Restaurant · Wake County, NC

Crosstown Pub

154 E Chatham St

Última inspección: 26 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

26 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ) Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Exterior of meat slicer ( no food contact portions such as base and exterior of sharpening housing ) needed additional cleaning.observed some meat debris from ready to eat bulk meats post slicing.

27 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. -P - Observed aerosol butane canister stored on top of lowboy reach in cooler near food and utensils. CDI by relocating butane bottle to a new location on bottom shelf of table in front walk in
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf - Observed cooked fish in individual packages stored in deep metal pan at a temperature of 60F 4 hours into cooling. CDI by removing cooked fish from plastic bags and spreading on a sheet tray to cool inside walk in cooler. .

19 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Coleslaw; French onion soup; fish; spinach dip; and seafood soup on bottom shelf inside two door reach in cooler observed between 44-45 F. Ground beef; sliced cheeses; and leaf lettuce inside make unit observed between 44-50 F. Cut green tomato and raw chicken inside bottom of make unit cooler at cook line observed between 42-44 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - The ambient temperature of the two door reach in cooler was observed at 40-41 F. All TCS items on the bottom shelf were not maintaining at 41 F or less; which could be due to lack of air flow from the fan at the top of the unit to the bottom. Inspector suggested adjusting temperature lower for this unit to ensure 41 F is able to be maintained throughout. Items were relocated to the walk in cooler to rapidly cool down to 41 F. Leaf lettuce was stored inside water inside make unit. Discussed ensuring cold water is utilized for this product if it is stored in water. Ground beef and cheeses are located in the make unit directly behind the grill; which could be making the temperatures increase during busy times of operation. These items were relocated to cool back to 41 F or less. All products were relocated to cool back down to 41 F.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Two containers of cooked beef were observed inside the two door reach in cooler; next to reach in freezer; with a prep date of 7/11/25. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be discarded once the 7 day shelf life has been met. Provide a date mark for TCS/RTE items if they are placed into freezer and then moved to refrigeration to thaw for future use. Corrected During Inspection - Upon discussion with PIC; it was discovered that this product was placed into freezer after it was initially prepped. PIC stated that this product was removed from the freezer and placed into the reach in cooler on Sunday. Inspector provided guidance on date marking these products to ensure the 7 day shelf life is being tracked.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Scoops without handles observed in dry food product inside bulk bin as well as cooked food inside make unit at cook line. In-use utensils for food shall be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Ensure scoops have handles and are not placed directly in the food product.

20 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 ; Priority Foundation; Fish was tightly wrapped in plastic and stacked in a deep pan after cooking. Quickly cool foods after cooking. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI-Fish was unwrapped; and spread out on a shallow pan; and moved to walk in cooler to cool. .

18 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Several containers of test strips available had expired. An accurate method of determining sanitizer concentration shall be available. Please obtain new chlorine test strips. Verification will occur 7/26/24.

13 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cheese in the first prep cooler was holding 42-48F. TCS (Temperature/Time Control for Safety) foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Cheese was voluntarily discarded. Cheese was stacked over fill line. Recommend storing extra containers of cheese below; and replacing as needed; rather that overfilling one container.

19 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Three spray bottles of chemicals were unlabeled near the dish machine. Working containers of toxic materials must be labeled with the common name of the material. CDI-Bottles were labeled.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Several soiled and wet wiping cloths were stored on prep tables and cutting boards throughout the kitchen. Wet wiping cloths shall be stored in a sanitizing solution in between uses. CDI-Cloths were moved to the soiled laundry container; and clean ones were placed in sanitizer buckets.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.