Restaurant · Wake County, NC

Fairfield Inn Suites Kitchen

6408 Capital Blvd

Última inspección: 21 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

21 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority - Two open boxes of meat patties had no dates of when they were open (only dates of when they were delivered)...Ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates (date open; use by date or both)...CDI by properly dating foods.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(2); Priority Foundation - (REPEAT) Cream cheese pats using time as a public health control (TPHC) template and kept on buffet line were returned to refrigerator after breakfast service...All TCS* foods on buffet counter (hot and cold foods) using time as a public health control (TPHC) shall be discarded after 4 hours; according to TPHC procedure. They cannot be returned to temperature control...CDI by voluntarily discarding cream cheese pats.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11; Priority - Quaternary ammonium (QA) sanitizer in 3rd compartment of 3-comp sink was greater than 400 ppm (too strong)...Sanitizers shall not exceed required concentration limits...CDI by diluting QA sanitizer to proper concentration (150-400 ppm for type of QA sanitizer used).
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core - Handles of some dispensing utensils were touching foods in dry food containers on storage shelf...In-use dispensing utensils for food that is not TCS* must be stored with their handles above the top of the food or on clean; dry surface...Store dispensing utensils as stated above.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - In separate dry storage room; some boxes of disposable cups were stored directly on floor...Single service disposable food/beverage containers/items shall be protected from contamination and stored 6 inches above floor...Elevate boxes of cups 6 inches above floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some interior refrigerator shelving was peeling and rusty...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved shelving. 4-502.11 (A) and (C); Core - Some plastic container lids were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged lids.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core - One dumpster drain hole had no plug...Trash/recycling receptacles with drains shall have plugs in place...Contact solid waste company to have drain plug replaced.

14 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority - Yogurt in buffet area mini refrigerator was maintained at 43-45F...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be maintained at 41F or less or approved time as a public health control may be used...CDI by removing yogurt and other TCS* foods in this unit to proper refrigeration.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority - Open container of boiled eggs had date of 5/6 (9 days ago)...Ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 7 days (at 41F or less) shall be discarded...CDI by voluntarily discarding eggs. NOTE: This includes opened containers of RTE TCS* foods obtained from commercial source.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(2); Priority Foundation - All TCS* foods on buffet counter (hot and cold foods) were using time as a public health control (TPHC) according to completed and posted TPHC forms on kitchen wall; but many foods (such as shredded cheddar cheese; milk in carafes at coffee counter; butter; cream cheese) were not listed on paper time logs to track time when they were removed from temperature control. Also; today no times were written down in log for hot and cold foods listed using TPHC...All TCS* foods using time as a public health control (TPHC) shall be marked with time they were removed from temperature control or time they shall be discarded...CDI by informing PIC of requirement and discarding items at end of breakfast period. NOTE: ALL TCS* foods placed out for service and using time as a public health control MUST be discarded after breakfast service. They cannot be returned to refrigerator (such as butter; cream cheese pats; etc.). If there are foods you want to keep using temperature control; they must be kept at 135F or above or 41F or less at all times during service until served.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority - Observed blueberry compote; oatmeal; boiled eggs; grated cheese with lids on their containers but no sneezeguard above them (did not observe hotel guests serving themselves from these containers duringi inspection)...Except for nuts in the shell and whole; raw fruits and vegetables that are intended for hulling; peeling; or washing by the consumer before consumption; food on display shall be protected from contamination by the use of packaging; food guards; or other effective means...CDI by removing items above from buffet counter by end of breakfast period.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - In kitchen; some clean food/beverage containers were stored with food contact sides up and unprotected...Food contact surfaces of clean equipment and utensils shall be protected from contamination...Cover or invert clean equipment/utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - In buffet area; some disposable knives and bowls were stored with food contact sides uncovered and unprotected. In kitchen; some coffee filters were out of their plastic bags...Single service disposable food/beverage containers/items shall be protected from contamination...Keep plastic knives with handles up/out and bowls covered or inverted on clean surfaces. Keep filters in original plastic bags or in covered container.

22 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Observed quaternary ammonium (QA) sanitizer concentration at 0ppm in three compartment sink and sanitizer bottle was not able to be correctly hooked up to dispenser. Quaternary ammonium sanitizer concentration shall be 200-400ppm. CDI-by manually mixing QA sanitizer at appropriate concentration. 4-501.114; Priority; Observed dish machine chlorine sanitizer concentration below 50ppm after running three times. Manager stated kitchen employees do not use dish machine due to not having many dirty dishes and utensils for breakfast and they are mainly washed; rinsed and sanitized at three compartment sink. Chlorine sanitizer concentration shall be 50-200ppm. CDI-Manager contacted repairman to come look at dish machine at the end of inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B) Observed a few handles of utensils touching foods in dry food containers on storage shelf. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Store utensils as stated above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ) Observed significant ice build up inside mini fridge on breakfast bar. Non food contact surfaces of equipment shall be kept clean of dust; food residue or debris. Defrost mini fridge to remove ice build-up.

12 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Observed no available paper towels in dispenser at the kitchen handwashing sink. Each handwashing sink shall be provided with individual disposable towels or other hand drying devices. CDI-Paper towels were added during inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Observed coffee filters uncovered on dry storage shelf. Single service and single use articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. Cover coffee filters when not in use.

5 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed sanitizer stored above box of coffee filter and coffee bags in kitchen. Poisonous or toxic materials shall be stored by locating in an area that is not above food; equipment; utensils; linens; single service or single use articles. CDI-Sanitizer was relocated during inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Observed coffee filters uncovered on dry storage shelf. Single service and single use articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. Cover coffee filters when not in use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed slightly soiled flooring in kitchen near chemicals and dish machine. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in this area.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.