Restaurant · Wake County, NC

Farmside Kitchen

316 Colonades Way

Última inspección: 16 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

16 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot Holding (P) Chicken Thigh 119F recently cooked and stored in steam table for to-go orders and chicken 117F stored in the Alto-Shaam is not maintained at 135F as required. After cutting the chicken; chicken shall be maintained at 135F and hotter. Lid and adding some moisture to the pan may help. We also discussed the option of using the rule Time as a Public Health Control that allows freshly cooked chicken to be labeled and held for 4 hours; then discarded. Today manager will monitor food temperature and make adjustments to retain heat after cooking to 165F and cutting; until served; so that chicken held in the steam table and Alto-Shaam are maintained at 135F.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage-Preventing Contamination from the Premises - Chopped Kale stored in the open front refrigerator facing customers is under a shelf with accumulated drops of moisture. Food shall be protected from contamination by storing the food: (1) In a clean; dry location; (2) Where it is not exposed to splash; drip; or other contamination. Keep surfaces above the uncovered ready-to-eat produce clean and sanitized. Since the shelf appears to be sloped to the left and only wet above the chopped kale; in one area; recommend not storing food in the area subject to drip. Shelf will be sanitized frequently and kale was moved out of this area; to a dry space.

11 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A) Two partially consumed bottled waters are stored inside the ice machine. Protect ice from contamination. Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. Bottled water employee beverages were discarded. Ice was removed from the ice machine and unit cleaned. This ice machine serves the line; and is not served to customers. . . Inside the walk-in cooler; employee food is stored on the top shelf. We discussed designating a labeled space on a bottom shelf (such as storing employee food in a large labeled pan).
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Handwashing Sink - Only Cold water is supplied to the handwashing sinks. Provide water at 100 degrees F for handwashing. Manager states plumber has been consulted multiple times about the need for warm water.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11 Raw Animal Foods - Cooking (P) Chicken cooked to 163 degrees F. Three pieces of chicken checked immediately following removal from the flattop grill are less than 165 degrees F. Chicken is cooked from raw; diced/chopped pieces. No lid or cover is used; only contact with the flattop grill. Employee is not using a thermometer to verify safe temperature. Use a thermometer to verify each batch of chicken is safely cooked to 165F. Manager obtained a digital thermometer and chicken was added back to the grill for continued cooking.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Sliced cherry tomatoes are 44 degrees F on the serving line. Maintain tomatoes at 41F and colder. Tomatoes were taken to the walk in cooler to cool and fresh pan of tomatoes brought to the serving line from the small under-counter refrigerator are 41F.

16 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Handwashing Sink - Only Cold water is supplied to the handwashing sinks. Water is 63 degrees F at the handwashing sinks. Provide water at 100 degrees F for handwashing.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces - Frequency (P) Ice Machine has visible microbial growth. Regular and effective cleaning of the ice machine is needed. Today we discussed the cleaning that needs to be regularly implemented.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Fluorescent Yellow solution is held in an unlabeled spray bottle. Label spray bottles with the common name of the contents. Spray bottle labeling was requested during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Wet Wiping Cloth is held in the shelf below the serving line with cups. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. There is an empty towel bucket on the opposite side.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Blue Cutting Board is discolored and fuzzy. Intense scrubbing to remove the fuzzy surface is needed. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized.

25 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) Chicken Nuggets held in the pan that drops into the counter are 100 degrees F. The setting on the unit is 4 versus the normal setting of 6. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. -P Manager discarded the chicken nuggets; increased the heat setting on the holding unit to the higher setting and heated fresh chicken nuggets to 171F.

3 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; New facility does not yet have written procedures for vomiting and diarrheal events. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. Emailed several copies of procedures in English and Spanish. No points deducted.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance; Handsink next to three compartment sink blocked with tray of dirty dishes. Handwashing sinks shall be accessible at all times for employee use. Dishes moved during inspection. Consider a rolling cart designated for dirty dishes or other place to store soiled dishes when three compartment drainboard is full.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D); Core; Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing; Several metal containers stacked on clean dish shelf with water nested in-between the containers. Arrange clean dishes in a manner that allows for air-drying. Moved dishes to shelf and stacked in a pyramid to allow for air drying. Employees educated and dishes re-arranged during inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.