Restaurant · Wake County, NC

El Rodeo Restaurant

329 S Blount St

Última inspección: 1 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

1 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Observed food handler filling sanitizer bucket with water at the handwashing sink. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- PIC educated on Food Code requirements.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Core; In walk-in cooler; multiple containers of prepared foods stored under open wire shelving without covers. FOOD shall be protected from contamination by storing the FOOD in packages; covered containers; or wrappings (If cooling; loosely covered; or uncovered if protected from above contamination). Cover stored food. Add covers to these items.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; In the top section of the main prep unit; salsa holding at 43F. in the grill drawers; cut tomatoes at 43F and beef at 43F. In the countertop salsa unit; multiple salsas at 45F. PIC stated the bottled salsa was made about an hour ago. Fresh salsa moved to walk-in for quick chill. When checked back later; containers of salsa in the counter unit at 55F; and external air temperature gauge reading 48F. Have this unit serviced. Salsa on ice measured at 44F; with ice not all the way around the pan. Maintain cold Temperature Control for Safety (TCS) foods at 41F and less. CDI- TCS foods exceeding 41F voluntarily discarded by PIC during inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Disposition: Date-marking missing on multiple prepared TCS foods in the walk-in cooler. When asked; PIC stated these items were all made yesterday. Unable to determine exact prep times. Refrigerated; READY-TO-EAT; POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) prepared and held in a food establishment for more than 24 hours shall be date-marked. The day of preparation shall be counted as Day 1 (ex.-date the milk opened; date the meat/vegetable cooked). Add date mark to prepared TCS foods that will be held over to the next day. When freezing cooked TCS foods; include the Date Cooked/Date Frozen/Date Thawed. Prepared TCS food shall be discarded if it exceeds the temperature and time combination as specified in Food Code (up to 7 days when maintained at 41F and less). CDI- Known dates added.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Labeling missing on one spray bottle of bleach. Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- Labeling added during inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Labeling missing on a couple spices. Working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD. Add labeling to these items.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core; Food employee observed wearing large watch while working with food. Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands. CDI- PIC educated on Food Code requirements.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer concentration too low in multiple sanitizer buckets; measured at 0-100ppm quat. Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at the required concentration (50-200ppm chlorine; 200-400 quat). Service provider contacted during inspection to adjust dispenser. 3-304.14; Core; Damp wiping cloth left out on main line prep counter. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held fully submerged between uses in a chemical sanitizer solution at the required concentration (50-200ppm chlorine; or 200-400ppm quat). CDI- Cloth returned to sanitizer during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Multiple tongs with handle coating worn; cracked; and pieces flaking off; stored as clean and in use. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT that are exposed to splash; spillage; or other FOOD soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a CORROSION-RESISTANT; nonabsorbent; and SMOOTH material. CDI- PIC voluntarily discarded the damaged/worn tongs during inspection. 4-501.11; Core; Rusted/peeling wire racks in walk-in cooler. EQUIPMENT shall be maintained in a state of good repair and condition. EQUIPMENT components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturers specifications. Repair/Replace these items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; Ladies restroom is lacking a covered receptacle in one of the stalls. A toilet room used by females shall be provided with a covered receptacle for sanitary napkins. Replace the uncovered receptacle.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core: Loose litter around the shared compactor and green dumpsters. A storage area and enclosure for REFUSE; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Increase cleaning frequency to these areas. [REPEAT] 5-501.110; Core; Both side doors of shared green dumpster left open. REFUSE; recyclables; and returnables shall be stored in receptacles or waste handling units so that they are inaccessible to insects and rodents. Maintain side doors and top lids of dumpsters closed. Recommend adding signage to remind users to -Keep doors/lids Closed-. CDI- Side doors closed during inspection. [REPEAT]
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Grout between floor tiles worn down in a few areas of kitchen. In the dry storage room; wall damage and coving tile damage. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair. Floors; floor coverings; walls; wall coverings; and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are SMOOTH and EASILY CLEANABLE. Regrout the floors so smooth and cleanable where needed. Repair the dry storage room wall and replace missing coving tiles. [REPEAT]

