Restaurant · Wake County, NC

Chipotle #2386

6081 Capital Blvd

Última inspección: 8 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

8 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - (REPEAT) A few metal food containers had food residue but were stored as clean. Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI by moving containers to utensil washing area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11; Priority - Steak from commercially prepared/sealed bag was reheated to as low as 87F before putting on time hold. Commercially processed foods shall be reheated to 135F to hot hold (or to time hold). CDI by reheating steak to above 135F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) - (REPEAT) Pan of black beans on stove top were hot holding at 101F. After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above throughout entire product until served. CDI by properly reheating beans.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - On to go make line top; shredded mozzarella cheese was 43-44F. Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be maintained at 41F or less. CDI by properly refrigerating cheese.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - Observed at least two food employees with uncovered facial hair. Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair to effectively keep their hair from contacting exposed food and clean equipment and utensils. Instruct employees to don required hair restraints.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B) and (D); Core - (REPEAT) Several clean metal containers were stacked while wet. After washing; rinsing and sanitizing; clean pans and food containers shall be stored in self-draining position to allow for air drying. Separate and invert wet containers and pans so they completely air dry before stacking or covering.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Some interior refrigerator shelves were rusty/peeling on ends. Food service equipment shall be kept in good repair. Replace damaged shelves with similar approved ones.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled solid and wire metal shelves; some speed racks; fryer bottom interiors; doors and handles; ice machine back exteriors. Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - One outside dumpster had a large crack on the bottom. Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair. Notify property manager to have them contact solid waste company to replace damaged dumpster. 5-501.115; Core - (REPEAT) Observed significant trash and debris on ground in vegetation and grass nearby dumpsters used by restaurant. Trash/recycling areas shall be maintained clean and free of unnecessary items. Work with property manager and other businesses that use dumpsters to have trash and items picked up and area maintained clean and sanitary.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Caulk between sinks and walls was bumpy and hard to clean. Ceiling lighting in utensil washing area was dim due to burned out light bulbs. Physical facilities shall be kept in good repair. Replace damaged caulk (ensure it is smooth and easy to clean) and replace burned out light bulbs. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled flooring in corners; under equipment; etc. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

19 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Priority - In small reach-in refrigerator; raw chicken was stored above two pans of cooked steak...Foods shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination...CDI by properly storing foods; with raw chicken below cooked steak. 3-302.11 (A)(4); Core - Uncovered pan of fresh cut jalapeno peppers were stored on shelf top above food prep table...Foods in storage shall be kept sealed or covered...Place cover on pan of peppers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Many large metal pans and several knives had food debris on/inside them but were stored as clean..Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at 3-comp sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) - (REPEAT) Some portions of black beans on front steam table were less than 135F (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above throughout entire product...CDI by thoroughly stirring beans.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Pans of shredded white cheese in front and to go make line top areas were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating pans of cheese. NOTE: Before placing foods on steam table or make line top; take food temperatures to ensure they are 135F or above OR 41F or less throughout entire product.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112; Core - Small reach-in refrigerator had a broken thermometer...Mechanical refrigerators shall have a thermometer located in warmest part of unit or on exterior display...Provide a thermometer accurate to plus or minus 3 degrees in this unit. Air temperature must be 41F or less.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B) and (D); Core - (REPEAT) Several clean metal containers were stacked while wet (many with significant water sitting inside them); and ice buckets had water accumulated at bottom. Many clean red lids were stored in standing water inside a pan. In main food prep area; many clean dispensing/preparation utensils were stored in containers with food debris and crumbs in bottoms...After washing; rinsing and sanitizing; clean pans and food containers shall be stored in self-draining position to allow for air drying and shall be protected from contamination...Separate and invert wet containers and pans and ice buckets so they completely air dry before stacking or covering. Do not store clean lids/utensils in standing water; and store clean utensils on clean surfaces or containers. (FULL POINTS DEDUCTED FOR REPEATED VIOLATION)
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Some interior refrigerator shelves were rusty/peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved ones.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled solid metal shelves; areas above to go steam table; speed racks; fryer bottom interiors; refrigerator exteriors; doors and handles; ice machine back exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core - Cardboard dumpster had open top lid and side door...Trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors...Keep dumpster lids and doors closed when not in use. 5-501.115; Core - (REPEAT) Observed significant trash and debris on ground in vegetation and grass nearby dumpsters used by restaurant...Trash/recycling areas shall be maintained clean and free of unnecessary items...Work with property manager and other businesses that use dumpsters to have trash and items picked up and area maintained clean and sanitary.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Observed missing caulk in corners of vent hood above cooking line and leaking vacuum breaker at mop sink/can wash...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace missing caulk and repair leaking vacuum breaker. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled flooring under equipment/cabinets; in walk-in cooler and front beverage dispenser areas. Sides/edges of walk-in cooler were soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

