22 jul 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 95
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - No certified food protection manager was on-site at all times during inspection. At least one supervisor/manager or person in charge shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test (such as ServSafe) that is part of an accredited program. CDI by providing information for person in charge to obtain certification as CFPM. Go to ServSafe.com or raisethegrade.com for information on becoming a CFPM. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1); Priority - Marinara sauce on steam table was 108-126F. After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above throughout product until served or time as a public health control can be used. CDI by properly reheating sauce. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Cooked buffalo chicken on refrigerated make line top was 47F. Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be maintained at 41F or less throughout entire product. CDI by refrigerating chicken. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority - Anchovies from a can had a date of 5/24--almost a month ago. Ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 7 days shall be discarded. CDI by voluntarily discarding anchovies. NOTE: After cooking and cooling a TCS* food; they cannot be kept more than 7 days; counting the date it was cooked and cooled as Day #1. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Spray bottles with purple liquid and clear liquid respectively were not labeled with their contents. Red sanitizer bucket was not labeled as "sanitizer". Working containers of sanitizers; cleaners; etc. shall be labeled with the names of their contents. CDI by labeling spray bottles and bucket. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some containers/shakers of dry foods and spices were not labeled with their contents. Containers of foods not easy to recognize shall be labeled with their names. Properly label containers of foods. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core - Observed old feta cheese buckets used to store dry foods. Single use containers shall not be reused. Discontinue using these buckets for storing foods since they are hard to clean. 4-903.11(A) and (C); Core - Several stacks of disposable cups at cash register area and food contact surfaces of pizza boxes on counter by cash register were unprotected. Several boxes of disposable food containers in storage were stored on ground. Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination and shall be stored 6 inches above floor. Keep cups in approved dispenser or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks. Cover food contact sides of pizza boxes or invert them on clean surfaces; and elevate boxes of food containers 6 inches above floor. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation - No sanitizer test strips were available to check concentration of quaternary ammonium (QA) sanitizer used in 3rd compartment of 3-compartment sink. Proper and accurate test strips shall be provided for sanitizers used. CDI by draining QA sanitizer in sanitizing sink and replacing it with approved chlorine sanitizer since chlorine test strips were available. NOTE: Quaternary ammonium sanitizer cannot be used unless corresponding test strips are provided. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Observed soiled shelving; #10 rack and interiors of upright freezer. Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of equipment items above. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-302.11; Priority Foundation - No toilet paper was available in bathroom. An adequate supply of toilet paper shall be provided at each toilet. CDI by providing toilet paper in bathroom. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core - Outside community dumpsters used by establishment had drains without plugs. Trash/recycling receptacles with drains shall have plugs in place. Contact property manager to have them notify solid waste company to replace missing dumpster drain plugs.