Restaurant · Wake County, NC

China King

313 Crossroads Blvd

Última inspección: 17 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

17 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) three pans of Cooked Chicken in deep in metal pans cooling at room temperature. Spread chicken out into shallow layers. Use more pans. Assure chicken moves from 135F to 70F in 2 hours or less. Chicken was transferred to additional pans today to increase air flow and moved to the walk in cooler.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Shelf under the food prep sink is rusty; deteriorating. Covers on the dry foods near the back door are cracked and broken. Replace the cardboard boxes in the back of the walk in cooler that have mold and moisture; replace with a pan that can be cleaned. Maintain equipment in good and cleanable condition.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Shelves are not clean. Clean surfaces and equipment in the kitchen. Clean the printers above the soup / steam table. Replace the seed shaker if it cannot be cleaned. Replace the scoop held in water if it cannot be cleaned. Maintain surfaces free of build-up.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Floor needs additional cleaning. Clean the pipes behind the rice cooker. Light switch plates in the toilet rooms are not clean. Restroom door handle is not clean. Men's stall door is not clean. Maintain physical facilities clean.

24 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Grate inside the walk in cooler all the way in the back above food is not clean. Remove for detailed cleaning. Assure surfaces inside the walk in cooler are clean; especially surfaces above food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Shelf under the food prep sink is rusty; deteriorating. Maintain equipment in good and cleanable condition.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Speed Rack needs cleaning. Discard the old sheet pans at the bottom of the speed rack if they cannot be effectively cleaned. . . Make-Line Refrigerator Lid needs cleaning. . Shelf above soup and under the prep sink need cleaning. . . Remove the laser film (sticker) from the raw chicken slicer. Clean surfaces more often.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Floor is not clean to the right of the ware washing sink; near the back door; outside the walk-in freezer. Remove powder on the floor near the back door. Discard pieces of chicken on the floor. Move equipment as needed to clean the floor. Clean the walls and white door. Maintain physical facilities clean.

14 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) No Soap is available in the women's toilet room. Soap was added upon request.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Small 2-door refrigerator is not holding food at 41F as required: Pork 51F. Shell Eggs. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Diced pork was discarded and we discussed implementing time-holding to label the pork for 4 hours; followed by discard. Time holding procedures are required and are being emailed. Eggs were moved to the walk-in cooler.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Cooked Chicken is seven inches deep in metal pans cooling at room temperature. Spread chicken out into shallow layers. Use more pans. Assure chicken moves from 135F to 70F in 2 hours or less. Chicken was transferred to additional pans today to increase air flow and moved to the walk in cooler. . . Cooked Steak is 89F in the top of the make-line refrigerator. Steak shall be sold within 4 hours if it is not 41F when stored in the top of the prep refrigerator. Use much smaller quantity and cool the remainder in the walk-in cooler or in the bottom of the unit. Steak was moved today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; 3-compartment ware washing sink is not clean with unclean build-up inside the sink basin and on faucet. Clean the ware washing sink everyday and use detergent. Dawn dish detergent applied to the sink today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Prep Cooler / Make-Line Refrigerator is not clean. Use brushes and cleaning tools to clean the upper surfaces of the refrigerator. The refrigerator is pooling water inside; eliminate the pooling water. Clean equipment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-203.12 Toilets and Urinals (C) Urinal in the men's room is not properly flushing. Water flows from above into the tank/leak. Repair is needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Floor is not clean near the back door and walk-in freezer. Light switch plate in the men's room is not clean. Maintain physical facilities clean.

19 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Walk in Cooler is holding food at approximately 43 degrees F. Sweet & Sour Chicken from yesterday 43F; Tofu 43F; Shrimp 43.8F; Cooked Chicken 43F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Use your thermometer to check food temperature. Compressor was recently replaced inside the walk in cooler. Adjustment was made during today's inspection to adjust to a colder setting.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Cooked Chicken is seven inches deep in metal pans cooling at room temperature. Spread chicken out into shallow layers. Use more pans. Assure chicken moves from 135F to 70F in 2 hours or less. Chicken was transferred to additional pans today to increase air flow.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Cutting Board has black areas on the cutting surface. Refinish; scrape cutting board to restore to a clean and cleanable finish. . . Shelf under the sink is rusty and not clean. Restore equipment to cleanable finish.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Speed Rack and sheet pans stored on the speed rack are not clean. Shelves near the back of the kitchen are not clean. Maintain equipment clean and free of build up.

27 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Pork; and peas and carrots in reach-in cooler with containers of ice at 48F and 42F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. This cooler is not working and staff has metal containers of large blocks of ice on shelf below. Employee opened this cooler multiple times during inspection. These items go into fried rice for each order. Containers of food are moved back to walk-in cooler after service. EC recommended to use TPHC for these items or replace cooler to maintain at 41F or below. Items moved to walk-in cooler during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing; Core; Several metal pans and clear containers on shelf above three compartment sink with water nested in-between the containers. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows for air drying. Containers moved during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Core; Shelves near back of facility and walk-in cooler shelves soiled with residue buildup; food debris and grease splatter. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Repeat violation; but some improvement on other nonfood areas. Front cookline and sides of steam table much better than previous inspection. Continue to clean and maintain these areas clean.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Pipe under back handsink is leaking. Maintain a plumbing system in good repair. Repair this leaking pipe.

