Restaurant · Wake County, NC

Church's Chicken

1401 New Bern Ave

Última inspección: 16 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 93.5

Historial de inspecciones

16 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Priority foundation: No hand soap in the men's restroom at the hand sink. Hand soap shall be available at hand sinks. Hand soap was provided once REHS spoke to PIC.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1)Priority: The okra is 131F. French fries are 108F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. The okra and fries were voluntarily discarded. This is a repeat item.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Priority foundation: Bleach is not labeled in a spray bottle. Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI-The bleach was labeled once REHS spoke to PIC.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 Core: System Maintained in Good Repair A PLUMBING SYSTEM shall be:(B) Maintained in good repair. The cold faucet is not working at the mop sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Cracked floor tiles in the walk-in cooler. Floors; walls; and ceilings shall be maintained in good repair.

9 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Priority: The sanitizer is over 400ppm of quaternary ammonium in two wiping cloth buckets. Sanitizer shall be mixed to within the tolerance range. CDI- The sanitizer was remixed to the correct concentration. This is a repeat item.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Quaternary ammonium sanitizer is at less than 200ppm in a sanitizer bucket. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-The sanitizer in the wiping cloth bucket was remixed to the correct concentration.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Core: Build up inside the oven Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.

10 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11 Priority foundation: The food establishment does not have vomiting and diarrhea clean up procedures. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. REHS emailed the vomiting and diarrhea clean up procedures to the PIC.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1)Priority: The okra is 116F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. The okra was voluntarily discarded.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Priority: The sanitizer is over 400ppm of quaternary ammonium in the wiping cloth bucket. Sanitizer shall be mixed to within the tolerance range. The sanitizer was remixed to the correct concentration.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Cracked floor tiles in the prep area and in the walk-in cooler. Floors; walls; and ceilings shall be maintained in good repair. This is a repeat item .

9 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15 Where to Wash (Pf) A employee handled raw chicken and then went on to touch other items in the kitchen. The employee did not wash his hands. Employees must wash their after engaging in things that contaminate their hands. CDI.. The employee was instructed on when proper handwashing is to take place. CDI.. The employee was washing his hands properly before the end of the inspection.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) There was no hand drying provision at the only handwashing sink in the kitchen. Each handwashing sink must be provided with a hand drying provision. CDI.. Hand towels were placed at the handwashing sink. CDI... Hand towels were placed at the handwashing sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (A) (4) Food contact surface of a thermometer shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; before using or storing. P. The thermometer on hand was greasy and had food debris on the thermometer. The food contact surface of the thermometer must be cleaned and sanitized after use. CDI.. The thermometer was cleaned before the end of the inspection. 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. There were some dishes that were stored as cleaned but had food debris on the dishes. All dishes and equipment stored as clean must be clean to sight and touch. CDI... The dishes were placed at the three compartment sink to be washed again.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P The coleslaw and potato salad in a reach-in cold hold unit at 49F. These potentially hazardous foods must be held at 41F or below. The cold hold unit had been turned off. CDI.. The Cold hold unit was turned back on. The food items were holding at 41F before the end of the inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12 (B) Ambient air and water thermometers shall be accurate to +/- 3F.-Pf In a cold hold unit that held coleslaw and other potentially hazardous items there was no thermometer. All units that hold potentially hazardous items must have a thermometer in the unit. CDI.. A thermometer was placed in the unit.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) Cross stack the dishes to allow the air-drying process to take place. There were some dishes that were stacked wet.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C) Single-service items were stored in dirty containers. Single service items must be stored in a clean location. Single-Service items must be stored in a place free of dust; debris and other contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Clean the storage shelves. Clean around the food prep areas.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair. There were some broken floor tiles in the walk-in cooler. Physical Facilities must be maintained in good repair. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Clean the floor around the deep fryers to remove the grease build-up. Clean the floor around the food prep areas. Physical Facilities must be cleaned at a frequency necessary to prevent build-up.

