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Restaurant
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Restaurant · Wake County, NC

Famous Toastery

612 Lakestone Commons Ave

Última inspección: 3 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

3 feb 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 99
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
    Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B);Core; Two sanitizer buckets with weak or 0ppm quaternary sanitizer solution. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Quaternary sanitizer shall be 200-400ppm. Sanitizer checked at sink and at 200ppm. Buckets are filled using tube from sink individually. EC recommended to fill sink with sanitizer and dip all buckets into sink to ensure all at correct concentration. Buckets replaced during inspection.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
    Nota del inspector (en inglés): 4-501.14;Core; Warewashing Equipment; Cleaning Frequency; Outside of dish machine soiled with residue buildup. Drainboards with some food debris. Warewashing equipment; sink basins; drainboards and other equipment used for washing and rinsing equipment and utensils shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination; and at least every 24 hours if used. Clean these areas more frequency. Employee cleaned these areas during inspection.
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
    Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Core; Walk-in cooler shelving; handle on reach-in freezer; and side of ice machine soiled with food debris and residue splatter. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.
16 jul 2025 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods; Priority Foundation; Hard boiled eggs made in-house and sliced tomatoes and other prepared TCS items were prepared and placed into salad station cooler. Items in this cooler ranged from 44-58F. Ambient air of cooler at 34F; but items warm due to prepared items being placed into the cooler. Foods shall be cooled from 70F to 41F in 4 hours; using appropriate cooling methods. Placing the food into rapid cooling equipment such as walk-in cooler or freezer; loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination; thin shallow portions; stirring food products; and adding ice as an ingredient; for example; using ice to rapid cool hard boiled eggs after cooking. Items placed in this cooler may cool; but not rapidly if multiple items cooling in the cooler. Recommended using ice and walk-in cooler to rapid cool prepared items before placing into this cooler. Ice added to eggs; cut fruit and pasta salad (ice in portion bag) during inspection.
  • Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
    Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core;(C ) Several containers of utensils including tongs; metal spoon; and waffle tongs in water at 80-96F. Store in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. The utensils and storage surface must be cleaned and sanitized every 4 hours. (F) Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135 F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue. Utensils removed from the containers and hot water added from coffee machine. Ensure water is 135F or higher. Recommend using an empty space in front part of steam table to keep hot water and hold these utensils.
  • Importante Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
    Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No test strips available for veggie wash solution. NO produce being washed at time of inspection; and general manager not onsite. Manager stated general manager knows where test strips are located. Sanitizer strips for dish machine and three compartment sink avaliable during inspection. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. Recommend to only wash produce with water until test strips can be used to confirm vegetable wash solution concentration.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.