Restaurant · Wake County, NC

China Fu

1121-103 Falls River Ave

Última inspección: 16 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

16 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; A wiping cloth was stored in the handwashing sink at the cash register and gloves were stored at the handwashing sink by the 3 compartment sink. Handwashing sinks shall only be used for handwashing. CDI- Items were removed. **The soap dispenser at the handwashing sink by the 3-compartment sink is jammed.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core; Employees are wearing watches and/or bracelets while cooking/reheating/prepping foods. Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands. Remove bracelets and watches before preparing food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Damp/wet wiping cloths were stored on a prep table; a handwashing sink; and a drain board of a prep sink. Damp/wet wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Keep damp/wet cloths in sanitizer or in soiled laundry area when not in use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; A large hole is forming at the bottom of the walk-in cooler door where the paneling and insulation have been removed. Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition. All equipment shall be maintained in good repair. Repair door.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; The fan guards on the evaporator need cleaning and the bulk containers of msg need wiping down. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; One of the lids on the dumpster is partially bent; making it difficult for the lids to form a seal at the top of dumpster. Dumpsters shall be maintained in good repair. Notify your landlord a new dumpster is needed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12(A); Core; The ceiling vent in the men's bathroom needs cleaning. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the floors; walls; and ceilings on a more frequent basis.

13 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11 (A); Priority; Eggroll mix was stored on the drainboard of one of the prep sinks and in direct contact with the wall and caulking. Food shall only contact surfaces of properly cleaned and sanitized equipment and utensils. CDI- Mixture was voluntarily discarded; a new batch was made and kept in a bowl.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Boxes of chicken are stored on the floor of the walk in cooler; bags and boxes of food are stored on the floor of the walk-in freezer. Food shall be protected from contamination by storing the food: in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 15 cm (6 inches) above the floor. Store boxes on shelving; dollies; or pallets.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Rice scoop found stored in stagnant water that temped at 77F. During pauses in food preparation or dispensing; utensils shall be stored: on a clean protected surface; in running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain; or in a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 135F. CDI- Scoop placed in water that temped at 191F. *No points taken due to this being a different violation under the same rule.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ); Core; Two stacks of clam shell trays were stored with their food contact surfaces exposed. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. CDI- Trays were inverted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The lid on the bulk flour storage container is cracked. Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition. All equipment shall be maintained in good repair. A new lid was ordered during inspection.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-202.11 (B);Core; The handwashing sinks in the bathrooms need wiping down. A plumbing fixture such as a handwashing sink; toilet; or urinal shall be easily cleanable. Clean the handwashing sinks more frequently. 5-205.15; Core; One of the prep sinks continuously leaks at the hot water side of the faucet. Maintain a plumbing system in good repair. Repair the sink.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; An employee's keys were stored on top of the prep cooler. Designate and use an area for the orderly storage of employees' clothing and possessions. CDI- Keys were removed.

5 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; A spray bottle of grill and fryer cleaner was stored on the splash guard of the 3 compartment sink. Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. CDI- Spray bottle relocated to chemical storage area.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; The small containers of salt and msg were not labeled. Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food. CDI - Containers labeled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Damp/wet wiping cloths were stored at the cookline; on prep tables and drain boards of sinks. Damp/wet wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Keep damp/wet cloths in sanitizer or in soiled laundry area when not in use.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Bowl found in fried rice. During pauses in food preparation or dispensing; utensils shall be stored with their handle above the food. Use an utensil with a handle.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; A to-go spoon was stored in the hot chili sauce. Single-use and single-service articles cannot be reused. Replace disposable spoon with a multi-use spoon. *Points not increased due to improvement in this category.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; The fan guards on the evaporator need cleaning and the floor fan is coated in dust. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently. *Points not increased due to improvement in cleaning.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; Neighboring restaurants trash are outside of dumpster (pizza boxes; pizza ingredients; sub wrappers; etc.). Keep waste stored in receptacles so waste is inaccessible to insects and rodents. Work with neighbors to keep area clean. * Points not increased due to new dumpster being added and improvement in keeping area clean.

