Restaurant · Wake County, NC

El Tapatio

13200 Falls Of Neuse Road

Última inspección: 10 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

10 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11(B); Priority Foundation; At the start of the inspection; handwashing sink was used to store a knife and cloth. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Items were removed from the handwashing sink basin.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; All TCS foods in walk-in cooler and prep cooler on the line found holding above 41F. Ambient air of walk-in cooler temped at 50F while the ambient air of the prep cooler temped around 55F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- All TCS foods that were temperature abused in these refrigeration units were voluntarily discarded and refrigeration technician showed up during the inspection to conduct necessary repairs. He stated that the condenser unit for both the walk-in cooler and prep cooler were extremely dusty and could be due to the kitchen being so hot. EHS will return tomorrow morning to verify cooler temperatures.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation; Walk-in cooler and prep cooler on the make line are unable to hold foods at safe temperatures. The only equipment capable of holding food at 41F and below are the refrigerated drawers under the grill and the walk-in freezer. Equipment for cooling and holding cold food shall be sufficient in number and capacity to provide correct food temperatures (41F or below). CDI- Refrigeration technician visited during the inspection and was able to begin necessary repairs. EHS will return tomorrow morning to verify cooler temperatures.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Several flies observed in back prep area of kitchen. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. The presence of insects; rodents; and other pests shall be controlled to eliminate their presence on the premises by eliminating harborage conditions. Increase pest control measures.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Crate of individual pizzas were found on the floor in the walk-in freezer along with a bucket of sauce. In the back prep area; found a bag of maseca on the floor. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean dry location at least 6 inches above the floor. CDI- Containers of food were relocated above the floor. 3-305.12; Core; Ice has accumulated in a container of prepped vegetables in the walk-in freezer directly under the evaporator unit. Food may not be stored under leaking water lines; under lines on which water has condensed; or under other sources of contamination. Place a container under the unit to catch the drip until unit is repaired and functioning as intended. CDI- Vegetables were voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Metal food containers and bowls that were stored as clean in the warewashing area were found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying. Ensure these containers are completely dry before stacking together.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11; Core; Molcajete bowls made from lava rock are pitted and not approved for direct food contact. Molcajete bowls are used for one menu item. Food contact surfaces must have a smooth; easily cleanable surface. Ensure these bowls are not used for food that is served to the customers.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Discharge pipe under handwashing sink in warewashing area leaks water when water flows through. A plumbing system shall be maintained in good repair. Ensure plumbing under this handwashing sink is repaired.

24 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Container of cooked esquite (corn) found in the walk-in cooler with microbial growth present. Food shall be safe; unadulterated; and honestly presented. CDI- Esquite was voluntarily discarded during the inspection.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Priority; In walk-in cooler; raw chicken found stored above raw beef and raw fish found stored above queso dip. In prep cooler; container of raw fish found stored on shelf above milk. In walk-in freezer; prepped raw beef found stored above ready-to-eat food. Food shall be stored to prevent cross contamination. Store food according to final cook temperature. CDI- All foods were rearranged during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Several TCS foods in the steam table measured below 135F (see temperature chart). Queso dip in the kettle warmer was holding between (108F-114F). It was determined that the steam table was not turned on. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- All TCS foods in steam table and queso dip in kettle warmer were reheated and measured above 165F prior to placing back in holding units.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Container of beans with a date label that was not legible. TCS foods shall be date marked if held longer than 24 hours. CDI- Date of when beans were cooked was known and allowed to be datemarked. 3-501.18; Priority; Several salsas found with prep dates of (10/4); (10/20); and (11/4) in the walk-in cooler. Container of cooked esquite (corn) in the walk-in cooler with a prep date of (10/9). Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation or opening if held at 41F or below). Remember that the prep date is Day 1. CDI- Food was voluntarily discarded during the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11; Core; Molcajete bowls made from lava rock are pitted and not approved for direct food contact. Molcajete bowls are used for one menu item. Food contact surfaces must have a smooth; easily cleanable surface. Ensure these bowls are not used for food that is served to the customers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor and lower portion of wall in walk-in cooler needs cleaning to remove the accumulated salsa. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean physical facilities of walk-in cooler.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employee phone was stored on cutting board of prep cooler. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee items and other possessions. Designate a better location for employee belongings or keep in pocket. CDI- Phone was removed.

