Restaurant · Wake County, NC

Daddy D's BBQ

1526 Broad St

Última inspección: 8 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

8 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13; Core; Fly strips observed above food prep areas. Insect control devices shall be installed so that they are not located over food prep areas; exposed food; clean equipment; utensils; etc.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Lower drying rack starting to rust. equipment shall be kept in good repair.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14 Cleaning Ventilation Systems; Nuisance and Discharge Prohibition (C) Cleaning needed of ceiling vent in kitchen. No points taken.

16 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Gasket torn on make line/ reach in cooler in corner. Equipment shall be kept in good repair. No points taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Cleaning needed of wire shelves outside walk in cooler (flour and oil). Nonfood contact surfaces shall be clean to sight and touch.

9 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Cleaning needed of wire shelves outside walk in cooler (oil dripping). Nonfood contact surfaces shall be clean to sight and touch.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Dry storage trailer needs cleaning and minor trash removed under bottom shelves. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

13 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf) Large pitcher stored in handwashing sink basin at main cook line. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use and is for handwashing only. Corrected During Inspection - PIC immediately removed item from handwashing sink basin
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Several food storage container lids stored as clean above three compartment sink have black greasy build up. Large white food storage containers; stored as clean on bottom shelf of air drying rack; have visible food debris build up. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Corrected During Inspection - PIC immediately removed items to be further washed; rinsed and sanitized prior to use.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C) Some food storage containers and squeeze bottles are not properly labeled to identify the contents inside of the containers. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11 Food-Contact Surfaces - Cleanability -Pf Sifter basket observed with broken wires and is no longer in good repair. Multiuse food contact surfaces shall be smooth; free of open seams; cracks; chips; pits; sharp internal angles; crevices and assembled to allow access to clean. Corrected During Inspection - PIC immediately removed and discarded this item.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Standing water build up along floors in mop sink room. Grease build up in certain locations on floors underneath equipment.

10 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine internal shield observed with black residue. Equipment food contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation. Corrected During Inspection - PIC immediately removed this item to be washed; rinsed and sanitized.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Chemical spray bottles were not labeled at the time of inspection. Working containers used for storing poisonous or toxic materials shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Corrected During Inspection - PIC immediately labeled all spray bottles.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Cooked noodles and potato salad observed in the cooling process and are in stacked containers and/or with tight fitting lids that does not allow for adequate air flow for rapid cooling. Cooling shall be accomplished by cooling the product in shallow pans; smaller portions; loosely covering or covering the product; stirring the food; utilizing ice baths; etc. Corrected During Inspection - PIC unstacked and uncovered products that are currently in the cooling process to facilitiate heat transfer for quicker cooling.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13; Core; Fly strips observed above food prep areas and clean equipment storage. Insect control devices shall be installed so that they are not located over food prep areas; exposed food; clean equipment; utensils; etc.

21 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Various temperature control for safety foods observed in walk in cooler that did not reach 41 F within 6 hours of cooling. Products to include brisket ( observed between 52-54 F); baked beans; collards; bbq potatoes; cooked chicken; burnt ends and green beans (all which were ranging from 42-48 F) in the walk in cooler. Cooling shall be accomplished by cooling the product from 135 F to 70 F within the first 2 hours; then down to 41 F within a total of 6 hours. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded all products that did not cool properly.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Green beans; collards; cheese sauce; ham hock; and bbq potatoes that have a prep date prior to 12/20 are observed between 42-48 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded these items. Facility is placing products that are cooling too closely to items that are already cold; therefore the heat from those products are effecting the temperature of others in the walk in cooler that share the same shelf.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Macaroni and cheese; cooked chicken; and pasta salad; all cooked and cooled today; observed in stacked containers with tight fitting lids that does not allow for adequate air flow for rapid cooling. Products that were cooked and cooled yesterday failed to meet 41 F within 6 hours due to the fact that these products were also cooled in stacked; sealed containers. Employees are also stacking products in the cooling process close to products that have previously cooled; which is effecting the cold holding of these items. Cooling shall be accomplished by cooling the product in shallow pans; smaller portions; loosely covering or covering the product; stirring the food; utilizing ice baths; etc. Corrected During Inspection - PIC unstacked and uncovered products that are currently in the cooling process to facilitiate heat transfer for quicker cooling. PIC voluntarily discarded all items that did not meet cooling requirements.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.