Restaurant · Wake County, NC

City Barbeque #10056

4122 Lake Boone Trl

Última inspección: 10 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

10 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff members with facial hair are not wearing beard restraints whil performing production tasks. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Except counter staff who only serve beverages and wrapped or packaged foods; hostesses; and wait staff; FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The single service packet holders on the consumer self-service station has accumulation of debris. Increase cleaning frequency between filling containers with new packets. 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Nonfood Contact Surfaces of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: Handsinks in restrooms observed unclean' Toilets unclean 6-501.18 Cleaning of Plumbing Fixtures (C)Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean.

23 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cutting boards; knives; mixing bowls (fried products); french fry bowls are being used/in contact with TCS foods and are not being washed every 4 hours; Staff are not aware of what last time these items were exchanged and cleaned int he frequency required. CDI: In use utensils were removed for cleaning and sanitizing. 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (P) (C ) Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized throughout the day at least every 4 hours; unless otherwise indicated. Equipment at room temperature in contact with TCS (temperature control safety) foods shall be washed; rinsed and sanitized every 4 hours to prevent microbial presence on food contact surfaces.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Pork BBQ (118F); chicken (111F) and turkey (121F) in the heated drawers being held below 135F; CDI: Products were removed and discarded for corrective action 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. -P
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff performing food production tasks are not wearing head coverings. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils. **REPEAT** Observation: Staff are wearing wristbands during production tasks. 2-303.11 Prohibition - Jewelry (C) Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Gasket on the hot holding cabinet (midline) is removed (bottom door); Gasket on walk in refrigerator torn 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.

22 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): Observation: The PIC(person in charge) is not ensuring that items under demonstration are met and were observed during inspection: Cooling methods/temperature requirements; Hot holding required temperautres/monitoring; Cold holding temperature requirements/monitoring and dishwashing/clean equipment; food service bins; CDI: Eductaed PIC (person in charge) about item son inspection and corrective action measures needed to ensure prevention of future observations seen today. Materials were given to address these items. 2-103.11 Person in Charge. The PERSON IN CHARGE shall ensure that: (H) EMPLOYEES are using proper methods to rapidly cool TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS that are not held hot or are not for consumption within 4 hours; through daily oversight of the EMPLOYEES' routine monitoring of FOOD temperatures during cooling; Pf (I) EMPLOYEES are properly maintaining the temperatures of TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS during hot and cold holding through daily oversight of the EMPLOYEES’ routine monitoring of FOOD temperatures; Pf (K) EMPLOYEES are properly SANITIZING cleaned multiuse EQUIPMENT and UTENSILS before they are reused; through routine monitoring of solution temperature and exposure time for hot water SANITIZING; and chemical concentration; pH; temperature; and exposure time for chemical SANITIZING; Pf
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): Observation: The mid hand sink on the prep line front service counter is not being used between tasks. Ensure that hand sink is set up for use at all times. Paper towels or other hand drying devices not provided at this hand sink location. CDI: Paper towels provided for the hand sink. 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each hand sink. Observation: Soap is not provided at the hand wash sink on the front service production line. CDI: Soap provided at the hand sink. 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Provide soap for handwashing at each hand sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food service containers have visible glue still adhered to exterior of containers when stored clean; Ensure that all containers stored clean are without glue residue left from labeling. CDI: Equipment food service containers were placed back into dish to be cleaned. 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cooked collard greens in large plastic containers were found at 43F in walk in refrigerator cooled from 10/21/25; Additional TCS (temeprature control safety) food items were found in walk in from 37F - 39F that were cold holding since 10/21/25. Collard greens were improperly cooled. CDI: Collard greens were discarded during inspection as a corrective action. 3-501.14 Cooling (P) (A) Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and from 135F to 41F within 4 hours following. -P.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Brisket was found at 117F during inspection in make line drawers on production line; CDI: Briskets was discarded for corrective action. 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. -P
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Sliced provolone (45F); tomato mixture (51F) on the cold well at the make line; Products exceeeded 41F; CDI: products discarded during inspection as a corrective action. 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Wiping cloth bucket with sanitizer was being stored at the steamwell line next to hot holding food products; single servic items where contamination can occur; CDI: Bucket was moved to lower storage shelf away from food; utensils; equipment and single service items. 7-201.11 Separation - Storage (P) Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cooked onions and peppers observed placed in the front service counter cold well to complete cooling observed at 83F - Product had been placed on the line accoridng to label at 702am. The cold well on the front service counter is not for cooling hot food products. Large plastic containers used to cool collard greens aforementioned doe snot allow for complete cooling as noted from 10/21/25 - 10/22/25 at 43F. CDI: Products discarded during inspection as a corrective action. Education provided to PIC about cooling methods not working and modification for future cooling methods. 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf .
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): Observation: Thermeometers ar enot provided int he hot holding equipment which does not display digital air temperature(s) - provide thermoeters in the coolest parts of the hot holding cabinets to ensure equipment can be monitored during use. 4-204.112 Temperature Measuring Devices - Functionality (C) (B) Provide and position correctly an air thermometer in cold/hot holding equipment.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff performing food production tasks are not wearing head coverings. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils. **REPEAT** Observation: Staff are wearing wristbands during production tasks. 2-303.11 Prohibition - Jewelry (C) Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food service containers stacked wet and not air dried; CDI: These equipment containers were pulled apart during inspection to air dry. **REPEAT** 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) (A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observation: The dumpster in the corral has drain plug missing. **REPEAT** 5-501.114 Using Drain Plugs (C) Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place.

