Restaurant · Wake County, NC

China Cary

2972 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 15 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

15 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Walk in Cooler is holding food slightly above 41 degrees F; but at 41.4 degrees F. Use your thermometer to check food temperature and make adjustments as needed. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P . . . . Make-Line Refrigerator is holing food above 41 degrees F: Cooked Shrimp 46F; Raw Shrimp 42F; Pork cubes 45F; pork strips 45F; Raw Egg 48F. Cooked Chicken 42F in the bottom of the Migali make-line refrigerator. Adjust the refrigerator to a colder setting to assure food is 41F.

17 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Food Preparation Sink is not clean. There is a tacky; unclean build-up coating interior of chicken sink basin. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Use detergent / soap to the clean the sinks after each use. Remove film from the sinks. Ajax Dish Detergent was applied to the sinks and cleaning conducted during today's inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Walk in Cooler is holding food slightly above 41 degrees F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Adjust the refrigerator as needed to assure food stored is 41F. discussed today since all food observed is within one degree of 41F. . . educational reminder: noodles shall be maintained at 41F -or- held with a time-label for a maximum of 4 hours at room temperature and then discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) One white wash cloth; wiping cloth is held on the freezer in the front. Add a bucket or container of sanitizer to store the cloth in. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. discussed today
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Walls in the customer toilet room are not clean. Clean the walls; light switch area and door in the toilet room.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Lighting is low across food preparation surfaces. Increase lighting to provide 50 foot candles.

10 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Food Preparation Sinks are not clean. There is a tacky; unclean build-up coating interior sink basins. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Use detergent / soap to the clean the sinks after each use. Remove film from the sinks. Detergent was applied to the sinks and cleaning conducted during today's inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Noodles are 44F in a large bowl; on top of other pans of food in the flip-top cooler; make-line refrigerator. Cool noodles to 41 degrees F and store the noodles in the refrigerator (properly). An alternative to storing the noodles cold is to follow the rule: Time as a Public Health Control. I emailed a form you can fill-out for your written procedures. If you want to keep the noodles on the table; they can be labeled (with masking tape) for 4 hours (11:00 - 3:00 or 4:30-8:30) either after cooking them fresh (starting above 135F) or after cooling them (starting at 41F). Any noodles that remain at 4 hours must be discarded. . . Pork in the top of the make-line refrigerator is 43.5F. Chicken Wings in the bottom of the unit are 43F and Fried Chicken Pieces 41.5F. Refrigerated food shall be maintained at 41 degrees F or colder. Use your thermometer to check food temperature. . . Walk-in Cooler is holding food at 42F and 43F. Refrigerated food shall be maintained at 41F and colder. Adjust refrigerators to a colder setting as needed. Units were adjusted today.

21 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Noodles are 68F in a large bowl; on top of other pans of food in the flip-top cooler; make-line refrigerator. Cool noodles to 41 degrees F and store the noodles in the refrigerator (properly). An alternative to storing the noodles cold is to follow the rule: Time as a Public Health Control. I emailed a form you can fill-out for your written procedures. If you want to keep the noodles on the table; they can be labeled (with masking tape) for 4 hours (11:00 - 3:00 or 4:30-8:30) either after cooking them fresh (starting above 135F) or after cooling them (starting at 41F). Any noodles that remain at 4 hours must be discarded. . . Raw Steak in the top of the make-line refrigerator is 42.8F. Refrigerated food shall be maintained at 41 degrees F or colder. Use your thermometer to check food temperature. We practiced using the thermometer today and applied 41F stickers to equipment as a reminder. Adjust refrigerators to a colder setting as needed.

12 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11;Core; Employee jackets sitting on top of flour storage bin lid. Areas designated for employees to eat and drink; shall be located so that food; equipment; linens; single service/use items are protected from contamination. Employee jackets moved during inspection.

26 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cut cabbage on counter at beginning of inspection at 48F; moved into walk-in cooler. Shrimp; pork and chicken in front make line cooler above 41F; some items at 50F. TCS (Time/Temperature Controlled for safety) foods shall be held cold at 41F or below. Front cooler in defrost mode and some items sold out at lunch so employees had to take large bins from walk-in cooler and placed into front cooler after busy lunch service. Ensure items are kept in refrigeration to maintain at 41F or below. Items moved to walk-in cooler/freezer during inspection.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; One container of sweet and sour chicken in walk-in cooler dated 9/16. TCS foods prepared in facility shall be date marked and kept for 7 days; not counting time frozen. All other items dated 9/22; 9/25 or 9/26. Employee stated chicken was prepared this morning and should have been 9/26 instead of 9/16. Date changed during inspection. No points deducted; all other date markings within 7 days.

1 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Facility is using low-splash bleach for sanitizer compartment at three compartment sink. This bleach is labeled for cleaning and laundry purposes; not for food-contact surfaces. Chemical sanitizers applied to food-contact surfaces shall meet the requirements and safe for food-contact. Educated owners during inspection to not use this for sanitizer and only for cleaning bathrooms or floors; and to obtain regular bleach for using with sanitizer.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Cooked chicken at 48-50F in flip top cooler. Chicken was cooked and placed into flip top cooler according to manager; all other items in cooler at 41F or below. Foods shall be cooled from 135F to 70F in 2 hours and from 70F to 41F in four hours using one or more of the following methods; placing the food into thin portions; or shallow containers and using rapid cooling equipment such as walk-in cooler or freezer; loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. Fried chicken in walk-in cooler on speed racks cooked before chicken that was placed into the flip top cooler. Chicken in walk-in cooler at 44F and cooled to 41F during visit. Chicken in flip top moved to thin tray and placed into walk-in cooler and cooled to 43-44F in 20 minutes. EHS educated on proper cooling methods; and asked to use walk-in freezer and metal sheet trays to cool cooked foods more rapidly.

2 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; Observed a can of Ace Hardware insecticide in the storage closet off the kitchen. Label states that product is for indoor residential use only. Poisonous materials shall be used according to the manufacturer's use directions included in labeling; and; for a pesticide; manufacturer's label instructions that state that use is allowed in a food establishment. CDI- product to be brought home with PIC and use discontinued in the food establishment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Numerous wiping cloths were observed laying around the kitchen. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution. CDI- all cloths placed in bleach water bucket.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Observed a bowl being used as a food scoop under the flip top cooler. Only use dispensing utensils with handles that can be kept out of the food. CDI- bowl removed. No point taken today.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.