24 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee beverage stored above open food storage at prep line. An EMPLOYEE shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. A food employee may drink from a closed beverage container if the container is handled to prevent contamination of: The EMPLOYEE'S hands; The container; and Exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. Recommend use of drinking container designed with lid and straw to keep employee hands away from mouth surfaces. CDI- Employee beverage moved during inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Hot-Holding: Steak hot-holding in pan on side area of grill measured at 129F . Maintain hot Temperature Control for Safety (TCS) foods at 135F and above. CDI- Off-temperature product voluntarily discarded during inspection. Recommend increasing temperature to this section of grill when in use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Soda machine ice chute with residue accumulation along back plate of chute. Some low shelves with light debris accumulation. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas thoroughly.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; In mens restroom; urinal with residue accumulation down under/front. PLUMBING FIXTURES such as HANDWASHING SINKS; toilets; and urinals shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency to this area and clean thoroughly.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core: Loose litter; and accumulation of discard items (buckets; old rusty wire rack..); and leaf litter accumulation on ground around the enclosed dumpster. A storage area and enclosure for REFUSE; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Remove the miscellaneous items and clean out the litter/leaf accumulation along the back side. 5-501.110; Core; Both side doors of shared green dumpster left open. REFUSE; recyclables; and returnables shall be stored in receptacles or waste handling units so that they are inaccessible to insects and rodents. Maintain side doors and top lids of dumpsters closed. Recommend adding signage to remind users to -Keep doors/lids Closed-. CDI- Side doors closed during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Grout between floor tiles worn down in some area of kitchen and dish wash area with pooled water and debris. In the dry storage room; wall coving damage with coving tiles missing. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair. Floors; floor coverings; walls; wall coverings; and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are SMOOTH and EASILY CLEANABLE. Regrout the floors so smooth and cleanable. Repair the wall and replace missing coving tiles.

7 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11 (A);(D) Reheat all TCS foods to 165F within 2 hours if food is to be hot held until service. -P; Cheese Dip being served to customers did not finish the reheating process on the stove (like all other items) and was sitting in hot hold unit at 125F. CDI: Cheese dip was reheated.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Some wet stacking of dishes observed. After cleaning and SANITIZING; EQUIPMENT and UTENSILS: Shall be air-dried or used after adequate draining.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Heavily scored cutting boards.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment.

21 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Hot-Holding: Black beans measured at 120F and cheese sauce at 99F hot-holding on top of the counter open broiler unit. Maintain hot Temperature Control for Safety (TCS) foods at 135F and above. Verify foods reach the proper final cook or reheat temperatures before placing in hot-holding. CDI- Products reheated to at least 165F corrective.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Priority Foundation; Thawing Methods: Pan of frozen meat bundles sitting out on low shelf to thaw. TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) foods shall be thawed: Under refrigeration that maintains the FOOD temperature at 5C (41F) or less; or Completely submerged under running water; At a water temperature of 21C (70F) or below; With sufficient water velocity to agitate and float off loose particles in an overflow; and For a period of time that does not allow thawed portions of a raw animal FOOD requiring cooking to be above 5C (41F); for more than 4 hours including The time the FOOD is exposed to the running water and the time needed for preparation for cooking. CDI- Meat returned to refrigeration during inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Labeling missing on spices and multiple squeeze bottles of food ingredients. Working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD. Add labeling to these items.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; One food employee lacking hat or hair net. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean equipment; utensils; and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. Ensure food employees wear a hat or hair net.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; At prep line; multiple pairs of tongs hung on low oven handles where can brush up against pants. During pauses in FOOD preparation or dispensing; FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored: in the FOOD with their handles above the top of the FOOD; or In a clean/dry; protected location; or In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 135F and the container is cleaned at a frequency specified in Food Code (every 4 hours); or In running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain; if used with moist FOOD such as ice cream or mashed potatoes. CDI- Tongs moved during inspection. [REPEAT]
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Multiple stacks of unwrapped uncovered single-service containers and lids stored food-side up. SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES shall be kept in the original protective PACKAGE or stored by using other means that afford protection from contamination until used. CDI- Containers inverted food-side down on clean surface during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11; Priority Foundation; Plastic lid is cracked through on one large bin of rice. Multiuse FOOD-CONTACT SURFACES shall be: SMOOTH; Free of breaks; open seams; cracks; chips; inclusions; pits; and similar imperfections; and Free of sharp internal angles; corners; and crevices. CDI- PIC ordering replacement lid.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core: In shared enclosed dumpster area; loose litter items and leaf litter accumulation on ground around the dumpster. A storage area and enclosure for REFUSE; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Increase cleaning frequency to this area to prevent creating pest harborage.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.16; Core; Mop leaning against wall; not properly hung to dry. After use; mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls; EQUIPMENT; or supplies. Hang mops to dry after use; floppy mop head side down; so draining into service sink drain. [REPEAT] 6-501.11; Core; Grout between floor tiles worn down in dish machine area of kitchen with pooled water and debris. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair. Floors; floor coverings; walls; wall coverings; and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are SMOOTH and EASILY CLEANABLE. Regrout the floors so smooth and cleanable.

