portion cup (switching to working with ready-to-eat items)...Hands shall be washed when switching between working with raw animal foods and working with ready-to-eat foods...CDI by having worker wash hands.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core - Bottom interiors of ice machine ice bin had some pink and black mold build-up (ice chute areas and on ice bin wall upper corners/walls)...Equipment such as ice machine shall be cleaned frequently enough to prevent mold build-up...Increase ice machine cleaning frequency.; 4-601.11 (A); Priority Foundation - Several stacked food containers and lids being stored as clean had food debris on them and/or old stickers and sticky resides on container exteriors (old stickers/sticky residues on container exteriors can stick to interiors of pans stacked on top)...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area to be cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Some chicken patties and small portion of alfredo sauce were below 135F (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product before serving...CDI by reheating patties and thoroughly stirring alfredo sauce.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - Covered beans from can and cooked ribs (individually plastic wrapped) were cooling from room temperature preparation this morning and still had not reached 41F (after almost 4 hours--see temperature chart). Beans were in covered stacked containers. Cooked penne pasta (cooked and cooled today) were cooling from this morning preparation and had not cooled below 70F in some middle parts...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water baths with frequent stirring; adding ice as ingredient; using rapid cooling equipment (freezer; ice wands/paddles); and/or loosely covering or completely uncovering cooling food if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooling.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some bottles/containers of sauces; dressings; etc. were not labeled with their contents...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Quaternary ammonium sanitizer (Oasis 146) in wiping cloth sanitizer buckets was less than 150 ppm (required minimum for type of sanitizer used); and several moist/soiled cloths were not submerged down inside sanitizer...Moist or soiled wiping cloths shall be kept down inside in approved (at proper concentration) clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Many clean food containers were stacked while wet; and two large ice buckets and several bowls were stored with food contact sides up. Some bowls had food debris in them...Clean food containers and equipment shall be stored where they are not exposed to splash and other contamination and in a self-draining position that allows air dry and covered or inverted...Separate wet stacked food containers so they completely air dry before stacking; and invert ice buckets and bowls.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - When ice bin lid under soda dispensing machine is open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use and meet ANSI/NSF certification...Reactive devices on ice bin lid so that when lid is open; soda cannot be dispensed from above.; 4-501.11; Core - Many shelves throughout facility were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved shelving (ANSI/NSF certified).; 4-502.11(A) and (C); Core - A few food containers; lids and dispensing tongs were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - About 12 holes in upper water spray arm and a few on bottom spray holes in dish machine were blocked with food and/or debris. Also; some parts of dish machine interiors had lime/calcium build-up...Warewashing machine shall be cleaned throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils and to ensure equipment performs its intended function...Increase cleaning frequency of dish machine interiors.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; food pass through areas; refrigerator interiors; door frames; hinges and gaskets; speed racks; dishwashing area counter/table undersides; sink drainboard undersides...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core - Men's bathroom urinal undersides were soiled...Plumbing fixtures shall be maintained clean...Increase urinal cleaning frequency.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core - One dumpster drain had missing plug...Trash/recycling receptacles with drain holes shall have plugs in place...Replace missing plug.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled walls behind dish machine and ice machine and soiled vent hood stacks above dish machine. Ice was on freezer exteriors walls and by door...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above; and remove accumulated ice.; 6-501.11; Core - Ice build-up was around walk-in freezer door and on wall bottom exteriors of freezer (walk-in cooler side). Ice was also on walk-in freezer evaporator lines; and grout was missing between many floor tiles...Physical facilities shall be maintained in good repair..Repair air leaks into freezer; condensation leaks and replace missing tile grout.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core - Covered employee beverage was on shelf above clean equipment/food prep table...Areas designated for employees to eat and drink shall be located to prevent contamination of food and clean equipment/utensils...CDI by removing employee beverage.

5 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The dish machine was showing no measurable sign of chlorine sanitizer. Chlorine sanitizer must be between 50 to 200 parts per million at all times. Check the sanitizer daily to ensure the correct amount is being used. The repair company has been called to repair the machine. A return visit will be made to see if the item has been corrected. The dishes can be washed in the dish machine but must be sanitized in the three compartment sink until the machine is repaired. ; 4-601.11 (A); Priority Foundation; There were a few dishes stored as clean that were greasy to the touch. Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils stored as clean must be clean to sight and touch. There has been a great improvement on the cleaning of the dishes. CDI.. The dishes were placed at the three compartment sink to be washed again.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; In the walk-in freezer there were several shelves with frost and ice on them. Food must be stored in a clean; dry location. Food must be stored in a manner to prevent contamination. This is a repeat item.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Cross stack the dishes to allow the air-drying process to take place. There were several dishes that were stacked wet. ; 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean dishes were stored on dirty shelves. Clean dishes were stored in a container with water in the bottom of the container. Clean dishes must be stored in a clean; dry location. Clean dishes must be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; There was a large amount of frost around the door of the walk-in freezer. All equipment must be maintained in a state of good repair. This has been a repeat item on the last two inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The sanitizer drain boards had debris on them. Throughout the day clean the sanitizer side of the dish machine area at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Clean the shelves in the walk-in freezer to remove the frost and ice. Clean around the door on the walk-in freezer. Clean the air drying shelves to remove the debris. Clean around the cooking equipment. Equipment shall be kept free of an accumulation of Food residue; and other debris.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; There was an employee drink and fries above clean plates on the serving line. There was some employee food above food in walk-in cooler. Areas must be designated for Employee to eat and drink that prevent the contamination of Single-Service-Items; Food; Equipment; and Linens. CDI... The items were placed in the trash can.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.