Public School Lunch · Wake County, NC

Durant Road Middle School Cafeteria

10401 Durant Rd

Última inspección: 9 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

9 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; A wet wiping cloth was stored on the rolling cart by the hot holding cabinet. Damp/wet in-use wiping cloths shall be stored in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- Cloth was removed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The bulk white containers in the dry storage room need wiping down. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Wipe down the bulk white food storage containers.

5 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); The manager and assistant manager's food protection manager certification expired in March and January of this year. PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. CDI- Manager and Asst. Manager are scheduled for renewal; June 12; 2026.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); A box of cups were stored on the floor in the storage room. Clean EQUIPMENT and UTENSILS; laundered LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES shall be stored in a clean; dry location where they are not exposed to splash; dust; or other contamination and at least 6 inches above the floor. CDI - Box of cups was put on shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The evaporator in the walk-in freezer leaks which is causing a buildup of ice under it. The gaskets are partially detached on both milk coolers (67894 and 67897). All equipment shall be maintained in good repair. Trays are preventing the ice from coming into contact with the frozen foods stored on the shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; There is a buildup of dust/debris on the hood vents and inner rim of the front of the hoods. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean the vents and inner sections of the hood more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; There are 3 exposed pipes in the floor of the storage room that is creating a trip hazard and a baseboard missing beside the walk-in cooler #22565 door.Floors; walls; and ceilings including the attachments shall be maintained in good repair.

26 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The evaporator in the walk-in freezer leaks which is causing a buildup of ice under it. All equipment shall be maintained in good repair. CDI- Trays are preventing the ice from coming into contact with the frozen foods stored on the shelving.

4 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Damp wiping cloths were stored on the prep table and the drain board of the three compartment sink. Damp/wet in-use wiping cloths shall be stored in properly concentrated sanitizer between uses. Ensure all damp/wet cloths are kept in sanitizer or dirty laundry area.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; A portion cup is stored in the small container of granola. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Ensure only utensils with handles are stored in foods.

25 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Cheesy beef (120F-124F) and boneless chicken (114F-122F) found holding below 135F in left hot box. The right hot box had cheesy beef (92F-94F) also holding below 135F. Temperature control for safety (TCS) foods shall be held at 135F or above for hot-holding. CDI- Food was cooked at 9:30a and lunch completes at 1:20p. These items are going to be placed on a 4 hour maximum time hold and facility agrees to voluntarily discard any hot leftovers after lunch service.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; Ice is beginning to accumulate on hermetically sealed boxes of food in the walk-in freezer directly under the evaporator unit. Food may not be stored under leaking water lines; under lines on which water has condensed; or under other sources of contamination. PIC stated that this unit has already been serviced for the same issue and will submit another service request. Place a container under the unit to catch the drip until unit is repaired and functioning as intended.

18 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; Chicken filets that were cooked this morning and assembled for salad were placed in individual; covered containers and stacked on top of each other in the walk-in cooler- chicken filets were at 55F-58F in these containers. When placed in cooling or cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be: arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; and loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. CDI- Chicken salads were unstacked and containers were vented during the inspection. Observed a good cooling rate after methods were altered.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed debris buildup in one container holding clean tongs. Cleaned and sanitized equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles shall be stored in a clean; dry location. CDI- Tongs and container were washed and sanitized during the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; Ice scoop has a lengthwise crack where it contacts the ice. Utensils shall be maintained in a state of good repair and condition that complies with the requirements specified under Parts 4-1 and 4-2 or shall be discarded. Replacement ice scoop has been ordered since the last routine inspection but has not yet been delivered from warehouse. Follow-up with order status. Points will be deducted on next inspection if violation still persists.

25 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Soap label is beginning to fade on the squeeze bottle at the 3-compartment sink. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- Soap bottle was labeled during the inspection.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Priority Foundation; Hamburger patties on speed rack near oven observed thawing at room temperature. PIC stated that food was removed from the walk-in freezer. Time/Temperature control for safety (TCS) foods shall be thawed in refrigerator at 41F or less OR under cold running water (70F or less) with sufficient velocity to float off loose particles OR as part of the cooking process. CDI- Hamburger patties were returned to the walk-in cooler until food is ready to be placed in the oven.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed dust and soil in container holding the ice scoop. Cleaned and sanitized equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles shall be stored in a clean; dry location. Scoop and container were washed during the inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; Ice scoop has a lengthwise crack where it contacts the ice. Utensils shall be maintained in a state of good repair and condition that complies with the requirements specified under Parts 4-1 and 4-2 or shall be discarded. Spare ice scoop was not available during the inspection. Facility agrees to order a replacement.

19 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; The front lip of the guard inside the ice machine had light residue buildup...Equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil & residue. Have the machine serviced and cleaned more frequently.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Shredded chicken tacos measured 100-110F in the CVap cabinet...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held hot shall be held at a minimum temperature of at least 135F. CDI: Tacos served before the 4 hour time limit for control or reheated. Food must be placed into the hot holding unit at at least 135F to maintain temp.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Some of the shelving in the walk-in cooler is beginning to rust. The baseboard in the walk-in freezer is detached from the wall in certain areas...Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition. Repair replace any rusted shelves. Seal the baseboard to the wall.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.