30 abr 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 95
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - (REPEAT) No person in charge with food protection manager certification was present during inspection. At least one supervisor/manager shall be a certified food protection manager by passing a test (such as ServSafe) that is part of an ANSI accredited program. Provide a person in charge that is a CFPM and is on-site at all times during operation. NOTE: For information on classes and exams to become a certified food protection manager; go to ServSafe.com or raisethegrade.com - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - No hot water was provided at market handsink (only a small stream of water came out at beginning of inspection and then later on hot water did not come out of faucet at all). Hot water of at least 100F shall be provided at each handsink. Provide required hot water at handsink. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food obtained from approved source
Nota del inspector (en inglés): 3-201.11 (F); Core - (REPEAT) Observed in-house cut and wrapped raw meats in freezer on customer floor without safe handling instructions. Meat and poultry that is not a ready-to-eat food and is in a packaged form when it is offered for sale or otherwise offered for consumption; shall be labeled to include safe handling instructions as specified in law; including 9 CFR 317.2(l) and 9 CFR 381.125(b). Provide safe handling instructions on these packaged meats. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - Observed employee rinse off grinder parts with water at 3-compartment sink without washing them. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI by properly washing grinder parts at 3-compartment sink. 4-703.11; Priority - After employee rinsed grinder parts with water; they were then placed on table near grinder (no sanitizing took place). After cleaning; equipment; food contact surfaces; and utensils shall be sanitized using an approved method. CDI by properly washing; rinsing and sanitizing grinder parts. - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - (REPEAT) Food employee working with food and clean equipment/utensils had no hair restraint. Food employees shall wear head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils. Instruct employee to don required hair restraint. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Several walk-in cooler shelves were peeling and damaged; and bottom shelf in walk-in freezer was bent down. Band saw's bottom gray cover was cracked. Walk-in cooler door gasket was torn. Food service equipment shall be kept in good repair and seals shall be intact and tight. Replace damaged items above with similar approved equipment. 4-501.12; Core - (REPEAT) The main cutting board on table had deep scratches and knife cuts. Cutting boards that are scored and scratched and cannot be effectively cleaned and sanitized shall be resurfaced or replaced. Resurface or replace cutting board. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled walk-in cooler shelves; market shelving; sliding doors and tracks of meat display case; push cart; black shelving for chemical storage. Many old stickers and sticky residues were sticking to surfaces and counters in market. Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above. Remove all old stickers and sticky residues. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): 5-103.12; Priority Foundation - No hot water was available at market handsink (by end of inspection; no water at all came out of hot water faucet). Hot and cold running water under pressure shall be provided at all sink fixtures. Provide hot water under pressure at handsink. Not corrected during inspection. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core - Bathroom toilet was soiled. Plumbing fixtures such as toilets shall be kept clean. Increase toilet cleaning frequency. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B); Core - Community dumpsters used by establishment had open side doors. Outside waste receptacles shall have tight-fitting lids or doors. Instruct workers and work with neighboring businesses to keep side doors closed when not in use. 5-501.114; Core - One dumpster drain hole had no plug. Trash/recycling receptacles with drains shall have plugs in place. Contact property manager to have solid waste company replace dumpster plug.