Restaurant · Wake County, NC

Deja Brew

5001 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 25 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

25 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C); During the inspection; no certified food protection manager was present. At least one employee at all times of food preparation shall have food protection manager certification from an ANSI approved program (such as servsafe). EHS recommends adding a food protection manager certification for another employee while owner is not present.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf); Handwashing sink by the dishwashing area was not equipped with paper towels. All handwashing areas shall be equipped with a hand drying provision. CDI- Paper towels were added during the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C); Wet wiping cloths were found being stored in a chlorine sanitizer bucket around 10ppm. Between uses; wet or moist wiping cloths shall be stored in an approved sanitizer at an appropriate concentration (50-200ppn for chlorine).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); shelving above dishes has dust buildup and should be cleaned. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris.

8 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C); During the beginning of the inspection; no certified food protection manager was present. At least one employee at all times of food preparation shall have food protection manager certification from an ANSI approved program (such as servsafe). Manager arrived during the inspection from grocery run with food protection manager certification.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf); Opened boiled eggs were found in a container with no date marking. After being opened or prepared; ready to eat potentially hazardous food shall be dated to indicate when the food must be discarded within a 7 day period. CDI- Food was dated as needed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C); Utensils were being stored inside of standing water at room temperature. If utensils are stored in water between uses; the water shall be running or at/above 135F. CDI- Utensils were removed from water during the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Shelving in the back area has minor dust buildup above dishes and should be cleaned. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris.

1 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C); During the inspection; no certified food protection manager was present. At least one employee at all times of food preparation shall have food protection manager certification from an ANSI approved program (such as servsafe).
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling (P); Cut turkey was found at 45F in a prep bottom cooler holding other food at 41F or below. This food was left in the cooler overnight and never cooled to 41F due to insufficient cooling methods. Potentially hazardous food shall be cooled from ambient air temperature to 41F in a total of 4 hours. CDI- Food was voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf); Cut turkey was found cooling in a container with tightly fitted wrapping. Potentially hazardous food shall be cooled in containers with loose or no covering in order to facilitate cool air transfer.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (Pf); A few live flies were found in the kitchen area. The premises shall be maintained free of insects and other pests. EHS recommends increasing pest control for warmer months.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C); Wet wiping cloths were found being stored in a chlorine sanitizer bucket around 10ppm. Between uses; wet or moist wiping cloths shall be stored in an approved sanitizer at an appropriate concentration (50-200ppn for chlorine).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Repeat; Gaskets in low boy cooler have ripped/damaged gaskets with residue building inside of them. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Replace gaskets to allow for easily cleanable surfaces.

23 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - No paper towels were available at back kitchen handsink...Paper towels or other approved hand drying device shall be provided at each handsink or group of adjacent handsinks...CDI by providing paper towels at handsink.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - One bucket of wiping cloth sanitizer was not labeled as "sanitizer"...Working containers of cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be labeled with common name of product inside...CDI by labeling bucket "sanitizer."; 7-201.11; Priority - Two large jugs of cleaner and container of bleach were stored next to clean utensils above dish machine...Chemicals shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing chemicals.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - A few containers with dry foods were not labeled (sugar and green powder?)...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - The two food workers had no hair restraints and one had facial hair...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; and beard restraints designed to effectively keep their hair from contacting exposed food and clean equipment/utensils...Instruct workers to wear required hair restraints.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-904.11; Core - Several stacks of unprotected cups were on top of coffee machine and by customer water dispensing area...Single service disposable food/beverage items shall be handled; displayed and dispensed so contamination of food and lip-contact surfaces is prevented...Store disposable cups in approved dispensers or inverted and in original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - One front refrigerator door did not close/seal properly due to damaged hinge. Gasket on several refrigerator doors were torn/damaged. Back storage areas shelves and some shelves in a few refrigerators were peeling/rusty...Food service equipment shall be kept in good repair; and equipment components such as doors; seals and hinges shall be kept intact; tight and properly adjusted...Repair damaged refrigerator door/hinge so door seals tight; and replace damaged door gasket and refrigerator shelves with similar approved equipment.; 4-502.11(A) and (C); Core - Found several cracked food containers and container lids...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Many cabinet shelves; drawers; cup holder exteriors were soiled...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Some front cabinet and shelf interiors/exteriors were peeling/water damaged (including bottom of cabinets in drive-thru area) and worn or had peeling/missing laminate surfaces. One cabinet door had loose handle. Back kitchen had burned out ceiling light fixture...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair/replace damaged surfaces/fixtures above as needed.; 6-501.12; Core - Some back kitchen ceiling panels were dusty/soiled; and flooring near cabinets; under equipment and in corners was soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.