City Plates (Wcid #1054): inspecciones de salud – Wake County, NC

6 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Cold TCS* foods in make line bottom were above 41F (see temperature chart). Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less. CDI by allowing cool air in refrigerator to cool foods down. NOTE: Remember - during transport from commissary to mobile food unit; your cold TCS* foods must be maintained at 41F or less throughout entire product. Do not place cold foods into refrigeration unit until the air temperature is 41F or less.

28 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority - Sanitizer spray bottle had chlorine concentration at 0 ppm...Chlorine sanitizer shall be maintained at correct concentration...CDI by discarding sanitizer from bottle. NOTE: Two wiping cloth buckets already had proper concentration of chlorine sanitizer (50-100 ppm).
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (E); Core - Observed several dispensing/preparation utensils (spatulas; etc.) in standing water at 66F...During pauses in operation; in-use utensils shall be stored on dry; clean surface OR in food with handle extending out of food OR in hot water at 135F or above...Store dispensing/preparation utensils as stated above.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - Stack of gray trays used to place food had unprotected food contact surfaces...Clean food equipment and utensils shall be protected from contamination...CDI by inverting trays on clean surface.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - Observed disposable food containers and paper liners stored with food contact sides up...Single service disposable food containers/items shall be protected from contamination...CDI by inverting container/liners on clean surfaces.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

City Plates (Wcid #1054)

Historial de inspecciones