Farmington Woods Elem. Cafeteria

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Floor Drain in the kitchen has a collapsed grate / cover. Grate is approximately 26 inches x 14 inches wide with a collapsed center that poses a danger to people walking in the kitchen. Drain Grate should replaced or repaired immediately. . . . Walk-in Freezer Door is wet and drips constantly with black microbial growth in several areas. Repair needed.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Lights above the hot serving line buffet are dusty. Clean the lights to maintain clean surfaces above displayed food. . . Walk-in Freezer Door has black microbial growth in several areas and dripping from the front of the door. Clean and replace the seal or otherwise eliminate the condensation and accumulated moisture and microbial growth.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Ceiling around vent has accumulated unclean material. Ceiling is dusty. . . Vents on the exterior of the hood are dusty; not clean. . . In the employee toilet room; repair the wall to the left of the soap dispenser to be washable; non-absorbent. Maintain physical facilities clean. 6-501.114 Remove the old / unused equipment such as the old Ice-O-Matic Ice Machine that is stored on the floor; unused Slicer; old drawer components; Sunkist unit; two Robot Coupes; old Mixer; etc. The Premises shall be free of items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as EQUIPMENT that is nonfunctional or no longer used.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Egg and cheese sandwiches within center CVAP were maintained below 135F (106-112F). Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 135F or greater. CDI: Egg sandwiches were placed in oven to be reheated to at least 165F.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Small leak observed inside walk in freezer. Ice machine is nonoperational. Equipment shall be maintained in good repair and proper adjustment. Repair equipment

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Mozzarella cheese observed with an open date of 8/27/25; which has exceeded the 7 day shelf life. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be discarded once the 7 day shelf life has been met. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded this item.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C) Rodent droppings observed in dry storage room; behind washer and dryer; and in corners of mop sink room. The premises shall be maintained free of insects; rodents and other pests. 6-501.112 Removing Dead or Trapped Birds; Insects; Rodents and other Pests (C) Dead roaches and spiders observed in mop sink areas near doors that lead to outside trash area. Remove dead or trapped birds; insects; rodents; and other pests.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Small leak observed inside walk in freezer. Ice machine is not in working order. Equipment shall be maintained in good repair and proper adjustment.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; One sanitizer bucket with quaternary solution at 500ppm. Chemical sanitizers applied to food-contact surfaces shall meet the requirements and be at correct concentration. Bucket diluted during inspection. Ensure quaternary solution is 200-400ppm.

No se registraron infracciones en esta inspección.