13 oct 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 93.5
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority - Raw shell eggs were stored above bottles of water in walk-in cooler. Raw fish was stored above ready-to-eat foods in refrigerated make line bottom. Raw meats; seafood; poultry; etc. shall be stored to prevent contamination of ready-to-eat foods. CDI by properly storing foods. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(1); Priority - Two large containers of rice stored on stove top were less than 135F in various parts of rice in both containers (see temperature chart). Except during preparation; cooking; or cooling; or when time as a public health control is used; hot TCS* foods shall be maintained at 135°F or above. CDI by properly reheating rice. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority - Some cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart). Except during preparation; cooking; or cooling; or when time as a public health control is used; cold TCS* foods shall be maintained at 41F or less. CDI by properly refrigerating foods. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - A few wiping cloth buckets marked "Detergent" actually had chlorine sanitizer in them. Working containers of cleaners; sanitizers; etc. taken from bulk supplies shall be properly labeled with their contents. CDI by properly labeling buckets as "Sanitizer". - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15(A); Priority Foundation - Observed portioned bags of pasta cooling in container with about 6 inch food depth. TCS* foods shall be cooled by using shallow containers/pans (2-4 inch food depth); ice-water baths with frequent stirring; using rapid cooling equipment (cooling wands; freezer; etc.); and/or loosely covering or completely uncover cooling foods is there's no overhead contamination. CDI by changing cooling methods for faster cooling (placing in freezer with shallower food depth in pan). - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112; Core - No thermometers were located on inside or outside display of two refrigerated make line units. Indicating or recording thermometers shall be located in the warmest parts of refrigerators (on inside or outside display). Provide required indicating thermometers that are accurate to plus or minus 3 degrees F. Air temperature shall be 41F or less. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some squeeze bottles of dressings; sauces; oil; etc. were not properly labeled with their contents. Containers of foods not easy to recognize shall be labeled with the names of their contents. Properly label bottles of foods. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - One bucket of wiping cloth sanitizer had chlorine concentration less than 50 ppm. Also; some soiled wiping cloths were hanging on aprons/clothing of a few kitchen workers. Moist/soiled in-use wiping cloths shall be kept in approved (at proper concentration) clean sanitizer between uses. Store in-use moist/soiled wiping cloths as stated above. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(B) and (D); Core - Many clean dishes/bowls on storage shelving and counter tops had food contact surfaces unprotected and uncovered. A few dishes/bowls had debris in/on them. Some bowls were stacked while wet. Ice bucket was stored with food contact surface up and unprotected (water at bottom). Clean equipment and utensils shall be stored with food contact surfaces covered or items inverted on clean surfaces. If wet; they shall be stored in self-draining position to air dry. After cleaning and sanitizing; store clean dishes/utensils covered or inverted and separated and in self-draining position. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core - Just outside back door of facility; observed accumulation of many chairs; furniture; etc. Trash/recycling enclosures and areas shall be kept clean and free of unnecessary items. Have property manager or other party promptly remove accumulated items and properly dispose of them.