22 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Priority; General Tso fried chicken in walk-in cooler from night previous at 43-44F. Chicken was fried and placed on speed racks then placed into large deep container. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. Chicken voluntarily discarded during inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition; Priority; Egg rolls dated 10/7 and roasted chicken dated 10/15 in reach-in cooler. These items are cooked and prepared and placed into freezer; then items are removed as needed from freezer into reach-in cooler. Educated about adding another date to show time frozen. Foods shall be date marked and kept for 7 days excluding time in freezer; but need to show date removed from freezer to ensure not more than 7 days. Chicken and egg rolls observed in freezer. All other items within 7 day date marking. No points deducted. Date when removed from freezer added to items during inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf); Large deep container of fried chicken (General Tso) in walk-in cooler at 43-44F from night previous. Foods shall be cooled using one or more of the following methods; placing the food into thin; shallow portions in rapid cooling equipment such as walk-in freezer; and loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. Chicken voluntarily discarded during inspection. Educated to use speed rack but then place trays into walk-in freezer before transferring to large deep containers in walk-in cooler until chicken is at 41F or below.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing; Core; Several metal pans and clear containers on shelf above three compartment sink with water nested in-between the containers. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows for air drying. Containers moved during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Core; Sides of equipment and prep tables; stored shelves and walk-in cooler shelves soiled with residue buildup; food debris and grease splatter. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions; Core; Floors under equipment soiled with greasy buildup. Floor near front near steam table and rice cooker has some food debris. Physical facilities; floors; walls and ceilings; shall be kept clean. Clean these areas more frequently.

20 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Spray bottle of bleach sanitizer over 200ppm bleach solution. When tested using other test strips; solution at 800ppm. Sanitizers used for food-contact surfaces shall be at correct concentration. Bleach solution shall be 50-200ppm. Bottle emptied and diluted during inspection.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Minor greasy residue buildup of food debris and food residues along backside of three compartment sink. Warewashing equipment; the compartments of sinks; basins; drainboards or other receptacles used for washing and rinsing equipment shall be cleaned before and after each use and at a frequency necessary to prevent recontamination. Clean three compartment sink before next use.; 4-302.14; Priority Foundation; Manager unable to locate bleach test strips for testing sanitizer solutions. A test kit that accurately measures the concentration of sanitizing solutions shall be provided. Please send photo of test strips once obtained. Verification required.

6 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Microwave and table the microwave is on is not clean. Move equipment for effective cleaning.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walls are soiled. Walls need cleaning.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Lighting is low in preparation areas outside the hood. Consider conversion to LED. Look online at the DUKE ENERGY program. Maintain at least 50 foot candles of light where food is prepared or knives are handled.

2 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Walk-in Cooler and new make-line Refrigerator are not holding food at 41F as required. Walk-in cooler has steak/beef 44F; Chicken 44F; Bone-in Chicken 44.5F; Tofu 45F; Battered Chicken 44.5F. Make-Line refrigerator: Cooked Shrimp 47F; Vegetables 44F; Steak/Beef 44F; Pork 44F; Battered 44F; Noodles 45F. Use your thermometer to verify refrigerated food is maintain at 41F and colder. Repair is needed.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Battered Chicken 84F-96F is cooling at room temperature near the back door. It is okay to leave food out briefly to cool; but needs to be moved refrigeration/freezer to assure food cools from 135F to 70F in 2 hours or less. Steak/Beef 89F 5 inches deep cooling inside the walk-in cooler. Walk-in cooler is holding food at 44F; so is Not capable of cooling food to 41F. Freezer needs to be used to cool food until walk-in cooler is functioning properly. Use thermometer to verify food temperature reaches 41F within 6 hours. Food moved to the freezer today
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Cockroaches are active under the prep sink and small refrigerator. Detailed cleaning is needed in this area. EcoLab is contracted for pest control.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Two containers of raw chicken are stored on the floor of the walk-in freezer. Keep food on shelves; at least 6 inches above the floor. Chicken was moved to the bottom shelf. . . Shelves inside the walk-in cooler are not clean. There is unclean material on the shelves directly above uncovered containers of cooked food. This material and old food may fall into food. Extensive cleaning of the shelves with food is needed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wiping Cloths are stored wet on surfaces. Store wiping cloths in sanitizer. Add a bucket with sanitizer to store the towels between uses. Discard towels that cannot be effectively cleaned.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelf under the sink and exterior of the small refrigerator that is stored on the shelf are heavily soiled; not clean. Extensive cleaning of the shelf; sink area is needed. Maintain shelves and equipment clean and free of build-up.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor; walls; under side of shelves; etc need cleaning to remove build-up. Consider if a pressure washer can be used on equipment.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.