12 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Labeling faded completely off multiple buckets of sanitizer. Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- Labeling added during inspection.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core; Food employee observed wearing large watch while working with food. Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands. CDI- PIC educated on Food Code requirements.; 2-402.11; Core; Food handler with fluffy beard lacking beard guard. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. Ensure food employees keep facial hair trimmed very short; or supply beard guard or face masks.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; At prep line; one pair of tongs hung on low oven handle where can brush up against pants. During pauses in FOOD preparation or dispensing; FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored: in the FOOD with their handles above the top of the FOOD; or In a clean/dry; protected location; or In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 135F and the container is cleaned at a frequency specified in Food Code (every 4 hours); or In running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain; if used with moist FOOD such as ice cream or mashed potatoes. CDI- Tongs moved during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; In mens restroom; urinal with residue accumulation down under/front. PLUMBING FIXTURES such as HANDWASHING SINKS; toilets; and urinals shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency to this area and clean thoroughly.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.16; Core; Mop leaning against wall; with no rack available to properly hang to dry. After use; mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls; EQUIPMENT; or supplies. Hang mops to dry after use; floppy mop head side down; so draining into service sink drain.

4 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The dish machine is ejecting less than 50ppm of chlorine. Sanitizing dish machines shall eject at least 50ppm of chlorine. Dish machine was repaired during the inspection and was ejecting 50ppm of chlorine after repairs.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Chicken is 43F and sliced tomatoes are 42F in the walk-in cooler. Beef is 49F; chicken is 48F and diced tomatoes are 44F in the grill refrigeration unit. Keep all TCS food at or below 41F when held cold. The walk-in cooler thermostat was adjusted and was 40F by the end of the inspection. The chicken; beef and diced tomatoes were placed on ice in the grill refrigeration unit.

18 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority Foundation; Noted a dripping container of raw chicken stored very closely with flats of raw shelled eggs in the walk-in cooler unit. Raw foods shall be separated from cooked/ready-to-eat foods. Raw foods shall be separated based on species and final cook temperatures. CDI-All units rearranged
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Noted a container of sour cream measuring between 44-45 F in a insufficient ice bath. Also observed an overfilled container of shredded lettuce temping between 44-45 F on the cook line. Store TCS items below chill line in cold hold container. Ensure TCS items are buried within ice bath and ice baths are changed frequently. All TCS items must be held at 41 F or below for cold storage. CDI- ice bath renewed for container of sour cream and lettuce portioned out and cooled down.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Noted labels missing of working spray bottles of degreaser and oven/grill cleaners. Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- Items relabeled.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Noted labels missing for squeeze bottles of crema and oil at the cookline. Also noted a labels have worn off a few of the bulk containers of sugar and seasoning in the dry storage area. Except for containers holding FOOD that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Noted aluminum to-go stored in a upright position above the cookline prep station. Store unpackaged single-service items in a inverted position to avoid the risk of contamination. Keep single-service items must be stored in a clean;dry location at all times.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.