Restaurant · Wake County, NC

Dunkin Donuts #349131

8401 Capital Blvd

Última inspección: 17 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

17 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - (REPEAT) Some clean food containers stacked together with old stickers and sticky residues on exteriors. Equipment and utensil food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI by placing containers with stickers/residues at 3-comp sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart). Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control (TPHC); cold TCS* foods shall be kept at 41F or less. CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - (REPEAT) Several red wiping cloth buckets with sanitizer were not labeled. Containers of sanitizers; cleaners; etc. shall be labeled with names of products inside. CDI by labeling buckets. 7-201.11; Priority - (REPEAT) Bottle of cleaning tablets were stored near single service cups. Chemicals; sanitizers; etc. shall be stored and used to prevent contamination of food; clean equipment and utensils and disposable food/beverage containers. CDI by properly storing tablets.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-602.11 (B) (1)-(5); Core - (REPEAT) In dining room freezer; observed many in-house decorated boxed ice cream cakes and desserts without any ingredient labels; allergens; etc. Food packaged on premises for customer self service shall include a label with the (1) common name of the food; (2) ingredients and sub ingredients in descending order of predominance; (3) quantity of contents; (4) name and place of business; (5) list of major food allergens. Provide required labels with above information on self-serve cakes that lack labels.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core - In walk-in freezer; foods are stored less than 6 inches above the floor (due to damaged/bent shelving). Food shall be stored at least 6 inches above the floor. Elevate food 6 inches above floor.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - Observed one food employee with unrestrained hair/braids. Except counter staff who only serve beverages and wrapped or packaged foods; food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets that effectively covers and effectively keeps their hair from contacting exposed food and clean equipment and utensils. Instruct food employee to effectively restrain hair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - (REPEAT) One soiled/moist wiping cloth was on counter top; and another cloth was hanging over the side of wiping cloth bucket. At least one sanitizer bucket was stored near containers of food items. Moist and in-use wiping cloths shall be kept down inside approved clean sanitizer between uses. Sanitizer buckets shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils. Properly store in-use wiping cloths and sanitizer buckets.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Some refrigerated drawer and door gaskets were damaged and did not seal well when doors/drawers were closed. Some shelves in reach-in refrigerators were rusty/peeling; and some wire shelves in walk-in freezer were bent. Food service equipment shall be kept in good repair; and door/drawer seals shall be tight and intact. Replace damaged shelves and gaskets. 4-501.12; Core - (REPEAT) Long cutting board at sandwich make line unit was deeply scratched and cut. Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced if they can no longer be effectively cleaned or sanitized. Resurface or replace cutting board. 4-502.11 (A) and (C); Core - (REPEAT) A few food containers were cracked/damaged. Food service utensils shall be kept in good repair. Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - (REPEAT) Interiors of rinsing and sanitizing compartments of 3-comp sink were soiled. Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils. Increase cleaning frequency of 3-comp sink compartments.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled interior of sandwich make line unit and drawers areas (including interior vent slats); solid metal shelves; dry storage shelving; speed/dunnage racks; areas under/around bulk milk dispensing tubes (splash accumulation). Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - Outside trash dumpster was rusted through. Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair. Have solid waste company replace damaged dumpster.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Large amount of ice had accumulated around walk-in freezer door and door frame. Women's bathroom sink faucet was loose. Caulk was missing between some sinks and walls. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair/replace damaged surfaces and fixtures above (remove accumulated ice from freezer door frame). 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled walk-in freezer and kitchen flooring; floor drains and ceiling panels. Ice machine front filters/vents were dusty. Physical facilities shall be maintained clean. Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

