Mobile Food · Wake County, NC

El Sabor Express (Wcid #1010)

4009 New Bern Ave

Última inspección: 3 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 87

Historial de inspecciones

3 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 87

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Multiple employee beverages stored directly on top section of prep unit with open foods. Another beverage at grill on active prep surface. An EMPLOYEE shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. A food employee may drink from a closed beverage container if the container is handled to prevent contamination of: The EMPLOYEE'S hands; The container; and Exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. Recommend use of drinking container designed with lid and straw to keep employee hands away from mouth surfaces. CDI- Employee beverages moved during inspection. [REPEAT]
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; Observed food handler handling ready-to-eat flour tortilla with bare hands; getting ready to go to customer. Food employees may not contact exposed; ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; SINGLE-USE gloves; or dispensing equipment. CDI- PIC educated to use spatula or tongs and wear gloves as needed.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Handwashing sink access blocked with multiple items sitting in the sink; and stack of food storage items and chair in the way in front of the sink. Paper towels also hard to access; not in a dispenser and behind other items. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Items in sink removed during inspection. Move the stack of food storage items and chair away from the handwashing sink to allow access. Please add paper towel dispenser at the handwashing sink to reduce cross-contamination of hands. [REPEAT]
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) and (B); Priority; Cold-Holding: All TCS foods in the prep unit holding too warm as shown in above chart. In the Tall cold-hold unit; raw beef holding at 53F; salsa at 55F. In the low unit; cheese holding at 43F; shredded cabbage at 50F. Maintain cold Temperature Control for Safety (TCS) foods at 41F and less. CDI- TCS foods exceeding 41F voluntarily discarded by PIC during inspection. Have all the cold-hold units serviced; air intakes professionally cleaned; and temperatures reduced so foods maintained at 41F and less. [REPEAT]
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation; Cooling Methods; Bulk cooling large heavy metal pan of onions/carrots; sitting uncovered on floor; measured at 111F. PIC said was brought hot from the Commissary. For Mobile Food Units; BULK COOLING shall be done at the COMMISSARY. TCS foods shall be maintained hot at 135F or above during transport; or at 41F and less during transport. Equipment for cooling and heating food; and holding cold and hot food; shall be sufficient in number and capacity to provide food temperatures as specified under Chapter 3 of Food Code. CDI- Onion/carrot mixture voluntarily discarded by PIC during inspection. [REPEAT]
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Labeling missing on multiple squeeze bottles of food ingredients. Working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD. Add labeling to these items.[REPEAT]
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; A LOT of live flies observed on the truck. The front large service window being left wide open. The back door screen is starting to tear. The PREMISES shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Keep window and door screens in place as much as possible. Replace the torn door screen. Recommend oscillating fan to help keep flies away. Increase pest control measures. [REPEAT]
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Boxes of bananas; whole cabbages; whole onions; and cooked uncovered onion/carrots mixture all observed stored on the floor. Bulk food prep is to be done at the COMMISSARY so items are ready for cooking/service. Produce (cabbage; onions) shall be washed before cutting at the Commissary; then transferred to clean containers. FOOD shall be protected from contamination by storing the FOOD: In a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and At least 15 cm (6 inches) above the floor. Move food items up off the floor. Return excess bananas; cabbages; and onions bulk food items to the Commissary. [REPEAT] 3-307.11; Core; Cooked onion/carrots mixture stored uncovered on the floor. All the foods in the top section of prep unit uncovered. Large bucket of peeled plantains stored uncovered sitting on a stool next to prep area. A lot of flies observed on the truck. FOOD shall be protected from contamination. Cover stored foods.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Food handler observed working with food without wearing a hat or hair net. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean equipment; utensils; and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. CDI- Food employee added hair net and rewashed hands during inspection. [REPEAT]
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16; Core; Handwashing sink lacking a trash can. If disposable towels are used at handwashing lavatories; a waste receptacle shall be located at each lavatory. Add a narrow trash can at the handwashing sink; that is not so large as to block access to the sink. [REPEAT]

