Restaurant · Wake County, NC

Chios Rotisserie

2656 Timber Dr

Última inspección: 14 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

14 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) The Quat sanitizer was well below 150 parts per million concentration. Check the sanitizer solution to ensure the correct amount is being used. CDI... The sanitizer was corrected to 200 parts per million.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(B) and (D) Equipment; Utensils; Linens; and Single-Service and Single-Use Articles-Storing (A)Except as specified in (D) of this section; cleaned EQUIPMENT and UTENSILS; laundered LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE USE ARTICLES shall be stored: (1) In a clean; dry location; (2) Where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Clean dishes were stored in containers that needed to be cleaned. Clean dishes must be stored in a clean location.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single Use Articles-Storing (A)Except as specified in par. (D) of this section; cleaned EQUIPMENT and UTENSILS; laundered LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES shall be stored: (1) In a clean; dry location; (2) Where they are not exposed to splash; dust; or other contamination Single service items were stored with the food contact portion facing up. Store single-service items with the food contact portion facing down.

20 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-602.11 Food Labels (Pf) There were some dry food items that were not properly labeled. All foods that are not easy to recognize such as beans and pasta must be labeled. The foods must be labeled with the common name of the item in the container. CDI.. The food items were labeled during the inspection.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (C) Cinnamon Sugar and some pastry items were left uncovered. All food items must be stored in a manner to prevent contamination. CDI.. The items were covered during the inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C) Some of the single-service items were stored with the food contact portion facing up. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor.

3 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114- Noted Quat sanitizer reading below 200 ppm in sanitizing vat while employee was actively washing dishes. Facility must maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. Quat sanitizer must be between 200-400 ppm while in use. CDI-EHS provided education during inspection. Noted sanitizer remixed to 200 ppm.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P)-In the door reach in cooler; found a container of cooked navy beans and cooked corn missing date marking labels. TCS foods held for more than 24 hours after prep/cooking or opening must be dated to indicate the day or date by which the product must be used or discarded and/or the date that the product was prepped/cooked. Items may be held for no more than 7 days with the day of prep counting as day one. CDI- Noted items properly labeled.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C) Noted a few boxes of single-service containers being stored on the floor near the back of the facility. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor.

14 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority: Raw ground beef and raw chicken were stored above ready-to eat pasta and limes in the walk-in cooler. Ensure raw animal proteins are stored below ready-to-eat food items to avoid the risk of contamination. Use storage guidance sticker posted in walk-in cooler for reference when needed. CDI- Noted items rearranged.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) In the hot hold cabinet; noted rotisserie chicken was measuring between 119-128 F. Also noted beef empanadas were temping at 130 F in the hot hold display case. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- items reheated to 165 and placed back into hot holding. Temperature adjusted on both hot holding units.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) Noted Quat sanitizer reading above 400 ppm in the sani-bucket. Maintain Quat sanitizer 200-400 ppm while use. Sanitizer above the required concentration range can become a chemical hazard. CDI- Quat sanitizer remixed to 200 ppm.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed a bag of flour and a container milk caramel spread stored on the floor near the back of the prep area. Keep all food items at least 6 inches off the floor in a clean; dry location.

29 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Priority Foundation; Observed an accumulation of residue build-up along the can opener blade. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be cleaned: At any time during the operation when contamination may have occurred. CDI-Person in charge instructed employee to reclean.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Noted chicken filling originally cooling in a insufficient ice bath. Food shall cooled in rapid cooling equipment uncovered or loosely covered. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large monitored ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- PIC transferred TCS items into reach in freezer.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Priority Foundation. Upon arrival; observed a bowl of raw pork shoulder thawing at room temperature. Thawing shall take place under running water of not more than 70F; under refrigeration; or during a continuous cooking process. Product temperature shall not exceed 41F when thawing. CDI-noted items relocated to the walk in cooler to thaw. CDI- Noted food item relocated to walk in cooler.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Noted label have worn off the squeeze bottles of soy and hot sauce. Except for containers holding FOOD that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD. Relabel noted squeeze bottles.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Noted bags of jasmine stored on the floor near the back of the prep area. Keep all food items at least 6 inches off the floor in a clean; dry location.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Noted Quat sanitizer reading below 200 ppm for the sanitizer buckets throughout the prep kitchen. Maintain Quat sanitizer solution between 200-400 ppm during time of use. CDI- Quat remixed to 200ppm.

5 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Noted paper towels missing from the front end handwashing sink. Keep all handwashing sinks fully stocked with soaps and paper towels. CDI- Items replaced during inspection.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Upon arrival noted; raw beef stored above a container of cooked chicken salad in the walk-in cooler. Ensure raw animal proteins are stored below ready-to-eat food items to avoid the risk of contamination. CDI- Noted items rearranged. CDI- Items rearranged.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Noted chicken and beef empanadas were temping between 76-89 F in the front end hot hold display case. TCS items must be maintained at 135 F or above for hot holding. CDI- Noted items discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The utensil storage racks in the back are beginning to show signs of rust. Discussed replacing noted storage racks. Non-FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Noted an accumulation of residue build-up on the storage racks near the 3-comp sink. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.