10 sept 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Prep cooler was off and holding TCS food around 65F-68F. PIC stated that the prep cooler was adjusted to a lower temperature yesterday and it was determined that the breaker was tripped. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS food shall be maintained at 41F or less. CDI- All TCS products in this prep cooler were voluntarily discarded. Prep cooler was holding below 41F prior to leaving establishment. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; Facility is open from 12-8 and PIC explained that boba is made at 12p and 4p and kept warm but not at 135F and above. No written procedures were available for review today. Written procedures shall be prepared in advance; maintained in the food establishment and made available to the regulatory authority upon request. CDI- TPHC template was filled out for this item and emailed to PIC to be printed. Keep these written procedures on-site for reference and future inspections. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer bucket was found stored on the floor in the warewashing area. Containers of sanitizing solutions in which wet wiping cloths are held between uses shall be stored off the floor. CDI- Bucket was stored off of the floor.