Restaurant · Wake County, NC

Drive Shack

6901 Play Golf Way

Última inspección: 21 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

21 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. (P) Flip-top cooler holding at 55F. Buffalo chicken stored in cooler holding at 46F. Buffalo chicken was placed in this cooler this morning. CDI: Chicken moved to blast cooler to rapidly return to temperature. Please have cooler assessed by repair tech.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 Temperature Measuring Devices-Functionality: (A) In cold/hot holding units; a thermometer sensor shall be located in the warmest part of a cold hold unit and in the coolest part of a hot hold unit. (Pf) Several in-use reach-in cooler units are to be missing a internal thermometers. EC Wall will return in 10 days to ensure thermometers have been added.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning needed on exterior surfaces of grill line equipment; particularly equipment near fryers as grease is accumulating in these areas. Water pooling inside reach-in cooler. Minor food debris and cleaning needed inside reach-in equipment. Nonfood-contact surfaces shall be kept clean. Overall cleanliness of equipment noted. No points taken.

14 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11 Food shall be safe for consumption; unadulterated and honestly presented. (P): Several containers of strawberries with fuzzy growth visible. CDI: Food discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Food debris build-up observed on meat slicer in hard to reach crevasses of equipment. Food debris build-up observed on wall mounted potato slicer. CDI: Food contact equipment disassembled to be thoroughly cleaned.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 Sanitizing Solutions; Testing Devices (Pf): Facility did not have the correct test strips for their quaternary ammonia sanitizer. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. Verification Required: Please send Peri Wall a photo of Quat test strips at (984) 220-7242 within 10 business days.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Food debris observed inside reach-in cooler gaskets. Nonfood-contact surfaces shall be kept clean. Overall cleanliness of equipment noted. No points taken.

18 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A) Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. Opened honeybun stored on soiled meat slicer inside kitchen prep area.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. (Pf): Hand towel dispenser is empty in pizza prep area. CDI: Towels replaced.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (C ) Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; throughout the day at least every 4 hours; unless otherwise indicated in the Food Code; (P) Soiling build-up observed on meat slicer blade and hard to reach areas of equipment components. CDI: Disassembled to be cleaned during inspection. 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. (Pf): Significant amount of date marking stickers left on multi-use containers stored as clean. CDI: Items taken to have stickers removed and thoroughly cleaned. Continuation of this violation will result in full points taken.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Few live flies observed in kitchen area. Premises shall be maintained free of pests.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Thorough cleaning needed inside all reach-in units; and on shelving. Debris collecting inside reach-in units. Several reach-in units have standing water with floating food debris inside. Nonfood-contact surfaces shall be kept clean. Full points taken due to history of repeat violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Walls in the kitchen need cleaning.