11 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; One closed employee beverage was found on cutting board of prep unit at the start of the inspection. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. CDI- Employee beverage was relocated.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12 & 2-301.14; Priority; Observed employee place raw chicken on the grill; then rinse gloves off in the handwashing sink and dry with a paper towel. Gloves shall not be washed to reused and handwashing procedures shall be as follows: rinse under warm; clean running water; apply soap; rub together for at least 10-15 seconds; thoroughly rinse under warm running water; dry hands with hand drying provision. Hands shall be washed during food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination; and to prevent cross contamination when changing tasks. CDI- Food employee and PIC educated.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Priority; In walk-in cooler; raw meat was stored over strawberries; raw shell eggs were stored over buckets of salsa; and raw fish was stored over salsa on another shelf. Box of raw chicken stored on shelf above bucket of sauce that was stored on the floor under shelving in the walk-in freezer. Food shall be stored to prevent cross contamination. Store food according to final cook temperature. CDI- Due to temperature issues; TCS foods in walk-in cooler were voluntarily removed and discarded. Bucket of sauce in the walk-in freezer was relocated.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Hand dicer; three knives; and metal food containers stored as clean found with food residue still present. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- All soiled utensils were taken to the warewashing sink to be cleaned and sanitized.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; All TCS foods in walk-in cooler and prep cooler on the line found holding above 41F. Ambient air of walk-in cooler temped between 44F-45F while the ambient air of the prep cooler temped at 50F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- All TCS foods that were temperature abused in these refrigeration units were voluntarily discarded and refrigeration technician showed up during the inspection to conduct necessary repairs. Temperature was dropping to around 41F in both coolers prior to leaving establishment. EHS will return tomorrow morning to verify cooler temperatures.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Several prepped; TCS foods were lacking a date label in the walk-in cooler. TCS foods shall be date marked if held longer than 24 hours. CDI- TCS foods were voluntarily discarded. 3-501.18; Priority; Salsa chipotle (6/2-6/8) found holding longer than 7 days from preparation. Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation or opening if held at 41F or below). Remember that the prep date is Day 1. CDI- Food was voluntarily discarded during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation; Walk-in cooler and prep cooler on the make line are unable to hold foods at safe temperatures. The only equipment capable of holding food at 41F and below are the refrigerated drawers under the grill and the walk-in freezer. Equipment for cooling and holding cold food shall be sufficient in number and capacity to provide correct food temperatures (41F or below). CDI- Refrigeration technician visited during the inspection and was able to make necessary repairs. Temperature was dropping to around 41F in both coolers prior to leaving establishment. EHS will return tomorrow morning to verify cooler temperatures.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Priority Foundation; Frozen; refried beans (23F) and two containers of queso dip (57F) were thawing on the drainboard of the prep sink at room temperature. Time/Temperature control for safety (TCS) foods shall be thawed in refrigerator at 41F or less OR under cold running water (70F or less) with sufficient velocity to float off loose particles OR as part of the cooking process. CDI- Food was returned to the walk-in freezer due to temperature issues in other refrigeration units.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Flies observed in back prep area of kitchen. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. The presence of insects; rodents; and other pests shall be controlled to eliminate their presence on the premises by eliminating harborage conditions. Increase pest control measures.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Box of raw chicken and buckets food found stored on the floor under shelving in the walk-in freezer. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean dry location at least 6 inches above the floor. CDI- Containers of food were relocated above the floor. 3-305.12; Core; Ice is beginning to accumulate on hermetically sealed boxes of food in the walk-in freezer directly under the evaporator unit. Food may not be stored under leaking water lines; under lines on which water has condensed; or under other sources of contamination. Place a container under the unit to catch the drip until unit is repaired and functioning as intended.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11; Core; Molcajete bowls made from lava rock are pitted and not approved for direct food contact. Molcajete bowls are used for one menu item. Food contact surfaces must have a smooth; easily cleanable surface. Ensure these bowls are not used for food that is served to the customers. 4-501.11; Core; Ice is accumulating and dripping at evaporator fan in the walk-in freezer. Water is dripping from the evaporator fan in the walk-in cooler; there is a container placed under the source to catch the drip. Equipment and components shall be maintained in a state of good repair and condition. Submit a work order for the repair of the walk-in freezer and walk-in cooler components.

