Connections Cafe

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency; Core; Three compartment sink basins and sides of vegetable prep sink soiled with residue buildup. The compartments of sinks; basins; drainboards or other receptacles used for washing and rinsing equipment; utensils; or raw foods shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination and at least every 24 hours. Soiled dishes on wash side of sink at beginning of inspection and employee cleaned sink before beginning to wash utensils and equipment.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Washing Fruits and Vegetables; Facility does not have test strips for vegetable wash solution. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in READY-TO-EAT form. (B) Fruits and vegetables may be washed by using chemicals as specified under § 7-204.12. (C) Devices used for on-site generation of chemicals meeting the requirements specified in 21 CFR 173.315; Chemicals used in the shall be used in accordance with the manufacturer’s instructions. Solution must be at correct concentration and measured using test strips or other approved testing device. Facility is using water until dispenser can be repaired.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Good Repair and Proper Adjustment - Equipment; Vegetable wash dispenser is not working properly and sprays water when turned on. Equipment shall be maintained in good repair. Consider removing this dispenser if it cannot be repaired. Produce is required to be washed with water and if chemicals are used they must be within proper concentration.

• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Can of monitor cleaner stored in kitchen on shelf near make line. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; linens and single service articles. Removed at time of inspection.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Some cleaning needed in reach in cooler bottom. Non-food contact surfaces shall be clean to sight and touch.