Restaurant · Wake County, NC

Crazy Fire Mongolian Grill

3611 Spring Forest Rd

Última inspección: 24 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 93

Historial de inspecciones

24 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - (REPEAT) No person in charge with food protection manager certification was present during inspection. At least one supervisor/manager shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test (such as ServSafe) that is part of an ANSI accredited program. This certified person shall be on-site at all times during operation. CDI by providing information on how to become a CFPM. For classes and exams to become a certified food protection manager both in English and Spanish; go to ServSafe.com OR raisethegrade.com
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation - (REPEAT) TCS* foods on ingredient buffet line were using time control for 6 hours and written procedures were provided. However; temperature monitoring was not taking place for TCS* foods using time control for up to 6 hours. TCS* foods using time as a public health control (TPHC) shall follow written procedures and monitor temperature for TCS* foods kept up to 6 hours. Monitor temperatures of TCS* foods using time as a public health control for up to 6 hours. Not corrected during inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority - A few large bottles of soap were stored by food equipment. Chemicals; cleaners; etc. shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils. CDI by properly storing soap.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - (REPEAT) Several containers of spices; dry foods; bottles of sauces; water; oil; etc. were not labeled with their contents. Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled to denote contents. Label containers of food to indicate what food is inside each one. NOTE: Consider using permanent marker on top of food/sauce bottles/containers instead of tape or stickers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Some moist/soiled wiping cloths were on counter tops. In-use moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved sanitizer between uses. Store in-use moist/soiled cloths as stated above.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Some disposable food containers and plates were stored with food contact sides up. Single service and single use articles shall be kept in original protective package or stored to prevent contamination of food contact surfaces. CDI by inverting containers/plates.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - In walk-in cooler; cardboard was lining shelving and dunnage racks. Equipment nonfood contact surfaces subject to splashes and spills shall be made of nonabsorbent and easily cleanable materials. Remove cardboard from shelves/racks. Consider using large sheet pans; cutting boards; plexiglass; etc. to store boxes of foods on top. 4-205.10; Core - (REPEAT) Observed Frigidaire and Haier chest freezers that did not appear to meet ANSI/NSF certification. Wooden frames with plexiglass attached to carts (used as sneeze guards) in front area do not meet ANSI/NSF certification and are peeling and damaged. Except for mixers; toasters; microwave ovens; water heaters and vent hoods; food service equipment shall meet ANSI/NSF certification or equivalent. Replace chest freezers and sneeze guards with approved equipment. 4-501.11; Core - (REPEAT) Walk-in freezer door gasket was badly torn and ice was forming on door/gasket. Many wire shelves were rusty; peeling or worn. Food service equipment shall be kept in good repair; and door seals shall be intact and kept tight. Replace damaged gasket and shelves with similar approved equipment. 4-502.11 (A) and (C); Core - (REPEAT) Large lexan container (duck tape was used to seal cracks); bus tub and ice bucket were cracked/chipped. Food service utensils shall be kept in good repair. Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core - No cold or hot running water was available at dish machine spray rinse arm; and mop sink can wash hot water knob was stripped (water could not be turned off). Hot and cold running water were not available at food preparation sink nearest the walk-in cooler. One other food prep sink had leaking faucet. The plumbing system and its components shall be kept in good repair. Repair damaged/leaking fixtures stated above; ensuring there is hot and cold running water under pressure where required.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - (REPEAT) In dumpster enclosure; left dumpster had cracks in the bottom and damaged top lids (caved in; not covering tops of dumpsters). Right dumpster had one lid totally missing. Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair. Contact property manager to have dumpsters replaced by solid waste company. 5-501.113(B); Core - Dumpster side doors were open; and top lids were not covering dumpsters. Outside trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors. Keep lids and doors closed and in place when not in use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Several holes were in walls in mop sink and kitchen areas; and some ceiling tiles were stained in bathrooms. Flooring under/around dishwashing areas was very rough and damaged (hard to clean). In front hibachi area; floor tiles were missing and some vinyl base was peeling; and caulk was missing or peeling in corners of ventilation hood. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair or replace damaged surfaces/fixtures above; seal wall holes; and replace damaged/missing caulk. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled sink drain pipes; kitchen flooring under equipment and soda dispensing areas; and soiled walls behind dishwashing areas. Ice was accumulated around walk-in freezer door. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. Remove ice from freezer door.

