Mobile Food · Wake County, NC

El Paraiso Mexican Food (Wcid #242)

1505 Capital Blvd

Última inspección: 6 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 90

Historial de inspecciones

6 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-102.11 (A); (B) and (C) (1); (4) - (16) (PF) Person in charge (PIC) was not a certified food protection manager (CFPM) and several priority violations were cited today. Based on risks applicable to food operation; the person in charge shall demonstrate to regulatory authority knowledge of foodborne disease prevention and requirements of this code...CDI: EC Wall spoke with PIC on where to obtain certification as a CFPM through ServeSafe.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) At the time of inspection there wasn't a person in charge with the Food Protection Manager Certification. The person in charge shall be a certified food protection manager.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. (Pf): Soap was not available at handwashing sink. CDI: Soap supplied during inspection. 5-205.11(A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. (Pf): Water connection to handwashing sink was not turned on while active food prep was ongoing. CDI: Water connected turned on.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Separation; Packaging & Segregation; Raw animal food and Ready to Eat - (P): Raw shell eggs stored on top shelving over ready to eat produce items inside reach-in cooler. CDI: Storage order chart supplied and eggs moved.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Temperature control for safety; ready to eat foods were not properly date marked to indicate when the product was opened or prepared. Food items to include diced tomatoes; lettuce; cheese; cooked rice; cooked chicken; cooked beans; etc. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI: Labels applied during inspection at inspectors request.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C) Significant amount of ants observed crawling on counter tops inside mobile unit and on flooring around reach-in coolers. The premises shall be maintained free of insects;rodents; and other pests.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Significant water leakage observed under truck once handwashing sink water was turned on. Please locate the cause of the leak and have it repaired by next inspection.

13 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 88.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-102.11 (A); (B) and (C) (1); (4) - (16) (PF) Person in charge (PIC) was not a certified food protection manager (CFPM) and several priority violations were cited today. Based on risks applicable to food operation; the person in charge shall demonstrate to regulatory authority knowledge of foodborne disease prevention and requirements of this code...CDI by informing PIC of requirements and where to obtain certification as a CFPM.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) At the time of inspection there wasn't a person in charge with the Food Protection Manager Certification. The person in charge shall be a certified food protection manager.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to Wash (P) Employee was unable to properly wash hands after being outside of food truck; then returning back into unit and prior to returning back to food preparation. 2-301.14 Wash hands before engaging in food preparation including working with exposed food; clean equipment and utensils; and unwrapped single service and single use articles. Corrected During Inspection - Owner arrived to unit and was able to repair water during inspection; therefore employees were able to properly wash hands.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12 Handwashing Sinks; Installation (C) Handwashing sink was not supplied with 100 F of hot water at the time of inspection. 5-202.12 Provide at least 100F water at handsinks. 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Soap was not available at the handwashing sink upon inspector's arrival. Provide soap for handwashing at each handsink. Corrected During Inspection - PIC supplied soap to handwashing sink 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Paper towels were not provided at handwashing sink upon inspector's arrival. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. Corrected During Inspection - PIC supplied paper towels to handwashing sink
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Cheese and chopped cabbage observed inside broken freezer between 50-77 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded these items.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Temperature control for safety; ready to eat foods were not properly date marked to indicate when the product was opened or prepared. Food items to include diced tomatoes; lettuce; cheese; cooked rice; cooked chicken; cooked beans; etc. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. Corrected During Inspection - PIC labeled all items at time of inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) Facility is utilizing a lemon scented bleach for sanitizing; though this is not an approved sanitizer. Sanitizers applied to food contact surfaces shall meet requirements for tolerance exemptions for active and inert ingredients for use in antimicrobial formulations (Food-contact surface sanitizing solutions). Corrected During Inspection - PIC was able to purchase regular bleach and discontinued use of unapproved scented bleach. 7-202.12 Conditions of Use (P) Two cans of HOT SHOT pesticide observed inside unit at time of inspection. Poisonous or toxic materials shall be used according to manufacturer's label; which shall state it is for use in commercial food service. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded these products. 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) One chemical spray bottle next to cook line was not properly labeled to identify the content inside the container. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. Corrected During Inspection - PIC labeled container at time of inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 Thawing (Pf) Shrimp observed thawing at room temperature next to handwashing sink and prep sink. Foods shall be thawed under cold running water or under refrigeration. Corrected During Inspection - Product was still frozen upon discovery; therefore PIC placed into make unit for further thawing.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C) Ants observed crawling on counter tops inside mobile unit. The premises shall be maintained free of insects;rodents; and other pests.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-304.13 Linens and Napkins; Use Limitations (C) Tortillas were wrapped in linen towel inside insulated container. Linens and napkins may not be used in contact with food unless used to line a container for the service of foods and are replaced each time the container is refilled for a new customer
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Reach in freezer is not working at time of inspection. Facility plans to only stored non-TCS foods and goods inside this unit. Equipment shall be maintained in good repair and proper adjustment.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): 5-103.11 Capacity - Quantity and Availability (Pf) At the time of inspection; there wasn't any running water provided to the handwashing sink due to the battery being dead for the water pump. Provide sufficient hot water to meet the peak hot water demands. Corrected During Inspection - Owner was able to fix the battery which then supplied water to handwashing sink 5-103.12 Pressure (Pf) At the time of inspection; there wasn't any running water provided to the handwashing sink due to the battery being dead for the water pump. Provide water under pressure to all fixtures. Corrected During Inspection - Owner was able to fix the battery which then supplied water to handwashing sink
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Ceiling opening/window to the outside was cracked and no other top or cover was available to cover it to prevent entrance of rain; etc...Physical facilities shall be kept in good repair...Provide durable; waterproof cover over ceiling opening

27 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Priority Foundation); Foods such as cut tomatoes; house salsa; cooked product; made Saturday; were not marked with the date of preparation. All refrigerated; ready to eat; TCS foods held for more than 24 hours must have a date mark with the preparation date. CDI-Foods were allowed to be date marked. EC provided educational materials on date marking to PIC via email.

29 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) The cutting board and a set of tons had old dried food residues on them. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. CDI-Items will be cleaned and sanitized at commissary before use again.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Pf); Foods prepared yesterday and Saturday were not marked with preparation dates. Refrigerated; ready to eat; TCS foods held 24 hours or more must be marked with the date that they were prepared; and be discarded within 7 days of that date. CDI-Foods were marked with preparation date.

7 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The PIC is not a certified food protection manager. The PIC shall have passed an exam as part of an ANSI-accredited food protection manager course. CDI-Link to an approved course was provided to PIC; who agreed to sign up.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; A cleaner containing chlorine was being used as a surface sanitizer. Chemical sanitizers shall meet requirements of 40 CFR 180.940. CDI-Regular bleach was obtained and mixed for use in truck.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.