24 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; The handwashing sink in the dish area did not have any papertowels. Handwashing sinks shall be supplied with individual; disposable towels or a hand-drying device. CDI - Papertowels were added to the papertowel dispenser.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Containers of margarita mix are stored under the dry goods shelving in the kitchen. Food/drinks shall be stored at least six inches above the floor. Store all food on shelving; pallets or dollies.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D); Core; Clean spoons are being stored with their handles in the container and bowls in the to-go area are stored with their food contact surfaces exposed. Utensils (silverware) and dishes shall be stored covered or inverted. Ensure eating utensils are stored with their handles up and bowls are inverted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The outsides of some of the light globes need cleaning; the inside of the microwave; the serving line area needs wiping down due to food debris and there is sticky residue on some of the beverage syrup boxes. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; The trash dumpster is missing its drain plug. Dumpsters are required by law to have a drain plug. Have your landlord contact your waste management company for a replacement.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor of the walk-in freezer has food debris on it. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings on a more frequent basis. *Points not increased due to the walk-in cooler floor being clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Several bulbs in the hood are blown or very dim. Areas where food is being cooked/prepared shall have at least 50 foot candles of lighting. Replace blown and dim bulbs.

7 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The handwashing sink at the kitchen door entrance that the waitstaff uses when getting drinks/ chips and salsa for those dining in had cloth on its splash guard and an employee wrung out a wiping cloth at the handwashing sink by the cookline. Handwashing sinks shall only be used for handwashing. CDI- Education by PIC and cloth removed.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; There are several flies in the back of the kitchen; PIC states they come in when the delivery door is opened. The premises shall be maintained free of pests and insects. CDI - All of the flies were killed with a fly swatter; employee swept them up and washed their hands.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D); Core; Clean forks are being stored with their handles in the container. Utensils (silverware) shall be stored covered or inverted. Ensure eating utensils are stored with their handles up.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; The garbage dumpster is missing its drain plug. Dumpsters are required by law to have a drain plug. Have your landlord contact your waste management company for a replacement.

7 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The handwashing sink at the kitchen door entrance that the waitstaff uses when getting drinks/ chips and salsa for those dining in had ice in it. Handwashing sinks shall only be used for handwashing. CDI- Education by PIC.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw; portioned chicken in a metal container with lid was stored above a metal container of raw shrimp that was sitting directly on oranges. Cross contamination shall be prevented by storing foods by species and final cook temperature. CDI- Container of shrimp and chicken were relocated.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The dish machine tested at <10 ppm for chlorine-based sanitizer; very little sanitizer was in the line and the chlorine container was full. Chlorine based sanitizer shall maintain a concentration between 50-200ppm. CDI- Dish machine was primed and tested between 100-200 ppm. No points taken due to none of the dishes having been washed and dishwasher not scheduled to arrive until after 5pm.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; A container of tortilla chips was stored on the floor and a portion of the lid was missing. Foods shall be protected from contamination and stored at least six inches above the floor where it is not exposed to splash; dust or other sources of contamination. CDI - Chips were put on shelving and container wrapped in aluminum foil.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The freezer is not keeping foods frozen - it fluctuates between 38-42F; most of the foods are frozen; but the foods around the door are beginning to thaw. None of the foods temped above 39F. All equipment shall be maintained in good repair. The walk-in freezer is scheduled for service at 6pm today; door is to remain closed as much as possible and foods around door kept on ice. A follow up visit will be made no later than Thursday; May 9; 2024.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The light globes and vents in the hood have a build-up of dust and debris. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; The trash dumpster is missing its drain plug. Dumpsters are required by law to have a drain plug. Have your landlord contact your waste management company for a replacement.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor of the walk-in freezer had trash and debris and there is pooled water around the door of the walk-in cooler. The physical facilities shall be maintained clean. CDI- The floor was mopped
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee's Gatorade was stored on the top shelf of the walk-in cooler. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the restaurant's food and supplies from becoming contaminated. CDI- Gatorade was moved to bottom shelf

12 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Several avocados found stored in the prep cooler with sticker remaining on them. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in READY-TO-EAT form. Ensure all fruits and vegetables are washed prior to use.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A few stacks of plates and one stack of single use bowls found stored with the food contact side up. Clean EQUIPMENT and UTENSILS shall be stored covered or inverted. CDI: PIC covered items.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Small spill found inside prep cooler and some food debris on gasket. Non-food contact surfaces shall be maintained clean. Increase cleaning.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.