2 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - No person in charge with food protection manager certification was present during inspection...At least one supervisor/manager shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test (such as ServSafe) that is part of an ANSI accredited program. This certified person shall be on-site at all times during operation...Provide required CPFM that is on-site at all times during operation. For classes and exams to become a certified food protection manager both in English and Spanish; go to ServSafe.com OR raisethegrade.com
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation - Several containers of ready-to-eat (RTE) TCS* foods (noodles; imitation crab meat; cut tomatoes; cooked sausage; etc.) kept more than 24 hours had no dates...Refrigerated ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates and not be kept more than 7 days...CDI by placing known dates on foods.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation - Most TCS* foods on ingredient buffet line were using time control and no written procedure was provided. Also; time tracking system was not completely meeting time as a public health control (TPHC) requirements...TCS* foods using time as a public health control (TPHC) shall have a written procedure before implemented. TCS* foods using this procedure shall be time marked with time that food is placed on buffet (starting at 41F or less) and/or discard time that is 4 or 6 hours past the time placed on buffet...CDI by completely TPHC template during inspection and properly tracking time. NOTE: When using the 6 hour time hold; the temperature must be tracked of each food using time control. This can be written on sneeze guard by the food item.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some spices; dry foods; bottles of sauces; etc. were not labeled with their contents...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled to denote contents...Label containers of food to indicate what food is inside each one. NOTE: Consider using permanent marker on top of food/sauce bottles/containers instead of tape or stickers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - Observed Frigidaire and Haier chest freezers that did not appear to meet ANSI/NSF certification...Except for mixers; toasters; microwave ovens; water heaters and vent hoods; food service equipment shall meet ANSI/NSF certification or equivalent...Replace chest freezers with approved equipment. 4-501.11; Core - Walk-in freezer door gasket was badly torn and ice was forming on door/gasket. Several wire shelves and push cart were rusty; peeling or worn...Food service equipment shall be kept in good repair. Door seals shall be intact and kept tight...Replace damaged gasket and shelves/cart with similar approved equipment. 4-502.11 (A) and (C); Core - Large lexan container and ice bucket were cracked/chipped...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - In dumpster enclosure; left dumpster had cracks in the bottom and damaged top lids (caved in; not covering tops of dumpsters). Right dumpster had one lid totally missing...Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair...Contact property manager to have dumpsters replaced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Ice was accumulated under walk-in freezer evaporator; and insulation was missing around condensation line under evaporator. Metal stripping/flooring in walk-in cooler was uneven/loose. Several holes were in walls in mop sink and bathroom areas. A ceiling tile was stained in women's bathroom. Flooring under/around dishwashing areas was very rough and damaged (hard to clean). No water was available at front area dumpster sink (due to leaks). No water was available at dish machine spray rinse arm; and no mop sink can wash hot water knob was stripped...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair or replace damaged surfaces/fixtures above; and provide hot water under pressure where required at sinks. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled drain pipes; kitchen flooring (including behind soda dispensing areas); and soiled walls behind dishwashing areas. Ice was accumulated around walk-in freezer door...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. Remove ice from freezer door.

12 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11;Core; Observed slight pink residue inside ice machine in kitchen. In enclosed components such as ice machines must be cleaned at a frequency to necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase cleaning inside ice machine.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed dusty fan vents in walk-in cooler and slight ice build up around walk-in freezer door. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in these areas. 6-501.11; Core; Improvement seen. In kitchen; flooring is very worn. Physical facility shall be maintained in good repair. Repair (or replace) damaged flooring.