16 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): Observation: Pork belly packaets were cooked/cooled on site from previous day; Products placed in hot holding cabinet to sell off. However; product was not reheated for hot holding for process and was placed directly into hot holding cabinet from ambient preparation (122F). CDI: Product had only been in hh cabinet for hour upon arrival and was reheated for hot holding (181F). 3-403.11 Reheating for Hot Holding (P) (A);(D) Reheat all TCS foods to 165F within 2 hours if food is to be hot held until service.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff performing food production tasks are not wearing haed coverings. CDI: Thsi was corrected during inspection by ensuring staff had hair coverings. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food service containers stacked wet and not air dried; CDI: These equipment containers were pulled apart during inspection to air dry. 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) (A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Single service knives; forks and spoons behidn the make line are store din long containers without handle up to prevent mouth contact surface handling whne dispensed. 4-904.11 Kitchenware and Tableware - Preventing Contamination (C) (A) Display and handle single-use and single-service articles and cleaned and sanitized utensils to prevent contamination.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The hair like paint brushes are not approved for food contact surface due to inability to meet standards of use. The metal bands corrode; not approved for food. CDI: Brushes removed from service for use to be discarded. 4-101.11 Characteristics - Materials for Construction and Repair (P) (A) - (E ) Food contact surfaces shall be (A) Safe P; (B) Durable; Corrosion-Resistant; (C ) sufficient in weight and thickness to withstand repeated washing (D) Smooth and easily cleanable; and (E) Resistant to damage.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: Handsinks in restrooms observed unclean' Toilets unclean 6-501.18 Cleaning of Plumbing Fixtures (C)Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observation: The dumpster for refuse had drain plug missing. 5-501.114 Using Drain Plugs (C) Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place.

14 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Brisket was found being stored in a hot holding container at 120F. Potentially hazardous food being held hot shall remain at 135F or above. CDI- Food was taken to be reheated during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Potato salad and cheese were being held too highly above their containers' fill lines and were above 41F (see temperature chart). Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F. CDI- Food was discarded as needed. Keep food stored below their containers' fill lines.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11 Prohibition - Jewelry (C); Employees were observed preparing food while wearing watches. Other than a plain wedding band; Employees may not wear jewelry on their wrists or hands while preparing food.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11 Designation - Dressing Areas and Lockers (C); Employee jacket was found being stored on shelving with food service related items. Employees shall use lockers or dressing areas to store their personal belongings (such as clothing).

30 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Chicken in bottom of prep cooler was holding above 41F (see temperature chart). Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Chicken at 62F was voluntarily discarded. Chicken at 47F was taken to cool before a 4 hour period elapsed.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; "Sink and surface" sanitizer was being produced above its acceptable concentration from 3 compartment sink according to test strips PIC was using. All sanitizers being used for food contact surfaces shall remain at their required concentration levels. CDI- PIC is educating staff to dilute sanitizer and calling ecolab to have to dispenser adjusted.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Live flies were found in the kitchen area. The premises shall be maintained free of insects and other pests. EHS recommends increase in pest control during summer months.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Several single service food containers were being stored with their food contact surfaces facing upward. Single service containers shall be stored inverted with their food/mouth portions facing down to prevent potential contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Some cutting boards are developing deep/visible cuts and discoloration. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and SANITIZED; or discarded if they are not capable of being resurfaced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Sticker residue was found on the non food contact surfaces of several containers being stored as clean. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; and food residue.

8 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Minor food debris observed on stored multi-use utensils in dish area. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Repeat Violation. CDI: Items moved to be cleaned. Overall improvement noted in cleanliness from previous inspections.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Two slabs of brisket holding below 135F inside grill station hot-holding drawer (see above chart). Potentially hazardous foods shall be maintained at 135F or above. CDI: Brisket reheated; and temperature gauge adjusted on unit. Please monitor for continued fluctuations and contact repair service if warranted.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Slippery oily build-up on hot-drawer handles. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; and food residue. Improvement of overall cleanliness noted. Keep up the great work on cleaning.

13 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food debris inside until storage containers and minor food debris observed on muti-use containers. Sticker residue on dishes stored as clean. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Repeat Violation. CDI: Items moved to be cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Individual portion bags of smoked chicken wings holding at 44F inside grill side cold drawers. TCS foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Cooled adjusted down; EHS advised to monitor unit and call for repairs if issue persists. All other items in this cooler are 41F or below.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Red bucket containing detergent solution stored above rolls and single service to-go items on storage shelving. Toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens and single-service articles. CDI: Buckets moved.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; A few flies observed in front service portion of kitchen. Flies noted in back portion of kitchen prep area. Premises shall be maintained free of insects; and other pests.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Greasy/oily build-up on exterior surfaces of equipment on grill station hot-hold/cold-holding units. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; and food residue. Improvement of overall cleanliness noted.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.