Restaurant · Wake County, NC

Culver's Of Apex #730

1401 Kelly Rd

Última inspección: 29 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

29 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The warewashing machine was observed with 0ppm chlorine after running several times. Chlorine concentration of at least 25ppm (ideal range 50 - 200ppm) shall be used to sanitize dishes and equipment. CDI- PIC cleared the line of air bubbles and chlorine began flowing into machine. Chlorine bucket may have been replaced shortly before inspection; causing air to enter the line. No points taken today.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Shake mix observed holding 39 - 47F in the drive through area hopper. Steamed broccoli and mashed potatoes in the cooler drawer unit near fryers measured 44 - 46F. TCS foods shall be held at 41F or below in refrigeration. CDI- mashed potato and broccoli were moved to freezer to flash cool. Hopper mix was exchanged for new product and temperature of unit was lowered. Cooler drawer appears to be working but is opened frequently. Consider using trays of ice to maintain temp or keep foods covered. PIC also lowered the temp of cooler drawer unit.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A)-(D); Priority Foundation; Observed thawed cod in the walk-in cooler at 46 - 67F. Thawing was initiated before inspection. Except when thawed and prepared for immediate service when ordered; TCS food shall be thawed: (A) Under refrigeration at =41F; or (B) Completely submerged under running water: (1) At a water temperature of <70F; (2) With sufficient water velocity to agitate and float off loose particles in an overflow; and (3) So that thawed portions of ready-to-eat food do not rise above 41F; or (4) So that thawed portions of a raw animal food requiring cooking are not above 41F for more than 4 hours including: (a) Thawing time and the time needed for preparation for cooking; or (b) The time it takes to lower the temp to 41F. CDI- reviewed thawing methods with PIC. Cod was placed in freezer to cool to 41F. EHS did not directly observe thawing procedure today; however; cold tap water measured 82F. Thaw foods under refrigeration in the summer when cold water is hard to acquire through the faucet.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Warewashing machine and corners of drain board observed with visible residue accumulation. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. Increase cleaning frequency.

18 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels were available at the fryer station handwashing sink. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handwashing sink. CDI- Towels replaced.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; A food scoop stored as clean had food residue on it. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- scoop removed for additional cleaning. No points taken today.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently thawed cod was observed stacked too high in the fryer cooler at 56F. Quickly cool foods using methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. If foods require cooling after being thawed; ensure they are cooled to 41F within 4 hours after thawing and use rapid cooling equipment. The TCS food shall not be kept above 41F longer than 4 hours. Do not overstock product above fill lines of containers. CDI- cod was moved to the walk-in to chill and replaced with cod that was already cold. PIC indicated fish was thawed under running water shortly before inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The bottom of the small prep unit was soiled with old food debris including dried lemon wedges. The bottom of the reach-in freezer has food debris as well. Speed rack in walk-in cooler has residue accumulation. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Increase cleaning frequency of refrigeration equipment; especially the back of the unit. Employee started cleaning during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor is soiled under three compartment sink/warewashing area and under different shelving units throughout kitchen. Floor drain is soiled under drive thru ice machine. Physical facilities shall be maintained clean. Clean these areas more thoroughly. Full point may be taken for repeat violations. 6-501.11; Core; Cove base moulding along wall in drive thru area and corner of drive thru area is damaged. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair wall cove base.

26 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-service trays stored with the food-contact surface exposed. Store in packaging or inverted to prevent contamination until use. CDI- trays inverted. No point taken
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Warewashing machine and drain board on wall observed with visible residue accumulation. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor is soiled under three compartment sink and under counters in kitchen. Physical facilities shall be maintained clean. Clean these areas more thoroughly. 6-501.11; Core; Cove base moulding along wall in drive thru area and corner of drive thru area is damaged. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair wall cove base.

20 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; Breading and frying station handwashing sink is inoperable due to a broken faucet. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Verification required. Repair handwashing sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Several metal pans on the clean equipment shelf had date marking sticker residue on the outside. The pans are stacked together so that the outside of one touches the inside of another. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- pans removed for additional cleaning. No points taken today.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D); Core; Several metal pans were stacked wet on the clean equipment shelf. After cleaning and sanitizing; store equipment in a self-draining position that allows air drying. Optimize shelving space for this purpose.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Handwashing sink faucet mentioned above is broken. The faucet flies off when water is turned on; making the sink inoperable. Maintain a plumbing system in good repair. Repair this sink. Point taken under 5.205.11; handwashing sink violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor is soiled under three compartment sink and under ice machine in kitchen. Physical facilities shall be maintained clean. Please clean these areas.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee beverages were stored above containers of lemonade in the walk-in cooler. Designated areas for employee food and personal items shall be located to prevent contamination of facility food; clean equipment/linens and single-use articles. Rearrange shelving to place employee beverages on lower shelf.

18 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink closest to the dish area; and the handwashing sink closest to the ice machine reached 72-80 F after running for several minutes. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100 F through a mixing valve or combination faucet. Handwashing sinks adjusted during inspection to reach 100 F minimum.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Black accumulation present on Coke soda nozzles at the self-service soda machine in the dining area. Additionally; accumulation present on the ice machine baffle. Ice machines and beverage dispensing nozzles shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Shake mix holding 43-48 F in the drive through area hopper. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - Shake mix voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer buckets registered less than the required concentration for the current sanitizer used (Quat; 200-400 ppm required). Cloths shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at the appropriate concentration.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The expo lowboy cooler gasket and doorframe soiled with black accumulation. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Gasket and doorframe cleaned during inspection.

6 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; No soap available at the handwashing sink on the cook line; closest to the fryers. Each handwashing sink shall be provided with a supply of hand cleaning liquid. CDI - PIC contacted EcoLab on Friday for a new dispenser and soap.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Various pre-packaged dressings including; but not limited to; buttermilk and tartar sauce (labeled 'keep refrigerated'; and containing milk/eggs) holding above 41 F the front expo cooler. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety Foods) must be held at 41 F or below. Cooler maintaining 64 F ambient. This cooler is turned off nightly for cleaning. CDI - Dressings moved to a refrigeration unit holding less than 41 F to cool. Ensure this cooler is maintaining 41 F or below prior to stocking. Keep the lid closed during times when it is less busy to maintain temperatures.

5 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Boxes of food stored on the floor in the walk-in freezer. Food shall be stored at least 15 cm (6 inches) above the floor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Crumbs and food debris present in containers holding clean utensils and lids. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Boxes of single-service articles stored on the floor. Store at least 15 cm (6 inches) above the floor to prevent contamination. Additionally; a container holding blue plastic spoons (with no protective packaging intact) stored with the food-contact surface facing upwards. Store with the food-contact surface facing down; handles up to prevent contamination until use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The flooring and gaskets inside of the tall reach-in freezers located by the fryers are soiled with food debris and crumbs. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.

5 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; An employee who already had a pair of gloves on their hands observed donning another set of gloves; handling raw cod; removing the first layer of gloves; then handling fryer baskets and portioning cooked fries to bag for service. Always wash hands before putting gloves on AND when changing to a new pair. Handwashing will prevent cross contamination when changing tasks; especially after handling raw foods. Never use gloves in place of handwashing. CDI - EHS spoke with PIC and educated on handwashing procedures. EHS recommends using tongs for handling raw cod.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.