Restaurant · Wake County, NC

Embassy Suites - Amelia's

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Última inspección: 29 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

29 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels available at the handwashing sink in the wait station area. All handwashing sinks shall be provided with a hand drying device. CDI - Towels provided. 6-301.11; Priority Foundation; No soap available at the handwashing sink in the wait station area. All handwashing sinks shall be provided with hand soap. CDI - Soap provided.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple containers stored as clean soiled with food; debris and one container soiled with an old sticker. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. Stickers shall be removed prior to the cleaning process. CDI - Items moved for thorough cleaning. 4-602.11; Core; Ice machine (top interior) soiled with slight black accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; A tray of prepared spinach artichoke dip un-labeled. PIC unable to determine when prepared. A TCS; ready-to-eat food specified in the FDA Food Code; shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day. CDI - PIC voluntarily discarded spinach artichoke dip.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Cleaned and sanitized plates stacked together wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Air dry prior to stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The fire sprinkler in the walk-in cooler is dripping condensate onto the floor. No food stored directly underneath the sprinkler. Additionally; ice buildup is present in the walk-in freezer (on the ceiling and the fire sprinkler). If ice buildup persists; contact a technician for evaluation. Equipment shall be maintained in a state of repair. According to PIC a work order was placed prior to inspection for the fire sprinkler in the walk-in freezer. Continue to work with technicians/vendors for repair of the sprinklers in the walk-in cooler and the walk-in freezer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The bottom interior of the wait station cooler soiled with debris. All cooler gaskets and interiors on the PM line soiled with food residues and debris. Sides of all cooking equipment on the AM (breakfast) line are encrusted with grease; food and debris. Walk-in cooler fan guards soiled with dust and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Flooring underneath cooking equipment soiled with food and debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.

11 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; A pitcher stored inside of the handwashing sink on the PM line. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. This is not a storage area. Additionally; the handwashing sink is considered a dirty area; and this is not an approved water supply for food preparation. Water pitchers shall be filled using a food prep sink or other approved area. CDI - Pitcher moved to be cleaned. 6-301.14; Core; No handwashing signs posted at two handwashing sinks (PM line and sink closest to back door). A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible to food employees.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; Priority Foundation; High temp. dish machine unable to reach final rinse temperature. To effectively wash; rinse and sanitize it shall reach a minimum of 180 F (160 F at the plate). PIC called in for repair. VR - Inspector will return to ensure the rinse cycle is meeting 180 F (160 F at the plate). In the meantime; use the ware wash machine to wash and rinse; and use the 3-compartment sink to sanitize all equipment and utensils.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; All TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F in the lowboy cooler near the back prep area. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. According to PIC; these items are stored on ice during breakfast service. An approved TPHC procedure is posted for these foods on a reach in cooler in the kitchen; but no timestamps present on foods during inspection; subjecting them to temperature control. CDI - All foods voluntarily discarded.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; As mentioned above in violation #22 above; all foods in the lowboy cooler near the back prep area are held on TPHC. An approved TPHC procedure is posted for these foods on a reach in cooler in the kitchen. TPHC procedures must be followed appropriately. Foods must be labeled when removed from refrigeration and they must be discarded within four hours. Foods held on time control shall NOT be returned to a cooler instead of being discarded. Use time control (approved TPHC procedure) OR temperature control. Both may not be used simultaneously. If time without temperature control is used as the public health control up to a maximum of 4 hours: The food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control; and food in unmarked containers or packages; or marked to exceed a 4-hour limit shall be discarded. CDI - As mentioned in violation #22 above; all foods voluntarily discarded. Ensure all personnel is aware of proper TPHC procedures.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Metal containers stacked together while wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Air dry prior to stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-303.11; Priority Foundation; No prepared sanitizer available. Chemical sanitizers shall be provided and available for use during all hours of operation. CDI - Sanitizer prepared.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The interior of the wait station cooler soiled with dust and debris. All cooler gaskets and interiors on the PM line soiled with dust; food residues and debris. Walk-in cooler fan guards and gasket soiled with dust and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.

6 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A); Core; A plate of employee food stored above clean equipment and utensils in the dish area. Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. Food disposed of and plate moved to be cleaned.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple plates and containers stored as clean soiled with food and debris. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning. 4-602.11; Core; Ice machine shoot soiled with slight pink and black accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Two bowls of steak prepared for a catering holding less than 135 F in hot holding equipment. Refer to temperature chart. If held hot; TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 135 F or above. Steak prepared within less than two hours. CDI - Steak to be used within the next thirty minutes. Leftovers to be discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; All TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F in the lowboy cooler near the back prep area. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. According to PIC; these items are stored on ice during breakfast service. An approved TPHC procedure is posted for these foods on a reach in cooler in the kitchen; but no timestamps present on foods during inspection; subjecting them to temperature control. Lowboy cooler maintaining 51 F ambient. CDI - All potentially hazardous foods voluntarily discarded. Work order placed for repair of the cooler and PIC will follow up with EHS regarding repairs. Until cooler can maintain 41 F or below; cooler must be limited to the storage of non-potentially hazardous foods.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Rice pilaf held past the 7-day hold (prepared on 5/29/2025). TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall not be held past 7 days. CDI - Rice voluntarily discarded.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; As mentioned above in violation #22 above; all foods in the lowboy cooler near the back prep area are held on TPHC. An approved TPHC procedure is posted for these foods on a reach in cooler in the kitchen; but no timestamps present on foods during inspection; subjecting them to temperature control. If these foods are held using TPHC in the future; TPHC procedures must be followed appropriately. Foods must be labeled when removed from refrigeration and they must be discarded within four hours. Foods held on time control shall NOT be returned to a cooler instead of being discarded. Use time control (approved TPHC procedure) OR temperature control. Both may not be used simultaneously. If time without temperature control is used as the public health control up to a maximum of 4 hours: The food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control; and food in unmarked containers or packages; or marked to exceed a 4-hour limit shall be discarded. CDI - As mentioned in violation #22 above; all foods voluntarily discarded. Ensure all personnel is aware of proper TPHC procedures.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A few metal containers were stacked together while wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Air dry prior to stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The fire sprinkler in the walk-in cooler is dripping condensate onto the floor. No food stored directly underneath the sprinkler. Additionally; the flooring in the walk-in cooler is buckling and poses a trip hazard. Ice buildup present in the walk-in freezer. If ice buildup persists; contact a technician for evaluation. Equipment shall be maintained in a state of repair. According to PIC work orders were placed prior to inspection for the fire sprinkler and the floor. Continue to work with technicians/vendors for repair of the sprinkler and the floor. 4-501.12; Core; The cutting board directly across from the grill is heavily scored and stained. Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced once no longer easily cleanable.

