27 abr 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 94.5
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P)- Noted raw beef patties stored above ready-to-eat food items in the reach in cooler. Ensure raw animal products are stored below ready-to-eat food items to avoid cross contamination. CDI- Items rearranged. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P)- Noted refried beans and shredded chicken were temping below 135 F in the steam well unit. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- Noted items reheated and placed back in hot holding. Temperature on steam well adjusted. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P)- Overfilled container of salsa verde was reading between 44-45 F in the work top cooler. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- Container divided out and and placed in prep cooler. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P)- Noted Sanitizer solution reading too strong. Maintain chlorine sanitizer solution between 50 -200 ppm. CDI- Chlorine sanitizer remixed during inspection. 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf)- Working spray bottle of sanitizer solution missing label. Ensure all sanitizer solutions are labeled. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12 (B) - Ambient air thermometer missing for prep cooler. Ambient air and water thermometers shall be accurate to +/- 3F. CDI- Instructed PIC to place ambient air thermometer in prep unit. 4-302.12 Food Temperature Measuring Devices (Pf)- No food thermometer available onsite. Provide an accessible thermometer for use. Provide a thin probe thermometer for accurate measure of thin foods. CDI- Thermometer provided during inspection. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C) Noted plastic lids and to-go containers being stored outside behind the food truck. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 - No chlorine test strips available. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. CDI- EHS provided test strips during inspection.