6 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 91

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12 Thermometer is not available to the employees cooking raw meat; hamburgers and chicken breasts. Provide an accessible thermometer for use. Provide a thin probe thermometer for accurate measure of thin foods.-Pf . Today; several digital thermometers were ordered; with scheduled deliver tomorrow. Employees were educated in use of a thermometer to check food temperature today.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use Pf. Chair is blocking the handwashing sink. Do not store the chair in front of the handwashing sink. Chair was moved and discussed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency. Refrigerators are heavily soiled. Two refrigerators have wet towels inside with green microbial growth. Salad refrigerator lid is not clean. Refrigerated drawers have black build up inside and on front surfaces visible when drawers are opened. Extensive cleaning is needed. Manager Brittany agrees each refrigerator will receive a deep cleaning. . . Food Preparation Sink with the slicer is not clean in areas. Assure plastic wrap is moved to facilitate cleaning and interior sink basin and back splash are cleaned after each use. After cleaning and rinsing; apply sanitizer and allow surfaces to air dry. . . Dough Table; table opposite the ovens needs effective cleaning on top surface. Minimize storage on the table top. Cleaning was started during today's inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Walk in Cooler is not holding food at 41F as required: Three Lexans of cooked Chicken Wings are 43F. Cooked Brisket 43.3F. Impossible Taco Meat 42.2F. Buffalo Chicken Dip 42.9F Diced Chicken 49F; Shredded Cheese 43F; Raw Chicken 42.7F. Monitor food temperature. Maintain refrigerated food at 41F and colder. Sticker with required food temperature was added to the exterior of the cooler. Adjustment was made to the setting of the walk in cooler to adjust it to 37.5 degrees F. Cooked Chicken; Brisket; guacamole was discarded.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Some ready to eat; cooked refrigerated food exceeds date marking. Discard food appropriately and as labeled. Chicken Wings labeled use by yesterday's date were discarded upon request. Guacamole that exceeded date marking was discarded. Unlabeled chicken wings were discarded. Buffalo Chicken Dip labeled use by 4 days ago was discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Recently cooked chicken wings were transferred to a plastic Lexan with chicken greater than 6 inch deep to cool. Since the walk in cooler is holding food above 41F; chicken will not cool to 41F inside the cooler. Also; chicken shall remain on shallow pans to cool that allow air flow. CDI: Chicken was placed inside the blast chiller upon request.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Speed Racks inside the walk in cooler used for uncovered food are not clean. Refrigerators with uncovered food (including bread pudding) are heavily soiled; not clean. Pan of uncovered cherries are stored inside pooled water in the lower portion of the Buffalo Chicken Dip Refrigerator (discarded today). Maintain food clean and protected from contamination. Clean all equipment used to store food; especially if it is used for uncovered food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; and Utensils (C) Equipment is not clean. Shelves; surfaces; equipment; can opener mount; tortilla chip table; etc are soiled. Extensive cleaning is needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Walls in the kitchen need cleaning.

18 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food containers stored as clean have stickers and labels on them. Equipment food-contact surfaces shall be clean to the sight and touch. CDI: Items moved to be cleaned.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15 Washing Fruits and Vegetables (C): Several avocados with produce sticker left on them after washing. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 Sanitizing Solutions; Testing Devices (Pf): Facility did not have the correct test strips for their quaternary ammonia sanitizer. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. Verification Required: Please send Peri Wall a photo of Quat test strips at (984) 220-7242 within 10 business days.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Thorough cleaning needed inside all reach-in units; and on shelving. Debris collecting inside reach-in units. Several reach-in units have standing water with floating food debris inside. Nonfood-contact surfaces shall be kept clean. Full points taken due to history of repeat violation.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11 Food shall be safe for consumption; unadulterated and honestly presented. (P): Several produce items (tomatoes; jalapenos; and zucchini) contaminated with fuzzy growth. CDI: Food discarded.

