Meat Market · Wake County, NC

Compare Foods Market

301 E Williams St

Última inspección: 28 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

28 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. P Observed temperatures ranging from 41-51oF in the open display unit. Upon conversation with PIC we found out the A/C unit was not on in the display area. CDI: We spoke with the PIC to turn on the A/C to assist lowing the temperature in the display unit. Also; we discussed gradually decreasing the units setting by one degree every couple of day until 35oF setting is reached.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Pf Observed a bottle of oil and sanitizer with no label. CDI: Labels were added to the bottles.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Observed one food handler without a effective hair restraint.

6 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) The chemical sanitizing solution in the sanitizing basin of the three compartment sink did register on test strip when tested. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. EHS assisted PIC in mixing the chemical sanitizing solution to the required concentration.***CORRECTED DURING INSPECTION (CDI)***
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 Sanitizing Solutions; Testing Devices (Pf) No chlorine test strips were available to test chlorine concentration in sanitizing solution is the sanitizing basin of the three compartment sink and sanitizer spray bottles. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. EHS informed the PIC that they need test strips for chlorine. PIC and staff are using ammonia strips to test chloring concentration. EHS will return to verify chlorine test strips.

30 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.17 Absorbent Materials on Floors; Use Limitation (C) Cardboard used as floor mats in prep areas. Mats shall be designed to be removable and EASILY CLEANABLE.

20 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Observed a tray with 3 sealed packages of beef on the counter above display cooler. Beef measured 57F. When asked; PIC stated the beef would eventually be brought out to the to-go case but they got busy. Unless actively preparing TCS foods; maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Return TCS foods to refrigeration immediately after preparation is complete to avoid prolonged temperature abuse. CDI- tray was moved to the walk-in cooler.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); Core; Observed a box containing single-use plastic bags on an oily shelf in the meat prep room. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- shelf was wiped down and cleaned. No point taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Facility has switched to using bleach sanitizer. No bleach paper was available to test concentration. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI- provided some bleach testing paper for use and PIC ordered a bleach paper testing kit during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Old residue accumulation observed under the cutting board on counter in meat prep room. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dirt; dust and food residue accumulation. Clean counters more frequently. All other surfaces observed clean. Full point not taken.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The sanitizer basin of the three compartment sink is leaking near the drain. Maintain a plumbing system in good repair. Repair this sink.

27 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Metal shelving in the walk-in cooler off storage area is coated in white residue. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dirt; dust and residue accumulation. Cleaning has improved since previous inspection. Full point not taken.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; No soap was availalbe at the meat prep handwashing sink upon arrival. Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI- soap replaced.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken was stored above pork in the walk-in cooler. Raw animal foods shall be separated to prevent cross contamination during storage; preparation; holding and display. Store foods according to final cook temperatures and refer to organizational chart. CDI- food rearranged.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-702.11; Priority; No quat sanitizer was hooked up at the three compartment sink. PIC was unable to demonstrate how equipment is being sanitized after cleaning and rinsing. The third compartment was empty with no sanitizer solution. Food- contact surfaces of equipment shall be sanitized before use after cleaning. A follow up visit will be made by Monday; July 1st to ensure sink is set up appropriately.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Numerous flies were observed in the back receiving area and in the meat prep area. The premises shall be kept free of insects; rodents and other pests. Utilize approved methods of pest control. Keep doors closed as much as possible to avoid entry.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Dripping water is coming from the fan in the walk-in cooler off storage room. Water was dripping onto boxes of produce below. Food shall be stored in a clean; dry location and where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. Boxes of cilantro were moved away from drip. Repair dripping so food and cooler stay dry.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The garbage receptacle in the back of the store is missing a drain plug. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Replace plug to avoid a full point demerit in the future.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The walk-in cooler where water is dripping has some food debris on the floor. Physical facilities shall be maintained clean. Clean this area. No point taken.

5 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; The only Quat testing paper available expired in 2018. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. Text a photo of new testing paper when it arrives to phone number listed below.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Fan covers and area around them in the walk-in cooler off butcher area are dusty and have residue accumulation. The green coated metal shelving in the walk-in cooler near mop sink has extensive residue build-up. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency. Full point assessed for repeat violation.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The garbage receptacle in the back of the store is missing a drain plug. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Replace plug to avoid a full point demerit in the future.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.