18 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Observed many clean food containers stacked together with old stickers and sticky residues on exteriors (sticky residues on container exteriors can stick to interiors of containers stacked on top...Equipment and utensil food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing containers with stickers/residues by 3-comp sink to be rewashed; rinsed and sanitized.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Large container with pink cleaner inside had no label...Containers of sanitizers; cleaners; etc. shall be labeled with names of products inside...CDI by labeling container with pink liquid. 7-201.11; Priority - (REPEAT) Large bottle of soap and spray bottle with chemical were stored next to disposable food/beverage containers. Observed worker spray blue liquid from a bottle labeled "Disinfecting All-purpose Spray & Glass Cleaner" onto a food preparation table. This product is not approved for food contact surfaces--only for nonfood contact surfaces (according to product instructions label)...Chemicals; sanitizers; etc. shall be stored and used to prevent contamination of clean equipment and utensils...CDI by properly storing chemicals and discontinuing the use of disinfecting product on food contact surfaces.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 (B); Core - (REPEAT) No thermometers were available or visible inside sandwich make line unit; another reach-in refrigerator and bulk milk dispensers...An indicating thermometer used to measure air temperature shall be provided in each refrigerator (or exterior temperature display can be used)...Provide required thermometers in refrigerators that are accurate to plus or minus 3 degree F. Air temperature shall be 41F or less.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-602.11 (B) (1)-(5); Core - In dining room freezer; observed many in-house decorated boxed ice cream cakes and desserts without any ingredient labels; allergens; etc...Food packaged on premises for customer self service shall include a label with the (1) common name of the food; (2) ingredients and sub ingredients in descending order of predominance; (3) quantity of contents; (4) name and place of business; (5) list of major food allergens...Provide required labels with above information on self-serve cakes and pies that lack labels.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Wiping cloths were stored in soiled sanitizer in a few buckets...Moist and in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Change sanitizer once it becomes soiled.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - (REPEAT) By ice cream area; disposable spoons were stored in container with food contact sides up. Some cups in dispensers were not adequately protected; and cup lids in storage were splattered. Box of disposable food/beverage items were stored under drain/waste line...Single service disposable food/beverage items shall be protected from contamination...Store disposable spoons with handles up and presented to user; and cover exposed/unprotected tops of cups. Do not store disposable items under waste/drain lines that can leak or drip with condensation. Discard soiled lids and store them where they cannot be contaminated by food/beverage splash.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Many refrigerated drawer and door gaskets were torn; twisted and did not seal well when doors/drawers were closed. Some shelves in reach-in refrigerators were rusty/peeling. A few wire shelves were bent...Food service equipment shall be kept in good repair; and door/drawer seals shall be tight and intact...Replace damaged shelves and gaskets. 4-501.12; Core - (REPEAT) Long cutting board at sandwich make line unit was deeply scratched and cut...Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced if they can no longer be effectively cleaned or sanitized...Resurface or replace cutting board. 4-502.11 (A) and (C); Core - (REPEAT) A few food containers were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - (REPEAT) Interiors of rinsing and sanitizing compartments of 3-comp sink were soiled...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils...Increase cleaning frequency of 3-comp sink compartments.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled interior of sandwich make line unit and drawers areas (including interior vent slats); solid metal shelves; dry storage shelving; undersides of 3-comp sink drainboards; speed racks; ice storage bin exteriors; areas under/around bulk milk dispensing tubes (splash accumulation)...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-302.11; Core - No toilet paper was available at single toilet in men's bathroom...An adequate supply of toilet paper shall be provided at each toilet...CDI by providing toilet paper in men's bathroom. 6-501.18; Core - Observed dark residue on front handsink areas; and upper interior rim of men's bathroom toilet was soiled...Plumbing fixtures such as handsinks and toilets shall be kept clean...Increase cleaning frequency of handsink and toilets.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Ice had accumulated on food boxes under walk-in freezer evaporator from dripping ice. Large amount of ice had accumulated around walk-in freezer door and door frame. Women's bathroom sink faucet was loose; and caulk was missing between sink and wall...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair any freezer condensation leaks or air leaks into freezer that are possibly causing ice to accumulate around door frame. Resecure loose sink faucet; and replace caulk where needed. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled walk-in freezer floor (also with accumulated ice); some soiled kitchen ceiling panels; walls and floor drains...Physical facilities shall be maintained clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.

12 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11 (C); (D); Priority - A few egg patties were reheated to 122F (less than 135F) to hot hold...Commercially processed ready-to-eat food shall be reheated to 135F to hot hold...CDI by voluntarily discarding patties.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Some hot holding hash rounds were as low as 127F...After properly reheating; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above...CDI by voluntarily discarding hash rounds out of temperature.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Many cold TCS* foods in sandwich make line top and bottom and in walk-in cooler were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control (TPHC) ; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods and turning walk-in cooler air temperature down. (NOTE: Discuss TPHC procedure with PIC and provided TPHC template)
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Several sanitizer buckets and bottle with green liquid (floor cleaner?) were not labeled with their contents...Working containers of sanitizers; cleaners; etc. shall be labeled with common name of products inside...CDI by labeling buckets and discarding bottle with green liquid. 7-201.11; Priority - Several bottles of chemicals were stored next to disposable food/beverage containers...Chemicals; sanitizers; etc. shall be stored to prevent contamination of clean equipment and utensils...CDI by properly storing chemicals.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation - Refrigerated sandwich make line was not maintaining all foods at 41F or less...Provide equipment in number and capacity so that cooling and cold holding of TCS* foods is achieved...Repair/maintain this refrigerator so it keeps TCS* foods at 41F or less throughout entire unit (in drawers; top areas; etc.)...Not corrected during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 (B); Core - No visible thermometers were available in sandwich make line unit; another refrigerator and in bulk milk dispensers...An indicating thermometer used to measure air temperature shall be provided in each refrigerator (or exterior temperature display can be used)...Provide required thermometers in refrigerators. Air temperature shall be 41F or less.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-602.11 (B) (1)-(5); Core - In dining room freezer; observed many in-house decorated boxed cakes and pies without any ingredient labels; allergens; etc...Food packaged on premises for customer self service shall include a label with the (1) common name of the food; (2) ingredients and sub ingredients in descending order or predominance; (3) quantity of contents; (4) name and place of business; (5) list of major food allergens...Provide required labels with above information on self-serve cakes and pies that lack labels.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - By sandwich making area; disposable knives were in container with food contact sides up. Some cups in dispensers were not adequately protected. Observed box of disposable items under drain/waste line...Single service disposable food/beverage items shall be protected from contamination...Store disposable knives with handles up and presented to user; and cover exposed/unprotected tops of cups. Do not store disposable items under waste/drain lines that can leak or drip with condensation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some refrigerated drawer gaskets were torn and some shelves in reach-in refrigerators were rusty/peeling...Food service equipment shall be kept in good repair; and door/drawer seals shall be tight and intact...Replace damaged gaskets and shelves. 4-501.12; Core - (REPEAT) Long cutting board at sandwich make line unit was deeply scratched and cut...Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced if they can no longer be effectively cleaned or sanitized...Resurface or replace cutting board. 4-502.11 (A) and (C); Core - Some food containers were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Interiors of rinsing and sanitizing compartments of 3-comp sink were soiled...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils...Increase cleaning frequency of 3-comp sink compartments.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled interior of sandwich machine line unit and drawers areas (including interior vent slats); dry storage shelving; solid metal shelves; dry storage shelving; undersides of 3-comp sink drainboards; speed racks; areas under/around bulk milk dispensing tubes (splash accumulation)...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Walk-in cooler floor panel is upraised and not flush with floor (could also become a trip hazard). Large amount of ice had accumulated around walk-in freezer door frame and evaporator. Women's bathroom sink faucet was loose; and caulk was missing between sink and wall...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair damaged floor panel so it is flat against the floor and easy to clean. Repair any freezer condensation leaks or air leaks into freezer that is possibly causing ice to accumulate around door frame. Resecure loose sink faucet; and replace caulk where needed. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled walk-in freezer floor (also with accumulated ice); some soiled kitchen walls and floor drains...Physical facilities shall be maintained clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.