5 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11; Priority; Facility high-temperature dish machine is not reaching a utensil surface temperature of 160F after several runs through the machine. There is an error code present alerting to a low-washing temperature. Equipment food-contact surfaces shall be sanitized reaching a surface temperature of 160F or above in a hot-water mechanical system. Verification required: REHS will return to ensure that dish machine is fixed and sanitizing properly. ; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Few date-marking sticker residue observed on clean dishes. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to the sight and touch. CDI: Items moved to be cleaned.; 4-602.11; Priority; Debris build-up on facility deli-slicer. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be cleaned throughout the day at least every 4 hours. CDI: Meat slicer disassembled to be cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Containers of burger patties holding below 135F on grill surface. TCS foods shall be maintained hot at 135F or above. CDI: Burger patties discarded. This violation is a repeat of last inspection. Continuation of this violation will result in full points taken.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several TCS foods inside flip-top coolers and reach-in units are not reaching 41F or below (see above chart). TCS foods shall be maintained at 41F or below. CDI: Foods moved to walk-in cooler/discarded. Full points taken due to repeat cold-holding violations on the prior three inspections.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Facility is tightly wrapping cooling food items in plastic wrap before they reach 41F (blanched fries; wings; etc.). Observed condensation forming on the surface of thick plastic layer. Cooling shall be accomplished by placing the food in shallow pans; separating the food into smaller portions; using rapid cooling equipment; stirring the food placed in an ice water bath; using containers that facilitate heat transfer; adding ice as an ingredient; other effective methods. CDI: Food items moved into smaller portions to allow heat transfer. Please refer to provided cooling method guidance and utilize blast cooler for these thicker products.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Priority Foundation; Sealed bags of brisket thawing inside a water bath at 82F. Thaw in refrigeration or submerged under cool running water at 70F or below. Do not allow the temperature of ready-to-eat or cooked food to rise above 41F. CDI: Food moved to thaw under refrigeration. No points taken at this time.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Few live flies observed in kitchen area. Premises shall be maintained free of pests.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Pallet of bread rolls stored underneath handwashing sink and exposed to splash from handwashing. Food shall be protected from contamination by storing food in a clean; dry location away from splash or other contamination. CDI: Bread moved.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Thorough cleaning needed inside all reach-in units; and on shelving. Debris collecting inside reach-in units. Nonfood-contact surfaces shall be kept clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Dust build-up on ceiling panels in kitchen area. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Overall facility cleanliness has improved.

6 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Pan of burger patties holding below 135F on stove top. TCS foods shall be maintained hot 135F or above. CDI: Burger patties discarded; new patties made and held at 135F.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Two containers of pico and guac holding above 41F inside reach-in drawers. TCS foods shall be maintained cold at 41F or less. Noted drawers being propped open after use; allowing cold air to escape. CDI: Drawers pushed closed and food temperature lowering. Please have hinges and gaskets checked to make sure the doors are not catching. Half points taken due to all other TCS items remaining in temperature.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning needed inside reach-in units; and on shelving. Nonfood-contact surfaces shall be kept clean. Overall cleanliness improvement noted.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Black residue growth behind wall of dishwashing machine and around Ecolab sensor. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

30 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.113; Core; Brooms are stored in the kitchen. One broom handle overhangs a prep refrigerator. Store brooms where they will not contaminate food or equipment.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee beverages in the kitchen are uncovered. One is stored uncovered on the cooking line above a refrigerator. Store beverages covered in low or separate designated location.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Pre-cooked Brisket in water thawing is as warm as 68F. Do not allow ready-to-eat food to rise above 41F during thawing. Brisket was moved to the walk-in cooler. . . Pizza Station refrigerator on the left is pooling water inside and not holding food at 41F in the top. Most of temperature problems are likely due to storage. Portioned chicken 50.5F is stacked above the rim of the pan. Buffalo Cheese 46.3F is in a shallow metal pan. Monitor food temperature and maintain at 41F and colder. Top layers of portioned chicken & cheese were discarded.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Priority Foundation; Six sealed bags of cooked Brisket are thawing in food prep sinks. Temperature of meat is 68 degrees F on one package. Thaw in refrigeration or submerged under cool running water. Do not allow the temperature of ready-to-eat or cooked food to rise above 41F. Last inspection; I observed brisket in the same sinks in hot water with meat at 84F. When thawing cooked/ready-to-eat food; do not allow the food to rise above 41F. Brisket was taken to the walk-in cooler today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; Chip Container / Lexan is badly broken. Do not use broken food containers. Plastic could contaminate the food. Two broken Lexans were replaced & discarded today. . Both Pizza Station Refrigerators are pooling water inside. Repair is needed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Can Opener is heavily soiled. Take apart for regular cleaning. There are many metal fragments that indicate blade is not sharp. Knife sharpening company is likely skipping the can opener; manager will have the blade sharpened and can opener was cleaned during inspection. . . Continental Drawer Refrigerator is heavily soiled. Remove accumulated dust & build-up from interior. Extensive cleaning of refrigerators along the cook line are needed.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.