Restaurant · Wake County, NC

Enrigo Italian Bistro

575 New Waverly Pl

Última inspección: 12 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

12 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 No paper towels are available at either of the kitchen handwashing sinks. Provide paper towels for hand drying at each handsink. -Pf Paper Towels were added to the dispensers when the dishwashing employee arrived.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11 Food Contact with Equipment (P) Pasta is frozen on metal sheet pans but is not wrapped or covered. Inside the freezer to the left of the salad area and hood; the uncovered pasta is touching the inside walls of the freezer. Food should not touch the inside of the equipment. Use covers or wrap to protect the food so it does not touch equipment. discussed today
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Two large stacked pans of Lasagna 42.5F cooked yesterday; stored inside the 3-door refrigerator (displaying internal temperature 36F). Lasagna has not properly cooled from yesterday. Chicken Parmesan 43.5F. Spaghetti 44F; also cooked yesterday. TCS foods shall be cooled from 135F to 70F in two hours -and- from 70F to 41F in four more hours or less. Lasagna; Chicken Parmesan and pasta that do not cool from 135F to 41F in six hours or less shall be discarded. Cooling Logs and supporting educational materials provided today. discarded
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11 (B) Closed bottle of Zyrtec is stored above the dessert refrigerator in the kitchen. Store labeled; employee medications to prevent contamination of food; equipment; and other food service related items. -P Zyrtec was removed from the food preparation area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Lasagna 42.5F is stacked. Chicken Parmesan 43.5F and Spaghetti 44F is stacked on top of a plastic container inside the 3-door refrigerator. Quickly cool foods. Avoid stacking food that has not reached 41 degrees F. Pans of Lasagna; cooked chicken and pasta that are still cooling should be stored directly on open-air shelves that encorage air circulation. Cross stacking may allow air to circulate. Use methods such as open/vented shallow pans in a single layer; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Cooling Logs provided today and manager plans to develop cooling logs to record food temperature every hour during the cooling process. .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Ceiling Vents near the backdoor are very dusty; regular cleaning and dust removal from the vents is needed. . Walls need cleaning. Electrical outlet near the dessert refrigerator is not properly attached. . . Floor is damaged. . Maintain physical facilities clean and cleanable.

10 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Soap is not readily available at the handwashing sink near the pizza station. There is a soap dispenser mounted to the wall; but it is behind equipment and difficult to access. There is room on the handwashing sink to store a movable pump. Provide soap for employee handwashing. Assure hands are properly washed using soap and warm water before working with food. discussed with owner and present manager.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Handwashing sink centrally located in the kitchen is extremely hot and difficult to use. Warm water shall be available and support sufficient handwashing. It appears that removal of the unused chemical dispenser at the ware washing sink has created a mixing of hot water into the cold water line. Recommend using the faucet in a way that closes the hot and cold water independently. Consider replacing the upper portion of the faucet to resemble the other sinks. A check valve may need to be added. Once the water was turned off at the ware washing sink; with time; cold water flowed to the handwashing sink. 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Cutting board on the salad refrigerator has a lot of black cuts along one edge and other areas that are rough; deteriorating. Restore cutting board to a smooth; cleanable finish. Can opener mount is upside down on the sink drainboard with missing plastic insert. Discussed today for correction.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Remove laser film from the side of the ice machine. Remove tape from the shield to the left of the open top refrigerator. Ticket rail above the open top refrigerator is not clean. Restore these surfaces to clean and cleanable condition.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floor has damaged areas (poured epoxy has deteriorated). Maintain floor is cleanable condition. Assure walls and attachments are clean and cleanable.

4 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A) There are several personal beverages in the kitchen; including a cup of coffee with a spoon on the cutting board. Employees shall eat and drink only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. Employee beverages and phones shall be stored in areas separate from food preparation surfaces. Create space on a bottom shelf or add drink rails to hold cups; beverages; etc. Discussed today and beverages were removed from food preparation areas.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Flats of Raw Shell Eggs are stored above plastic wrap covered cut lettuce. In the freezer; raw meat is above ready-to-eat ham. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed vegetables. -P Refrigeration was reorganized today and new storage order stickers/signs were posted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) Dish Machine is not sanitizing. There is a full jug of sanitizer concentrate but it is not being supplied to the dish machine. TWC Services was contacted today (George) and dish machine repairman arrived during inspection. The dispensing hose was cleared and dish machine now has a residual of 100 ppm chlorine.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 There is a lot of water pooled inside the 3-door open-top refrigerator in the middle of the kitchen. Bags and containers are stored in the water. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor; cart may be helpful for deliveries. Items stored in the bottom the refrigerator were removed and water was scooped out the front. Doors on this unit also do not close or seal properly. Have condensation redirected so that it does not pool inside the refrigerator. Forced Air Mechanical was contacted today for servicing.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.15 Can Opener is in bad condition. Can Opener is very rusty. Cutting or piercing parts of can openers shall be readily removable for cleaning and for replacement. Replace can opener with easy-to-clean unit.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-204.113 Warewashing Machine; Data Plate Operation Specifications (C) Data Sticker is illegible. Have a new data plate attached to the dish machine with specifications. 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) 3-compartment ware washing sink is not clean. There is an unclean film coating the sanitizing compartment of the sink. Clean the sink daily with detergent. Fill sanitizer into a clean sink basin.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16 (C) No Trash Can is available at either kitchen handwashing sink. Provide waste bin at each handwash sink for disposal of paper towels. Assure hands are being properly washed when needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Walls are damaged; have gaps; are rough or missing components such as baseboard or corner guard. Restore walls to washable and eliminate gaps (such as near the fan). Fan attached to the wall is dusty and needs cleaning.

