Restaurant · Wake County, NC

Diced

7157 O'Kelley Chapel Rd

Última inspección: 17 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

17 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Vent in back kitchen had accumulations of dust. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Clean vent. 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Caulking on 3-compartment and prep sinks was damaged or missing. Physical facilities shall be maintained in a state of good repair. Repair caulking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize (P) Dish machine chlorine sanitizing solution had a concentration of 0 PPM. Chlorine sanitizing solution shall have a concentration of 50-200 PPM. CDI: Dish machine sanitizing solution was primed and tested to be 200 PPM.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Container of house-made chipotle dressing; three containers of cooked shrimp; two containers of quinoa; and one container of cooked brussels sprouts were maintained beyond 7 days. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: PIC voluntarily discarded food.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Two chemical spray bottles did not have labels. Working containers used for toxic materials such as cleaners and sanitizers shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI:PIC added labels to bottles.

7 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15 Wash fruits and vegetables prior to use. Avocadoes were washed without removing stickers. Ensure that stickers are removed during wash. Zero-points deducted.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11/6-501.110 Designate and use an area for the orderly storage of employees' clothing and possessions. Employee phone was stored on food prep table at start of inspection. Store employee personal items in designated areas.

30 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Can opener; stored as clean; was soiled with residues from beet can. Equipment food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Can opener was recleaned during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Metal bowls were stacked while wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air-drying and covered or inverted. CDI: PIC organized all metal bowls to be air dried.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) Spray nozzle at 3-compartment sink had accumulation of black slimy residues on the interior. Warewashing equipment shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils and to ensure that the equipment performs its intended function and at least every 24 hours if used. Clean nozzle.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Vents in back kitchen had accumulations of dust. Walls behind the make-line units were soiled with food debris. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Clean vents and walls. Repeat; half-points deducted due to improved vent cleaning on front kitchen area.

25 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize (P) Dish machine chlorine sanitizing solution had a concentration of 0 PPM. Chlorine sanitizing solution shall have a concentration of 50-200 PPM. CDI: Dish machine sanitizing solution was replaced; primed; and tested to be 100 PPM. 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (C) Nozzles on self-service soda machine had accumulations of black residues on interior. Ice makers and beverage dispensers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. CDI: Nozzles were replaced with new nozzles and soiled nozzles were sent for further cleaning.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) All temperature controlled for safety foods within walk-in cooler were maintained above 41F. Eggs; tofu; shrimp; beans; and corn on make-line coolers were maintained above 41F. Temperature controlled for safety (TCS) foods shall be maintained at 41F or less. CDI: TCS foods prepared on 4/25 within previous four hours were moved to other coolers to rapidly cool. Cooked proteins (shrimp; chicken; beef) prepared at 7 AM were moved to reach-in freezer to rapidly cooler to 41F (from 52F). All TCS foods (3 pans of chicken; 2 pans of tofu; 1 pan of cooked brussels; 3 pans of tomatoes; 1 pan of cooked beans; 1 pail of boiled eggs; 2 pans of cooked rice) prepared beyond previous four hours of inspection were voluntarily discarded by PIC. Raw foods and unopened cheese bags were moved to available beverage cooler. Beans; corn; shrimp; egg; and tofu from make-line coolers were placed in lower cooler to cool to 41F. REHS recommended using lids for TCS items on the make-line until HVAC is repaired to keep ambient air at recommended temperature for make-line units. Service technician arrived during inspection to repair walk-in cooler.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) One container of cooked rice (4/17/2025) and one container of house-made chipotle mayo (4/17/2025) were maintained beyond 7 days.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11 Cooling; Heating; and Holding Capacities - Equipment (Pf) Walk-in cooler was unable to properly cool foods to 41F due to maintaining an ambient temperature of 44-46F. Equipment for cooling and heating food; and holding cold and hot food shall be sufficient in number and capacity to maintain necessary food temperatures. Service technician arrived to repair unit during inspection. REHS will verify repair of cooler by end of day.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) One employee was not wearing a hair restraint. Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; equipment; utensils; linens; and unwrapped single-service and single-use articles. Ensure employees wear hair restraints.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C) Paper bowls on wire rack in dry storage were not inverted. Single use articles shall be stored where they are not exposed to splash; dust or other contamination. Single use articles shall be stored at least 6 inches off the floor. Invert to-go containers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Wire racks in walk-in cooler were rusting. Repair or replace wire racks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Vents throughout kitchen had accumulations of dust. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Clean vents.

13 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P) Sanitizing solution bucket was stored above to-go containers on make-line table. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate exposed food or equipment. CDI: Container was relocated to bottom shelving.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Feta; lettuce; cheese; and spinach were maintained above 41F within walk-in cooler. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Door was left closed to allow ambient temperature to stabilize and ambient temperature of walk-in cooler was measured at 41F (from 45F). Food will be rapidly cooled to 41F. EHS recommended that food be allowed to cool in multiple reach-in coolers while walk-in cooler is being heavily trafficked. Ensure door does not remain open for extended periods of time.

11 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Observed that sprayer in the prep sink hangs below sink's water level. Plumbing system shall be maintained in good repair. Sprayer needs to be repaired so there is no danger of potable water contamination.

2 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Observed that nozzles on soda machine have accumulation of dark residue inside. Equipment such as beverage dispensing nozzles shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residue. Clean the nozzles more thoroughly.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Found one spray bottle of degreaser that was not labeled with the name of the product. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI - labeled by PIC.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; To-go containers had food contact sides upwards in prep area. A box of single-service lids was stored on the floor near handwashing sink. Single use articles shall be stored where they are not exposed to splash; dust or other contamination. Single use articles shall be stored at least 6 inches off the floor. CDI -To-go containers inverted by PIC and single-service lids moved above the floor.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.