29 abr 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97.5
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. (P): Several milks (oat; almond; dairy) left on counter outside of temperature control and holding above 41F. In discussion with PIC; they stated this was standard practice. Labeling on cartons of oat and almond milk state to refrigerate at 41F after opening. Milks are discarded after use and only last a few hours at a time. CDI: EC Wall discussed beginning a four time-holding procedure for these milks so that they are available for staff quickly. Staff will write the time that they open a new container on the carton and discard it within 4-hours. All milk cartons labeled today and written time-holding procedures sent to operator during report process. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. (P): Container of powered chemical cleaner stored on wire shelving above syrup bottles. CDI: Cleaner removed by inspector and given to PIC to store safely. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Handle on small reach-in milk cooler is very loose/broken. Gasket torn on small reach-in cooler where food is prepared.