22 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Handsink near dish area has major leak and hot water was cut off. Provide at least 100F water at handsinks. Plumber was called to repair this leak. No points deducted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Dicer stored as clean with tomato residue on the blade and underside of dicer. A stack of metal bowls with minor food debris. Food-contact surfaces of equipment shall be clean to sight and touch. Items taken to dish area during inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Sliced cooked eggplant and bechamel sauce in back reach-in coolers at 45-48F from night previous. TCS foods shall be cooled from 135F to 70F in two hours and from 70F to 41F in four hours; because items are from night previous they did not cool accordingly. Foods voluntarily discarded during inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; TCS items in pizza cooler bottom; ham; salami and sauce at 43-44F. TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be held cold at 41F or below. Items in top of cooler at 41F and below; and bottom contains large bins with pizza dough. These bins may be blocking some of the air flow. Cooler may need to be rearranged . All other items at 41F or below in tall reach-in cooler and other coolers.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Eggplant wrapped in plastic and bechamel in deep container in reach-in cooler from night previous; at 45-48F. Cooling shall be accomplished by using one or more of the following methods; placing the food into shallow thinner portions; using rapid cooling equipment such as walk-in cooler or freezers; loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. Foods voluntarily discarded during inspection. Cooked potatoes in reach-in freezer at 83F at beginning of inspection at 60F after allowing to cool for about 20 minutes. Educated to use ice baths and ice wands; and place eggplant on thin sheet tray uncovered or loosely covered in the freezer to allow to rapid cool before moving to reach-in cooler. 4-301.11 Provide equipment in number and capacity so that cooling; heating; and holding temperatures are achieved; Highly recommend to add walk-in cooler or another reach-in freezer for more space to cool items.

11 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Three compartment sink sanitizer with bleach solution below 50ppm. (tested around 25ppm) A chemical sanitizer used in a sanitizing solution shall be at the correct concentration. Bleach solution shall be 50-200ppm. More bleach added to sink during inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Milk in reach-in cooler at 44F. Reach-in cooler ambient at 45F. TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be held cold at 41F or below. Cooler may need to be adjusted. Milks moved into another cooler during inspection. All other items at 41F or below in tall reach-in cooler and other coolers.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Large container of celery on shelf below dirty dishes and next to handsink. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. Celery moved during inspection.

11 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Dicer stored as clean with tomato residue on the blade and underside of dicer. A stack of containers with minor residue and sticker residue on containers. Items taken to dish area during inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Lasagna in tall reach-in cooler on the lower shelf at 43F. TCS (Time/Temperature controlled for safety) foods shall be held cold at 41F. Lasagna is made about ever 2/3 days according to managers. Lasagna dated for 1/9. Tall reach-in cooler packed with a lot of items. Reach-in cooler needs less items or re-organized to allow better airflow. Recommended to move items so that TCS foods and cooked items are on top shelf and shelf below. Whole tomatoes; and eggplant can be moved to lower shelves. All items in make line and other coolers at 41F or below.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Priority Foundation; Calamari in prep sink at 50-58F. with water at 90F. Food shall be thawed under refrigeration or completely submerged under running water with water at 70F or below and for a period of time that does not allow thawed portions of a raw animal FOOD requiring cooking to be above 41F; for more than 4 hours including the time it takes to prep and or cook and to cool back to 41F. Calamari added to bowl of ice water during inspection. Manager stated it will be battered and fried. Ensure thawing under refrigeration or before use in cold water; and not allowing food to be above 41F.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; One sanitizer bucket stored on floor with weak bleach solution; 10ppm. Wet wiping cloths shall be stored in between uses in a sanitizer solution at correct concentration and containers shall be stored off the floor and used in a manner which prevents contamination of food; equipment; utensils and single-service. Bleach added to bucket during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Tall reach-in cooler vents soiled with dust and black residue accumulation. Make line shelves have some food debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.