22 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Bowl found in fried rice. During pauses in food preparation or dispensing; utensils shall be stored with their handle above the food. CDI- Use an utensil with a handle.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B); Priority Foundation; Spray bottles were stored in handwashing sink upon inspector's arrival. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Bottles were removed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Mushrooms & tofu; baby corn cobbettes; sliced chicken temp at 45F in the top section of the large prep cooler while lo mein and dumplings in the bottom of the prep cooler temp at 44F and 45F respectively; the ambient air of cooler is at 42F. Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI: Thermostat lowered; foods will be used during lunch/within 3 hours.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; It was determined that the container of cooked broccoli; small portions of wings; shrimp and chicken pieces are used during lunch (maybe dinner) and then discarded if not sold; only the cabbage was time stamped. Written procedures for using Time as a Public Health Control shall be prepared in advance and maintained at the establishment. TCS foods using Time as a Public Health Control (TPHC) shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point the food is removed from temperature control. CDI: TPHC Form and time stamps for other foods filled out with PIC; forms were emailed to PIC.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some small containers of salt; msg and sugar. Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food... You may label foods in Chinese if you prefer.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; To-go spoons were stored in the curry powder and hot chili sauce. Single-use and single-service articles cannot be reused. CDI- Spoons were discarded and replaced with multi-use spoons. 4-903.11(A)(C); Core; Boxes of wrapped to-go cups are stored in the women's bathroom and a high chair is stored in the men's bathroom. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. PIC states the high chair is to be thrown away. Store cups above the floor in another area.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; The black shelf liners in the walk-in cooler need wiping down; the fan guards on the evaporator need cleaning; the floor fan is coated in dust; and the handles on the white bulk food storage containers have food debris in them. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; Neighboring restaurants trash are outside of dumpster (pizza boxes; pizza ingredients; sub wrappers; etc.). Keep waste stored in receptacles so waste is inaccessible to insects and rodents. Work with neighbors to keep area clean.

16 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Prepped; raw chicken stored on speed rack above trays of crab rangoons and eggrolls in walk-in freezer. Foods shall be stored to prevent cross contamination. Store food according to final cook temperature. CDI- Foods were relocated during the inspection.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Improvement noted on this violation since the last routine inspection. A few bags and containers of food were stored on the floor in the freezer. Food shall be protected from contamination by storing the food: in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 15 cm (6 inches) above the floor. Re-organize walk-in cooler and store food off of the floor. 3-307.11; Core; Observed several eggrolls stored in direct contact with cardboard boxes in the walk-in freezer. Sheet pan used for eggrolls found lined with menus instead of approved barrier. Food shall be protected from miscellaneous sources ofcontamination. Use multi-use containers for eggroll storage. Discontinue using menus and place eggrolls on sheet trays lined with wax paper or butchers paper.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Found an open package of green onions in the prep cooler with half of product missing. Package states that contents must be washed before use. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to-eat form. Wash produce in designated prep sink before beginning prep.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Rice scoop found stored in standing room temperature water. During pauses in food preparation or dispensing; utensils shall be stored: on a clean protected surface; in running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain; or in a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 135F. CDI- Scoops placed in an empty container.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Single-use containers with handles found holding other food product. Food coloring bottles are being reused to store water at the wok line. These containers are being washed and reused. Single-service and single-use articles may not be reused. Do not reuse these containers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; EHS did not find any surfaces lined with cardboard as noted in the last inspection but facility has assembled a dunnage rack that is constructed of absorbent wood and it was found stored in the walk-in cooler. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material. Seal wood in this area.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core; Both overhead lids to shared outside dumpster are broken and no longer in good repair. Receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall be kept covered with tight-fitting lids or doors if kept outside of the food establishment. Contact property management to have this receptacle repaired or replaced.

