Duck Donuts 166: inspecciones de salud – Wake County, NC

24 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): Observation: The packaged cows milk(s); creams and plant fluids requiring refrigeration after opening were not bate marked when opened for use. CDI: Products were voluntarily discarded during inspection as corrective action. 3-501.17; READY-TO-EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD prepared and PACKAGED by a FOOD PROCESSING PLANT shall be clearly marked; at the time the original container is opened in a FOOD ESTABLISHMENT and if the FOOD is held for more than 24 hours; to indicate the date or day by which the FOOD shall be consumed on the PREMISES; sold; or discarded; Pf; Observation: Packaged milks; creamers and plant fluids requiring a date after opening were not date marked for disposition. CDI: Operator voluntarily discarded products during inspection. 3-501.18; Priority; (A) A FOOD specified in par. 3 501.17(A) or (B) shall be discarded if it: (2) Is in a container or PACKAGE that does not bear a date or day; P or
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff wearing visor with long hair down not covered. Ensure that hair is covered to prevent physical contamination of food from hair falling out during production tasks. CDI: Staff put hair up and used ball cap to cover hair during production tasks behind food service counter. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: The wiping cloth being used ti wipe down cofee espresso wand and other contact areas was not in a sanitizer between use. CDI: Oeprator placed wiping cloth in sanitizer bucket. 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) (B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: The hand sinks and areas around toilet are unclean. Increase cleaning frequency of these areas. 6-501.18 Cleaning of Plumbing Fixtures (C) Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The mops at the utility sink shall be hung up to air dry - please place handles up to disallow wastewater to cover handle where hands are placed for use. 6-501.16; Core; After use; mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls; EQUIPMENT; or supplies.

5 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): Observation: The packaged cows milk(s); creams and plant fluids requiring refrigeration after opening were not bate marked when opened for use. CDI: Products were voluntarily discarded during inspection as corrective action. 3-501.17; READY-TO-EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD prepared and PACKAGED by a FOOD PROCESSING PLANT shall be clearly marked; at the time the original container is opened in a FOOD ESTABLISHMENT and if the FOOD is held for more than 24 hours; to indicate the date or day by which the FOOD shall be consumed on the PREMISES; sold; or discarded; Pf; Observation: Packaged milks; creamers and plant fluids requiring a date after opening were not date marked for disposition. CDI: Operator voluntarily discarded products during inspection. 3-501.18; Priority; (A) A FOOD specified in par. 3 501.17(A) or (B) shall be discarded if it: (2) Is in a container or PACKAGE that does not bear a date or day; P or
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Observation: Coffee creamer being displayed for consumer self service is under time control without written policy. CDI: Time control policy written on site during inspection for corrective action. 3-501.19; If time without temperature control is used as the public health control for a working supply of POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) before cooking; or for READY-TO-EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) that is displayed or held for sale or service: (1) Written procedures shall be prepared in advance; maintained in the FOOD ESTABLISHMENT and made available to the REGULATORY AUTHORITY upon request that specify: Pf
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff were observed wearing wrist jewelry during food production tasks. CDI: Staff removed jewelry during inspection. 2-303.11; Core; Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The self service cups provided for customers at water station are not dispensed protecting the lip contact surface of the cup. Provide a way to dispense cups without exposing mouth contact surface of the cup to customer hands. 4-904.11; Core; (A) SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES and cleaned and SANITIZED UTENSILS shall be handled; displayed; and dispensed so that contamination of FOOD- and lip-contact surfaces is prevented.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observation: The toilet in the restroom is leaking around the base of toilet at the floor connection. Keep all plumbing fixtures clean and in good repair. 5-205.15; A PLUMBING SYSTEM shall be: (A) Repaired according to LAW; P and (B) Maintained in good repair. Core;
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The mops at the utility sink shall be hung up to air dry - please place handles up to disallow wastewater to cover handle where hands are placed for use. 6-501.16; Core; After use; mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls; EQUIPMENT; or supplies.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Duck Donuts 166

Historial de inspecciones