Push Carts · Wake County, NC

Cousins Confections #2 (Wcid #473)

4700 Trinity Rd

Última inspección: 19 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

19 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(D); Core - (REPEAT) Moist wiping cloth was on counter top. Moist/soiled in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Store moist/soiled cloths as stated above.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 (E); Priority- Observed Clorox No-Splash bleach being used for wiping cloths and sanitizer in spray bottle. No-splash bleach is not to be used for sanitizing food contact surfaces. Sanitizers shall be used only according to label instructions. Provide regular chlorine bleach for sanitizing purposes. Low splash; no splash or scented bleaches are not to be used as sanitizers in a food service operation. Not corrected during inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - (REPEAT) Sanitizer bucket was not labeled as "sanitizer". Working containers of cleaners; sanitizers; etc. shall be labeled with common name of product inside. CDI by labeling sanitizer bucket as "sanitizer". 7-204.11; Priority - Chlorine sanitizer in spray bottle was greater than 200 ppm. Sanitizers shall not exceed required concentration limits. CDI by discarding chlorine sanitizer from bottle. Correct concentration of chlorine sanitizer is 50-200 ppm.

22 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority - Chlorine concentration in one sanitizer spray bottles was less than 50 ppm...The chlorine concentration shall be at least 50 ppm but should not exceed 200 ppm...CDI by filling bottle with correct sanitizer strength.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Chlorine sanitizer solution was stored in bucket labeled "Detergent"...Working containers of cleaners; sanitizers; etc. shall be labeled with common name of product inside...CDI by labeling sanitizer bucket as "sanitizer".
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - Food workers working with food and clean utensils had facial hair/beards that were not covered or restrained...Head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils shall be worn...Instruct food workers to wear required hair restraints/beard guards.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(D); Core - Wiping cloth was hanging over top of sanitizer bucket--not down inside sanitizer solution. Sanitizer solution was also soiled and cloudy...Moist in-use wiping cloths shall be stored down inside clean approved sanitizer between uses...Maintain moist wiping cloths as stated above.

23 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed cole slaw in cold hold container with temperature of 43F. TCS(Time/Temperature Control for Safety) foods shall be maintained at 41F or below. CDI-Cole slaw was moved to another cold hold container at 41F

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.