22 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; Priority Foundation; The sanitizing water temperature rinse was reading a maximum temperature of 136F in the high-temperature dish machine. In a mechanical operation; the temperature of the fresh hot water sanitizing rinse as it enters the manifold may not be more than 194F; or less than 180F. Have dish machine repaired; follow-up by 9/02/2024.; 4-703.11; Priority; When tested during the inspection; the utensil surface temperature for the dish machine reached a maximum of 155F. After being cleaned; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in a hot water mechanical operations achieving a utensils surface temperature of 160F as measured by an irreversible registering temperature indicator. CDI - Spoke to PIC and all sanitizing must be done at the 3-compartment sink.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11; Priority Foundation; The children's menu cheeseburger was marked as cooked-to-order with consumer advisory asterisks. A raw or partially cooked animal food may be served/offered for sale upon consumer request if: the food; if served for service by consumer section from a children's menu; does not contain comminuted (also known as chopped; ground; or minced) meat. Update the children's section of the menu to remove ** from cheeseburger. Follow-up by 9/02/2024.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several TCS foods in the walk-in cooler were holding above 41F; possibly due to recent food delivery and door being open for an extended period of time. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less; except when time is used as the public health control. PIC called engineer to adjust walk-in cooler temperature to be colder. Follow-up on 8/26/2024.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority; Containers of foods for omelet station under time control had been returned to cooler instead of discarded; as listed under current TPHC procedures. If time without temperature control is used as the public health control for up to a maximum of 4 hours: The food shall be cooked and served; served at any temperature if ready-to-eat; or discarded; within 4 hours from the point in time when the food is removed from temperature control. CDI - Foods were voluntarily discarded by PIC; REHS strongly recommends more training and education for food employees.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Core; Observed a few packages of raw salmon that were unopened after thawing under refrigeration. Reduced oxygen packaged fish that bears a label indicating that it is to be kept frozen until time of use shall be removed from the reduced oxygen environment prior to its thawing under refrigeration. Open packaging of raw salmon before thawing.

8 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in front service area with pizza oven could not provide water over 73F during the inspection. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust handwashing sink to provide warmer water before the next inspection. ; 6-301.12; Priority Foundation; Handwashing sink in front service area with pizza oven did not have paper towels. Each handwashing sink/group of adjacent handwashing sinks shall be provided with: Individual; disposable towels; a continuous towel system that supplies the user with a clean towel; or a heated-air hand drying device; or other approved hand drying device. CDI - Paper towels placed at the sink.; 5-205.11; Priority Foundation; Observed a food employee filling a detergent bucket with water from the handwashing sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI - Spoke to PIC to correct employee behavior.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several TCS milks stored in one of the refrigerators were holding above 41F; see table above. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less; except when time is used as the public health control. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-temperature milks; do not store TCS foods in this cooler until cold-holding issue is fixed.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Ready-to-eat; TCS foods marked with prep date of 2/05 had an expiration date of 2/12; the prep day was not being counted as day 1 for date marking. Refrigerated; ready-to-eat; TCS food prepared or opened from a package from a food processing plant and held in a food establishment for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded when held at a temperature of 41F or less for a maximum of 7 days. The day of preparation shall be counted as Day 1. CDI - Correct expiration dates were added to containers; TCS foods had not exceeded 7-day limit allowed by NC Food Code. REHS recommended 5-day expiration.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority; A container of cream cheese from breakfast bar; an item listed on provided TPHC procedures; had been returned to the refrigerator after service instead of being discarded. If time without temperature control is used as the public health control for up to a maximum of 4 hours: The food shall be cooked and served; served at any temperature if ready-to-eat; or discarded; within 4 hours from the point in time when the food is removed from temperature control. CDI - Cream cheese was voluntarily discarded.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; Consumer advisory on the menu is incomplete; including only the reminder but not the disclosure. A consumer advisory disclosure shall include: A description of the animal-derived foods; such as "oysters on a half shell (raw oysters)"; "raw-egg Ceasar salad" and "hamburgers (cooked to order)"; or identification of the animal-derived foods by asterisking them to a footnote that states that the items are served raw or undercooked; or contain/may contain raw or undercooked ingredients. Email REHS updated food menu with corrected consumer advisory by 2/16/2024.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.