23 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(O); Priority Foundation; PIC unable to locate Employee Health Policy. MFU newly permitted 6/4/2026. The PERMIT HOLDER shall require FOOD EMPLOYEES and CONDITIONAL EMPLOYEES to report to the PERSON IN CHARGE information about their health and activities as they relate to diseases that are transmissible through FOOD. CDI- Employee Health Policy provided to PIC.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; PIC does not currently have written procedures available to follow when responding to vomiting or diarrheal events that involve the discharge of vomitus or fecal matter onto surfaces in the food establishment. MFU newly permitted 6/4/2026. CDI- Written procedures and educational material provided to PIC.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee beverage stored up in top section of prep unit with open foods. Another employee beverage stored on prep counter with open foods. An EMPLOYEE shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. A food employee may drink from a closed beverage container if the container is handled to prevent contamination of: The EMPLOYEE'S hands; The container; and Exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. Recommend use of drinking container designed with lid and straw to keep employee hands away from mouth surfaces. CDI- Employee beverages moved during inspection.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12(A); Priority; Food employee put on hair net then when directed to wash hands did not use hand soap. Hand soap not readily available at the handwashing sink; but dish soap was available in adjacent sink area that while not ideal; could be used until proper dispenser obtained. FOOD EMPLOYEES shall clean their hands and exposed portions of their arms for at least 20 seconds; using a cleaning compound in a HANDWASHING SINK that is equipped as specified under § 5-202.12 and Subpart 6-301. CDI- PIC educated on proper handwashing technique; and in ways to improve handwashing soap and paper towel availability/dispensing.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Handwashing sink access blocked with chair; and large soiled container sitting in the sink. Paper towels also hard to access; not in proper dispenser and behind other items. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Chair and container moved during inspection. 6-301.11; Priority Foundation; Handwashing sink lacking soap. Each HANDWASHING SINK shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI- Bottle of dish soap at the adjacent dish sink was able to be accessed until proper soap dispenser can be set up at the handwashing sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) and (B); Priority; Cold-Holding: In the Tall cold-hold unit; heat-treated pickled onions at 45F and pork at 43F. In the low unit; refried beans holding at 83F. PIC stated the beans were cooked about 2-3 hours ago. Maintain cold Temperature Control for Safety (TCS) foods at 41F and less. Bulk Cooling shall be done at the Commissary. CDI- TCS foods exceeding 41F voluntarily discarded by PIC during inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11; Priority; Medications stored over food prep/storage area. Medicines that are in a food establishment for the employees’ use shall be labeled (what they are) and located to prevent the contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service and single-use articles. CDI- Medications moved to low storage away from food.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation; Cooling Methods; Bulk cooling hot salsa on counter; measured at 82F. In the low cold-hold unit; refried beans holding at 83F. PIC stated these items were made about 2-3 hours ago. For Mobile Food Units; BULK COOLING shall be done at the COMMISSARY. Equipment for cooling and heating food; and holding cold and hot food; shall be sufficient in number and capacity to provide food temperatures as specified under Chapter 3 of Food Code. CDI- Salsa and beans voluntarily discarded by PIC during inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Labeling missing on some squeeze bottles of food ingredients. Working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD. Add labeling to these items.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; A few live flies observed on the truck. The back door screen is installed really tight; hard to close; was found flopped open when started inspection and starting to tear. The PREMISES shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Increase pest control measures. Recommend slightly larger door screen and with tabs to facilitate closing the screen.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Boxes of bananas; whole cabbages; whole onions all observed stored on the floor. Bulk food prep is to be done at the COMMISSARY so items are ready for cooking/service. FOOD shall be protected from contamination by storing the FOOD: In a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and At least 15 cm (6 inches) above the floor. Move food items up off the floor. Return excess bananas and bulk food items to Commissary.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Food handler observed working with food without wearing a hat or hair net. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean equipment; utensils; and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. CDI- Food employee added hair net and rewashed hands during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer concentration too low in sanitizer spray bottle; measured at 0ppm chlorine. Maintain chemical sanitizer solution at the required concentration (50-200ppm chlorine; 200-400ppm quat). CDI- Sanitizer concentration adjusted and tested to verify correct concentration reached. Ensure sanitizer is remade frequently enough so that a proper sanitizer concentration is maintained.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16; Core; Handwashing sink lacking a trash can. If disposable towels are used at handwashing lavatories; a waste receptacle shall be located at each lavatory. Add a narrow trash can at the handwashing sink; that is not so large as to block access to the sink.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.