Restaurant · Wake County, NC

Dq Grill And Chill #41609

5260 New Bern Ave

Última inspección: 8 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

8 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning is needed on gaskets throughout; the ice machine; and detailed cleaning on equipment.- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean items listed.

9 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed plastic containers that were deemed clean with food debris still in them.- Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be cleaned. 4-602.11; Core; Ice machine has black residue buildup.- In equipment such as ice bins they shall be cleaned at the frequency necessary to preclude accumulation of soils and mold.- Please clean ice machine
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Observed multiple items (see chart above) that were above 41 degrees F.- TCS foods stored for cold holding shall maintain a temperature of 41 degrees F or less.- CDI; items moved to colder unit.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning is needed on gaskets and on pipes behind cooking equipment.- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean items listed.

16 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - (REPEAT) Quaternary ammonium sanitizer (QA) in three wiping cloth buckets was less than 200 ppm (required minimum for type of sanitizer used)...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core - Several clean food containers were stacked while wet...Clean food utensils and equipment shall be protected from contamination and stored in self-draining position...Separate clean containers and completely air dry before stacking.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Back kitchen ice cream cake freezer interior had ice accumulating in container...Food service equipment shall be kept in good repair...Repair leak inside this freezer so ice doesn't accumulate. 4-502.11(A) and (C); Core - (REPEAT) Some food containers were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Interiors of 3-comp sink rinsing and sanitizing compartments; right "clean" side drainboard and backsplash were soiled...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils...Increase 3-comp sink cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed some soiled wire shelves; table legs; fryer exteriors; backsides/undersides of equipment door handles. Some old stickers and sticky residues were on exteriors of food containers stored as clean...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above; and remove old stickers/residues from container exteriors.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core - Observed some trash; cardboard; and leaves on ground around dumpsters. Some trash was also scattered on ground outside of enclosure...Trash/recycling receptacle enclosures and surrounding areas shall be maintained clean and free of unnecessary items...Remove trash; cardboard; leaves; etc. from ground and properly dispose of material.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Caulk was damaged in corners of vent hood above burger cooking line; and caulk was very bumpy between sinks and walls (hard to clean). Ice was building up on interior ceiling/wall corners in walk-in cooler...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace damaged caulk and ensure it is smooth and easy to clean. Repair any air leaks in walk-in cooler that are causing ice to accumulate. 6-501.12; Core - (REPEAT) Many kitchen ceiling tiles and some walls were stained and/or soiled. Flooring under ice machine was soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.

29 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - Paper towel dispenser by fry freezer had no paper towels...Each handsink or group of adjacent handsinks shall have paper towels or other approved hand drying device...CDI by PIC replacing paper towels.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority - Concentration of chlorine sanitizer in dishwasher was less than 50 ppm...Chlorine sanitizer in dishwasher shall be 50-200 ppm (according to machine's manufacturer data plate)...Until sanitizer is repaired on dishwasher; use 3-compartment sink to wash; rinse and sanitize utensils.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Several hot dogs in steam table were less than 135F (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above throughout entire product until served...CDI by PIC voluntarily discarding hot dogs.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Red buckets of wiping cloth sanitizer and spray bottle with purple liquid were not labeled with their contents...Working containers of chemicals; cleaners and sanitizers shall be labeled with common name of product inside...CDI by PIC labeling bucket and spray bottle with contents.; 7-201.11; Priority - Many bottles of liquid chemicals were stored on shelves above dish rack with clean utensils and dishwashing machine...Chemicals and sanitizers shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing chemicals below and away from dish machine and clean utensils.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some squeeze bottles of condiments; sauces; etc. (except for ketchup and mustard containers) were not labeled....Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core - At least one food worker was wearing dangling bracelets on wrists...Except for a plain ring; while preparing food; food employees shall not wear jewelry on arms and hands...Instruct food workers to remove all jewelry from hands and arms except a plain ring.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Quaternary ammonium sanitizer (QA) in several wiping cloth buckets was less than 200 ppm (required minimum for type of sanitizer used)...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...CDI by replacing QA sanitizer with proper concentration.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core - Several container lids and dispensing tongs were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.; 4-501.11; Core - One refrigerator and some storage shelves had cracked; rusty and/or peeling surfaces. Refrigerated drawer gasket was torn...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged items with similar approved equipment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled solid metal shelves/cabinets; exteriors of cooking equipment; backsides/undersides of equipment door handles. Some old stickers and sticky residues were on exteriors of food containers stored as clean...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above; and remove old stickers from container exteriors.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core - Dumpster lids and one side door were not closed (one lid was bent downward and could not cover dumpster top completely)...Outside trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors...Keep dumpster lids and side doors closed when not in use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Cords/pipes above cooking areas had dust/grease accumulation and walk-in freezer floor was soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.; 6-501.11; Core - Caulk was missing in corners of vent hood above long cooking line; and caulk was very bumpy between sinks and walls (hard to clean)...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace damaged caulk and ensure it is smooth and easy to clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.