17 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation - (REPEAT) No soap was in men's bathroom soap dispenser...Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap...CDI by replacing soap.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) - Containers of rice and chicken were below 135F (see temperature chart)...After properly cooking or reheating; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product...CDI by reheating chicken and voluntarily discarding rice. NOTE: Ensure hot holding equipment is turned on BEFORE placing any hot food in it.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Some red buckets of sanitizer were not clearly labeled as "sanitizer" (labels had been worn off)...Working containers of sanitizers; cleaners; etc. shall be labeled with common name of products inside them...CDI by labeling buckets of sanitizer.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core - Some live fruit flies and house flies were in establishment...The premises shall be free of insects...Rid the facility of flies using methods approved for food service establishments.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core - Several metal containers were stacked while wet and one container was stored with food contact side up and water was ponding at the bottom. Clean red plastic baskets for placing chips were stored with food contact sides up (lined with paper before chips are placed inside). Above 3-comp sink; several clean utensils were hanging near soiled utensils...After washing; rinsing and sanitizing; clean pans and food containers shall be stored in self-draining position to allow for air drying and shall be protected from contamination...Separate and invert wet containers and pans so they completely air dry before stacking or covering. Cover or invert plastic baskets on clean surfaces. Do not store clean utensils near soiled ones.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - Several disposable food containers (stored as clean) were splattered with food debris; and some disposable forks were stored in cup with food contact sides up (by cash register and at beverage dispensing counter). In back storage; portion cups in cardboard box were stored directly on floor...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination and stored at least 6 inches above the floor...Do not store disposable items by areas where they could easily be soiled or keep them in their original packaging. Store forks with handles up (presented to the user) and elevate portion cups 6 inches above floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some interior refrigerator shelves were rusty/peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved ones.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Observed soiled interiors of sanitizing sink of 3-comp sink...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils...Increase cleaning frequency of 3-comp sink compartment interiors.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled shelving refrigerator interiors; speed racks; fryer interiors and exteriors; exterior vents of refrigeration units; solid metal storage shelves...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core - Observed significant trash; debris; toys; mattress; etc. on ground around dumpsters and in grass nearby...Trash/recycling areas shall be maintained clean and free of unnecessary items...Work with property manager and other businesses that use dumpsters to have trash and items picked up and area maintained clean and sanitary.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Observed missing caulk in corners of vent hood above cooking line and leaking vacuum breaker at mop sink/can wash...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace missing caulk and repair leaking vacuum breaker. 6-501.12; Core - Observed soiled flooring under equipment/cabinets and front beverage dispenser areas and dusty components behind ice machine. Sides/edges of walk-in cooler were soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

18 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11;Priority Foundation; Observed no available hand soap in women's restrooms and dispenser not working. Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI-Soap was placed in restroom until repaired.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed some large metal pans stored as clean with food residue. Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Pans were moved to three compartment sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed container of brisket and pinto beans in grill prep cooler with temperature 45F. Ambient air temperature of grill prep cooler 48F. TCS (Time/Temperature Control for Safety) food shall be maintained at 41F or below. CDI-Food was moved to another cooler and manager placed work order for repair during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed soiled shelving in reach-in fridges; walk-in cooler; interior cabinet of fryer and top of dish machine. Non food contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning on these surfaces.

19 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed some large metal pans stored as clean with food residue. Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Pans were moved to three compartment sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed soiled shelving in reach-in fridges; interior cabinet of fryer and top of dish machine. Non food contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning on these surfaces.

25 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed container of cut lettuce in ice-water bath on make line with temperature 43-47F not fully submerged with ice. TCS (Time/Temperature Control for Safety) food shall be maintained at 41F or below. CDI-Container of cut lettuce was voluntarily discarded and more ice was added ice-water bath on make line.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed wiping cloths stored in soiled sanitizer with quaternary ammonium sanitizer with concentration below 200ppm. Wet wiping cloths shall be kept in approved; clean QA sanitizer at 200-400 ppm concentration. CDI-New batch of quat was made for wipes.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Observed some metal containers stacked while wet. After washing; rinsing and sanitizing; clean pans and food containers shall be stored in self-draining position to allow for air drying and shall be protected from contamination. Separate and invert wet containers and pans so they completely air dry before stacking or covering.

17 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed a few metal food containers stored as clean with food residue. Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Containers moved to three compartment sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Observed metal containers stacked while wet (some with puddles of water inside when pulled apart). After washing; rinsing and sanitizing; clean pans and food containers shall be stored in self-draining position to allow for air drying and shall be protected from contamination. Separate and invert wet containers and pans so they completely air dry before stacking or covering.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed floors need cleaning in walk-in cooler. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in this area.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.