2 jun 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): Observation: A certified food manager is not available during inspection. 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) A certified food manager is not available during all hours of operation. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: A plastic spatula observed stored clean with mustard residual dried to surface; Ensure that all utensils stored clean are free from food debris/washed; rinsed and sanitized; CDI: Spatula removed for recleaning. 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: When tested; the chlorine solution in the dish sink exceeded 200 ppm and was found at 1000ppm; CDI: The basin was drained and fresh water was added to dilute solution and retested (200PPM); Educated operator and discussed ensuring use of test strips and monitoring for proper sanitizer levels. 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) Chemical SANITIZERS and other chemical antimicrobials applied to FOOD-CONTACT SURFACEs shall meet the requirements specified in 40 CFR 180.940 Tolerance exemptions for active and inert ingredients for use in antimicrobial formulations (food-contact surface sanitizing solutions). P - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): Observation: Upright reach in refrigerator does not have a working thermometer; Ensure all refrigerators have working thermometers to monitor air temperatures. 4-204.112 Temperature Measuring Devices - Functionality (C) (A) In cold/hot holding units; a thermometer sensor shall be located in the warmest part of a cold hold unit and in the coolest part of a hot hold unit. (B) Except as specified in (C) of this section; cold or hot holding EQUIPMENT used for TCS FOOD shall be designed to include and shall be equipped with at least one integral or permanently affixed thermometer that is located to allow easy viewing of the device's temperature display. (C) Paragraph (B) of this section does not apply to EQUIPMENT for which the placement of a thermometer is not practical because of the design; type; or use; such as heat lamps; cold plates; steam tables; insulated FOOD transport containers; and salad bars. (D) Thermometers shall be designed to be easily readable. (E) Thermometers on WAREWASHING machines shall have a numerical scale; printed record; or digital readout in increments no greater than 2F in the intended range of use. Pf - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: In use wiping clothes used for wiping down surfaces not stored in a sanitizer between use; CDI: Wiping cloth placed in sanitizer (chlorine 200ppm) 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) (B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): Observation: Avocados with label still on outside peel stored in prep bin for use in the prep refrigerator; Ensure all labels are removed and all fruits/vegetables are washed prior to use; 3-302.15 Washing Fruits and Vegetables (C) Wash fruits and vegetables prior to use. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): Observation: Operator had test kit but was not using kit to test sanitizer level of dish sink which exceeded 200ppm (1000PPM); CDI: Educated operator and had demonstrate use with guidance to determine level. 4-501.116 Warewashing Equipment; Determining Chemical Sanitizer Concentration (Pf) Concentration of the SANITIZING solution shall be accurately determined by using a test kit or other device