10 ago 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - Person in charge was not a certified food protection manager. At least one supervisor/manager or person in charge shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test that is part of an accredited program. CDI by providing manager a list of companies that certify food protection managers. Go to anabpd.ansi.org for that list. NOTE: Facility was recently permitted on 7-13-2026. From that date; you have 210 days (about 7 months) to obtain a CFPM that is on duty at all times during operation. - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11(A); Core - A covered employee's beverage was on table top near food preparation area. Except when drinking from a closed beverage container; employees shall eat and drink only in designated areas where the contamination of food; clean equipment and utensils cannot result. CDI by properly storing employee's beverage. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11(A); Priority Foundation - Front area corner handsink was blocked by three large plastic beverage containers. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI by removing containers from in front of handsink. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart). Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product. CDI by voluntarily discarding TCS* foods at incorrect temperatures. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Observed spray bottle labeled as "Floor and Multi-Surface Cleaner" with a blue liquid inside but PIC stated the chemical was supposed to be a green color. Working containers used for storing chemicals; sanitizers; etc. taken from bulk supplies shall be labeled with the common name of product inside. CDI by discarding blue liquid inside spray bottle. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Quaternary ammonium sanitizer was a little less than 150 ppm (required minimum concentration for type of sanitizer used) in a few sanitizer buckets for wiping cloths. One bucket had very soiled sanitizer solution inside it; and a few wiping cloths were stored above the liquid level inside buckets. In-use moist or soiled wiping cloths shall be kept down inside clean sanitizer at proper concentration between uses. Store wiping cloths as stated above. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(B) and (D); Core - Several clean food containers were stacked while wet. Clean food equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Separate food containers and completely air dry before stacking together. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Some coffee filters were stored uncovered; and a few clean beverage cup lids in holders were splattered by liquids. Clean disposable single service food/beverage containers/items shall be stored where they are not exposed to splash; dust or other contamination. Cover coffee filters and store cup lids where they cannot be splattered or splashed. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Interiors of rinsing and sanitizing sinks and right "clean" side drainboard of 3-compartment sink were soiled. Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils. Increase cleaning frequency of 3-compartment sink. 4-501.18; Core - Sanitizing solution in 3rd compartment of 3-compartment sink had floating food particles. The washing; rinsing and sanitizing solutions shall be kept clean. Replace sanitizing solution when it becomes cloudy or has food particles. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core - Observed several bags of trash on ground in dumpster enclosure. Trash/recycling dumpster enclosures shall be kept clean. Keep bags of trash picked up and properly disposed of inside dumpster.