1 jul 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 95.5
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf) Personal items were stored within handwashing sink at start of inspection. Handwashing sinks may not be used for purposes other than handwashing. CDI: Items removed. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Raw chicken was stored above cooked chicken and beef. Cross-contamination shall be prevented during storage by separating raw food from ready-to-eat foods and based on final cook temperatures. CDI: Food was reorganized by PIC. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Two small reach-in prep units had ambient temperatures above 41F with TCS foods maintained at 48-41F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less when held cold. CDI: Food was prepared at commissary within previous 4 hours and was allowed to cool. Food was moved to tall reach-in cooler. Ambient temperature was verified after 30 minutes to be 40-41F for each cooler. Ensure that coolers are maintaining 41F or below prior to placing food within. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) TCS foods within tall reach-in cooler were not labeled with dates of preparation. Temperature controlled for safety foods shall be labeled with the date of preparation and discarded within 7 days of preparation. CDI: Food was labeled by PIC.