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Restaurant
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Restaurant · Wake County, NC

Epic Chophouse Raleigh

8551 Brier Crossings Pkwy

Última inspección: 9 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

9 feb 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
    Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple plates and bowls stored as clean in various areas (expo area; tall reach-in cooler on the cook line; and dish shelving near walk-in cooler 1) soiled with food and debris. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning. 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink and black accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Two containers of risotto (prep date: 1/31) held past the 7-day hold. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall be date marked on their prep/open date; and they shall be held for 7 days maximum. Prep/open date + 6 days = 7-day max. hold. CDI - Risotto voluntarily discarded.
15 may 2025 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
    Nota del inspector (en inglés): 3-402.11; Priority; Salmon may be served undercooked; or cooked to order per customer request. No parasite destruction letter onsite. CDI - PIC obtained parasite destruction letter from supplier. *Note: Facility receives shucked shellfish. Supplier: Waterman's Pride Oysters. Shucked shellfish do not require tags. If live in-shell shell stock is served; tags shall be maintained onsite for 90 calendar days. Contact EHS for additional tag requirements if live in-shell shell stock is served.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
    Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Numerous plates; plate covers; and bowls stored as clean in the expo area soiled with food and debris. A few pans stored as clean soiled with sticker residue. Sticker residue shall be removed prior to the cleaning process. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning. 4-602.11; Core; The lid covering ice at the soda machine in the expo area soiled with black accumulation. Ice machines and enclosed compartments of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Marinara; Alfredo; Queso; and Nor'easter sauce holding above 41 F on the cook line in an ice bath. Foods removed from the walk-in cooler within the past thirty minutes according to a Chef; and were previously stored in the walk-in cooler at 41 F or below. CDI - Foods moved to chill rapidly in the walk-in cooler/freezer. All foods cooled to 41 F or lower. EHS recommends using shallow pans for foods held in the well on ice; and EHS also recommends using TPHC (Time as a Public Health Control). EHS emailed TPHC procedures to PIC.
  • Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
    Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Multiple cleaned and sanitized pans stacked wet. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying prior to stacking. Air dry completely; then stack.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
    Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No Quat test strips available to measure the concentration of sanitizer. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI - Test strips obtained.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.