9 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11;Core; Observed boxes of food stored directly on the floor in walk-in freezer. Food shall be protected from contamination by storing at least 6 inches above the floor. Keep food elevated.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed wiping cloths in quaternary ammonium (QA) sanitizer of less than 150 ppm. Wet wiping cloths shall be kept in approved; clean QA sanitizer at 150-400 ppm concentration. CDI-Fresh sanitizer was made for wiping cloths.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (E);Core; Observed ice scoop stored in soiled blue holder. In-use utensils; such as ice scoops or utensils for non-TCS food; must be stored in a clean and protected location. CDI-Ice scoop and holder was cleaned during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Long cutting board at flip top prep unit is heavily scratched. Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced if they can no longer be effectively cleaned or sanitized. Resurface or replace cutting board.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed soiled interior of Dunkin see thru cooler; pull out drawers and their gaskets; ice cream freezer; bottom cooler of ice cream toppings; exterior of ice bins and caramel/chocolate hot hold containers. Non food contact surface shall be maintained clean. Increase cleaning on these surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; Observed black/pink residue around basin of handwashing sink in back kitchen area. Soiled interior and exterior of toilet bowel in both restrooms. Handwashing sinks; toilets and urinals shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning of hand sink and toilets in restrooms.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed cleaning needed in walk-in freezer floor and walls throughout. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in these areas.

23 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Observed ice and coffee inside front handwashing sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI-by educating.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Observed coffee filters stored uncovered in front prep area. Single service and single use articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. Keep coffee filters covered when not in use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Long cutting board at flip top prep unit is heavily scratched. Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced if they can no longer be effectively cleaned or sanitized. Resurface or replace cutting board.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed soiled interior of Dunkin see thru cooler; ice cream freezer; and bottom cooler of ice cream toppings. Non food contact surface shall be maintained clean. Increase cleaning on these surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; Observed black/pink residue around basin of handwashing sink in back kitchen area. Handwashing sinks; toilets and urinals shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning of hand sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Observed light bulb in fixture in walk-in freezer is too dim (about to blow out). Physical facilities shall be maintained in good repair. Replace light bulb.; 6-501.12; Core; Observed soiled flooring walk-in freezer and throughout kitchen and soiled floor drain near three compartment sink. Soiled walls in back kitchen area. Physical facilities shall be maintained clean. Increase cleaning frequency in these areas.

8 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Observed employee rinse out blender at handwashing sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI-by educating
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed wiping cloths in quaternary ammonium (QA) sanitizer of less than 150 ppm throughout kitchen. Wet wiping cloths shall be kept in approved; clean QA sanitizer at 200-400 ppm concentration. CDI-Fresh sanitizer was made for wiping cloths.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Observed coffee filters stored uncovered in back kitchen area and front prep area. Single service and single use articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. Keep coffee filters covered when not in use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Long cutting board at flip top prep unit is heavily scratched. Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced if they can no longer be effectively cleaned or sanitized. Resurface or replace cutting board.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed soiled interior of Coca Cola cooler; ice cream freezer; and bottom cooler of ice cream toppings. Non food contact surface shall be maintained clean. Increase cleaning on these surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled flooring underneath shelving in walk-in cooler and throughout kitchen. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in these areas. ; 6-501.12; Core; Observed light bulb in fixture in walk-in freezer is too dim (about to blow out). Physical facilities shall be maintained in good repair. Replace light bulb.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.