1 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11 (A); (B); (C); and (E); Priority; The manager on duty did not have an employee policy health agreement on hand at the time of the inspection. Employees must know when to stay home while ill and what steps to take before returning to work. CDI.. A sample form was given to the manager on duty.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; There was no written procedures for Employees to follow when responding to vomiting or diarrheal event. A Food establishment must have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal event that involve the discharge of vomitus or fecal matter. CDI.. A form was left with the manager on duty.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority; Employees were washing their hand and then turning the handwashing sink handles off with their bare hands. The employees were not drying their hands off. After employees wash their hands to avoid recontaminating their hands Food Employees may use a disposable paper towel or similar clean barriers when touching surfaces such as manually operated faucet handles on a handwashing sink. Employees must dry their hands with a hand drying provision. CDI.. The employees were properly washing their hand before the end of the inspection.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; There was no hand drying provision at the only handwashing sink in the kitchen. Each handwashing sink must be provided with a hand drying provision. CDI.. Hand towels were placed at the handwashing sink.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; There were several dishes that were stored as clean but had wet and dried food debris on the dishes. There were several dishes that were stored as clean that were greasy to the touch. Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils stored as clean shall be clean to sight and touch. CDI. The dishes were placed at the three compartment sink to be washed again.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Mac and Cheese was held at 125F; Gravy was held at 125F. These Potentially hazardous foods must be held hot at 135F. CDI.. The food items were reheated to 165F.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Foil and clear wrap was touching the inside of the handwashing sink. The water from handwashing sink was getting on the foil and clear wrap. Single service items must be stored in a manner to prevent contamination. CDI.. The items were moved away from the handwashing sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; A very deep cleaning is needed throughout the kitchen. Clean the handwashing sinks. Clean around the cooking equipment to remove the heavy grease build-up. Clean out the three compartment sink. Clean the storage shelves. Clean the gaskets on the cold hold units. Clean the shelves in the walk-in cooler and cold hold units Equipment must be kept free of an accumulation of dust; dirt; Food reside and other debris.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Priority; There was a leak at the three compartment sink. All plumbing systems must be in good repair. A return visit will be made to see if the item has been corrected.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-302.11; Priority Foundation; There was no toilet tissue in the restroom. A supply of toilet tissue must be available at each toilet. CDI... Toilet tissue was placed in the restroom.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The floor tiles is broken in several areas throughout the kitchen is broken and needed to be repaired. Physical Facilities must be maintained in good repair. ; 6-501.12; Core; A very deep cleaning of the kitchen floor and walls are needed. Clean the floors around the three compartment sink and prep sins. Clean the floor and walls near the chicken prep areas. Clean the floor in the walk-in cooler. Physical Facilities must be cleaned as often as necessary to keep them clean.

18 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 88.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Uncovered beverage sitting on top of the shelf in the kitchen. A FOOD EMPLOYEE may drink from a closed BEVERAGE container if the container is handled to prevent contamination of: the employee's hands; the container; and Exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. CDI- drink removed.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Food employee observed entering from outside and started to prep mac-n-cheese without handwashing. Another food employee observed prepping raw chicken and grabbed the basket with freshly cooked fries without a glove change or hand wash. CDI- education given on when to wash hands. Hands were properly washed.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The hot water is turned off at the handwashing sink. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. ; 6-301.12; Priority Foundation; [Repeat] Paper towels are not available in the men's bathroom and the automated hand dryer on the wall does not work either. CDI- paper towels were provided.; 6-301.11; Priority Foundation; There is no hand soap in the men's bathroom. Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI- hand soap provided.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; The ice machine has pink residue accumulation along the shield inside. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- PIC wiped down the ice machine.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Mashed potatoes are holding at 125F in the heated drawers. Gravy sitting under the heat lamp was 127F. Keep all TCS food at or above 135F when held hot. CDI- The above food was voluntarily discarded once REHS spoke to PIC.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; chemicals observed being stored above single-service utensils in the outside storage room. Chemicals shall not be stored above FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. CDI- chemicals rearranged.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Two pans of macaroni and cheese one being stored on the 3-compartment sink drainboard and one on top of the steam well were both sitting out uncovered. Food shall be protected from contamination by storing the food where it is not exposed to splash; dust; or other contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; [Repeat] The walk-in cooler door is broken and separating from the wall. The gasket along the walk-in cooler door is coming apart and is in need of replacement. The stand up reach-in freezer door is broken. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Repair these items.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; A very deep cleaning is needed throughout. Clean the hand washing sink. Clean around the cooking equipment; heavy grease buildup present. Clean out the three compartment sink. Clean the storage shelves. Clean the gaskets on the cold hold units. Clean the shelves in the walk-in cooler and cold hold units. The utility fans being used in the kitchen have heavy residue accumulation and are in need of cleaning or replacement. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; A very deep cleaning of the kitchen floor and walls are needed. Clean the floors around the three compartment sink and prep sink. Clean the floor and walls near the chicken prep area.; 6-501.11; Core; The floor tiles in several areas throughout are cracked and missing and holding water and grease accumulation. Physical facilities shall be maintained in good repair.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.