29 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed packages of meat stored directly on the floor in walk-in freezer. Food shall be stored at least 6 inches above floor. CDI-Meat was moved to shelf during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Improvement seen. Observed torn gaskets around door frame of walk-in freezer causing ice build up around and near door and handles on rice cookers are damaged. Equipment shall be maintained in good repair. Replace gasket and rice cooker.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; In kitchen; flooring is very worn; baseboard surfaces are damaged and light fixtures were burned out in kitchen. Physical facility shall be maintained in good repair. Repair (or replace) damaged flooring and baseboard areas. Replace burned out light fixtures. 6-501.12; Core; Observed dusty fan vents in walk-in cooler and slight ice build up around walk-in freezer door. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in these areas.

24 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No person in charge with food protection manager certification was present during inspection. At least one supervisor/manager shall be a certified food protection manager by passing a test (such as ServSafe) that is part of an ANSI accredited program. This certified person shall be on-site at all times during operation. CDI-List of approved CFPM provided
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Observed no paper towels at handwashing sink next to dishwashing area and prep area. Each handwashing sink shall be provided with individual; disposable towels or other hand drying device. CDI-Paper towels were added during inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Observed coffee filters uncovered next ice machine. Single service and single use articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. Store as state above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed screw driver used to keep walk-in freezer door closed; and damaged bottom shelf in walk-in freezer. Equipment shall be maintained in good repair. Replace door handle and remove damaged shelf in walk-in freezer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; In kitchen; flooring is very worn; baseboard surfaces are damaged and light fixtures were burned out in kitchen. Physical facility shall be maintained in good repair. Repair (or replace) damaged flooring and baseboard areas. Replace burned out light fixtures.; 6-501.12; Core; Observed dusty fan vents in walk-in cooler. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in this area.

12 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Observed container of cooked noodles in walk-in cooler prepared previous day not dated. Refrigerated ready-to-eat (RTE) TCS*(Time/Temperature Control for Safety) foods kept more than 24 hours shall have dates. CDI by placing known date on food.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed packages of meat on directly on the floor in walk-in freezer. Food shall be stored at least 6 inches above floor. Keep food elevated at least 6 inches above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Improvement seen. Observed a few small rusty shelves in walk-in cooler and damaged bottom shelf in walk-in freezer. Observed screw driver used to keep walk-in cooler door closed. Equipment shall be maintained in good repair. Replace door handle; damaged shelf and rusty/peeling shelving.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed a few soiled shelves in walk-in cooler and two clean large food containers with sticker residue on the outer surface. Non food contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency on this surface and remove sticker residue.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; In kitchen; flooring is very worn; baseboard surfaces are damaged and light fixtures were burned out in kitchen. Physical facility shall be maintained in good repair. Repair (or replace) damaged flooring and baseboard areas. Replace burned out light fixtures.

19 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed slicer stored as clean with food residue. Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Re-cleaned during inspection
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Observed two containers of cut cabbage prepped yesterday not date marked in walk-in cooler. Manager stated date marking stickers may have fell off containers. Refrigerated; ready-to-eat TCS(Time/Temperature Control for Safety) foods opened or prepared; in the establishment and kept for more than 24 hours shall be date marked. Date marking should be either a preparation date; or a consume-by/discard date. CDI-Known dates were placed on foods.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed cooked noodles cooling in walk-in cooler in large; deep clear container and covered with lid. Cooling shall be accomplished by using one or more of the following methods such as placing food in shallow pans; separating food into smaller portions; placing food in ice-water bath or other effective methods. CDI-by educating and changing cooling method.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed rusty/peeling shelves and rusty wire push carts...Food service equipment shall be maintained in good repair...Replace shelving and carts with similar shelves meeting ANSI/NSF certification.; 4-501.11; Core; Observed screw driver used to keep walk-in cooler door closed. Equipment shall be maintained in good repair. Replace door handle.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed soiled shelving and dusty fan vents in walk-in cooler. Build-up on metal exterior of ice machine from condensation. Non food contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency on these surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; In kitchen; flooring is very worn; baseboard surfaces are damaged and light fixtures were burned out in kitchen. Physical facility shall be maintained in good repair. Repair (or replace) damaged flooring and baseboard areas. Replace burned out light fixtures.; 6-501.12; Core; Observed soiled flooring and ice build-up around door frame of walk-in freezer. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in these areas.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.