Restaurant · Wake County, NC

Corbett's Burgers & Soda Bar

7224 Gb Alford Hwy

Última inspección: 22 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

22 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Grease build-up on exterior equipment. Drying rack on wire shelf is sticky. Non-food contact surfaces shall be clean to sight and touch. No points taken on previous inspection.

12 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Appears paper towels in dispenser in women's restroom are not on rollers correctly. Papertowel roll placed on top of unit. No points taken.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Priority- Hot dogs in reach in cooler are 45F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Note: Unit evaporator has frozen up. Thaw and/or repair as necessary. Items moved to another cooler.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(E) Sanitizer bucket on floor. Store sanitizer containers off the floor and to prevent contamination of food; equipment; and utensils. No points taken.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Cooler at front (with hot dogs and whipped cream) not functioning correctly. Evaporator frozen and not allowing circulation. Thaw or repair as necessary.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Cleaning needed of interior reach in coolers/freezer for food debris. Non-food contact surfaces shall be clean to sight and touch. No points taken on previous inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning needed of floors under prep and 3 compartment sinks. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

15 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Priority- Hot dogs in reach in cooler are 44-45F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Thermostat adjusted at time of inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Cleaning needed of bottom wire shelf in back by mop sink area. Non-food contact surfaces shall be clean to sight and touch. No points taken.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14 Cleaning needed of vent and ceiling area near front kitchen area. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials.

23 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food Separation; Packaging; and Segregation; Priority; 0 points; Raw turkey burgers portioned in house were stored in Ziploc bags above bags of vegetables in one reach-in freezer. Raw meats shall be stored below ready-to-eat foods. Raw meats shall be stored according to required final cook temperatures. CDI-Freezer was rearranged to store raw meat below vegetables. Gave PIC a stacking reference sticker for all employees to reference when storing foods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization; Priority; Quaternary ammonium sanitizer dispensed from the 3 compartment sink was measured below 150ppm. Sanitizer was run through dispenser at highest velocity allowed by sink for a considerable period of time to attempt to pull sanitizer out of bulk container effectively. Quat sanitizer shall be provided at a concentration of 200-400ppm (see manufacturer instructions for exact specified requirement). CDI-Facility has a bottle of quaternary ammonium sanitizer and will hand mix sanitizer when needed. Customers use all single service items.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding; Priority; Cole slaw; cut tomatoes; and cut lettuce in the main prep cooler were measured at 55-58F. TCS foods shall be held at 41F or below. Items come in pre-cut and were recently opened; facility closes at 8pm so food was approved to be held on an emergency time hold of 4 hours. Any food remaining after 4 hours must be discarded. If new containers of food need to be opened to use for service today; discard all items opened at the end of the night or remove only a limited amount and keep the main packages in the working reach-in cooler. PIC will call for repair of this unit. DO NOT use this unit until repair is complete and cooler can hold foods at 41F or below. Discussed time holding (TPHC) requirements with PIC in case items must be held on an ice bath for part of service tomorrow if the repair is more complicated than expected. Note that if this establishment wishes to use time holding in lieu of temperature control; it must be pre-approved and specific conditions must be met. Low boy cooler and small prep cooler were also holding food at 41-45F; have cooler technician assess these units for repair as well. Ensure all coolers receive regular maintenance. If coolers are unable to be repaired to hold food at 41F; they may need to be replaced. Please be aware that higher outdoor temperatures will also present challenges to effective cold-holding so equipment must be effective. Verification Required; EHS will return to ensure cooler is repaired and food is holding at 41F or below. EHS will check all coolers when returning to determine overall cold-holding status.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food; Date Marking; Priority Foundation; Opened packages of hot dogs and hot dogs wrapped in bacon in the front low boy cooler were not date marked. If held for over 24 hours in a facility; ready-to-eat; TCS foods shall be date marked with a date indicating the date of preparation or the date of discard. Verification Required; EHS will return to ensure date marking practices are corrected.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12 Food Temperature Measuring Devices; Priority Foundation; Facility has a dial top food thermometer; measured 60F when tested in an ice bath. EHS thermometer tested at 32F in the same ice bath. Food thermometers shall be calibrated accurately. Food thermometers shall have a small-diameter probe that is designed to measure the temperature of thin masses such as the burgers cooked in this establishment. Verification Required; Please obtain a digital; thin probe thermometer; highly recommend buying 2 to ensure there is a backup thermometer in case one is broken or lost.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitation; Core; 0 points; Wet wiping cloths at the front service area were stored in sanitizer measured at 0ppm. Sanitizer dispenser does not appear to be working. Employees will hand mix sanitizer until dispenser is repaired.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.