9 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; Handwashing sign was missing at handwashing sink in prep area. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible to food employees. CDI-Approved signage was provided.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11; Priority; Eggrolls that are stored in the walk-in cooler are stored in direct contact with wire baskets that have a build-up of food residue present. Food shall only contact surfaces of equipment and utensils that are cleaned as specified under Part 4-6 of this Code. PIC was directed to clean wire baskets more thoroughly or line baskets with wax paper or other approved barrier so that food does not directly contact the unclean surface. VR- EHS will return to verify compliance of this violation. See additional notes below.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Priority Foundation; Cooked pork found thawing at room temperature on drainboard of prep sink. Temperature control for safety (TCS) foods shall be thawed under refrigeration; completely submerged under running water with water temperature below 70F; or as part of the cooking process. CDI- Food was relocated to the walk-in cooler upon request.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Containers of food were stored on the floor in the freezer. Large bowl or prepped; raw chicken and bucket of sauce stored on the floor in the walk-in cooler. Food shall be protected from contamination by storing the food: in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 15 cm (6 inches) above the floor. Store food off of the floor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Single-use containers with handles found holding other food product. Yellow food coloring bottles are being reused to store water at the wok line. Containers are being washed and reused. Single-service and single-use articles may not be reused. Do not reuse these containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Shelf under prep sink was lined with cardboard. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material. Do not line shelving with cardboard. ; 4-501.11; Core; Shelving & racks in the walk-in cooler and in dry storage are rusted/damaged/peeling. Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition. Replace damaged shelving.; 4-205.10; Core; Long mixer attachment on hand drill being used to mix food in buckets during inspection. Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters; and hoods; food equipment shall be used in accordance with the manufacturer’s intended use and certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI)-accredited certification program. Obtain a certified and approved mixer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cooler gaskets and shelves soiled with food residue/debris. The walk-in freezer has residue and ice building up on the door frame and floor. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil or debris.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core; Both overhead lids to shared outside dumpster are broken and no longer in good repair. Receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall be kept covered with tight-fitting lids or doors if kept outside of the food establishment. Contact property management to have this receptacle repaired or replaced.; 5-501.115; Core; Shared outside dumpster with an accumulation of boxes in dumpster enclosure. A storage area and enclosure for refuse; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items; and clean. Work with neighboring restaurants to clean up excess litter.

8 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; One employee used their phone while on the hot line and another came back in from outside but neither washed their hands before returning to cooking...Hands shall be washed to remove soil and contamination when switching tasks and after any activities that contaminate the hands. CDI: Employees educated and hands washed.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; It was determined that the container of cut cabbage is used during lunch and then discarded if not sold...Written procedures for using Time as a Public Health Control shall be prepared in advance and maintained at the establishment. TCS foods using Time as a Public Health Control (TPHC) shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point the food is removed from temperature control. CDI: Form filled out with PIC and cabbage time stamped.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11; Priority; Two small bins full of medicines; vitamins; and cigarettes were stored above the coolers on the hot line...Only medicines necessary for employee health shall be allowed and these medicines must be stored to prevent the contamination of food; equipment; and utensils...CDI: Items relocated.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Food was stored on the floor of the freezer. Thawing boxes of chicken were stored on the floor in the rear prep area...Food shall be protected from contamination by storing the food: in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 15 cm (6 inches) above the floor. Lift containers of food off of the floor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Deli containers are being used as scoops and stored inside of various foods and sauces. One rice scoop was stored in water that measured 117F...During pauses in food preparation; utensils may be stored in running water; water that is maintained at a temperature of at least 57C (135F); in food with the handles outside of the food; in a clean location (when used for non-TCS foods); or on a clean surface if washed/sanitized every 4 hours when used with TCS foods...Use scoops with handles that can stick out of the food and make sure the rice scoop water is changed before it measures below 135F.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-service containers are stored with their food-contact surfaces facing up...Single-service/use articles shall be stored by using means that afford protection from contamination until used. Flip these containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Shelving & racks in the walk-in cooler and in dry storage are rusted/damaged/peeling...Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition. Replace damaged shelving.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cooler gaskets and shelves soiled with food residue/debris. Dry storage shelves have a buildup of food debris. The walk-in freezer has residue and ice building up on the door frame and floor...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil or debris.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.