Restaurant · Wake County, NC

Fiesta Time Mexican Restaurant

1063 E Broad St

Última inspección: 31 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

31 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage-Preventing Contamination from the Premises; Core; Employee had large sheet tray on top of wheeled trash can and placing churros from fryer onto rack to drip off excess grease. Food shall be protected from contamination by storing in a clean; dry; location where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Tray re-located during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11 Characteristics-Materials for Construction and Repair; Molcajete used for guacamole not smooth and easily cleanable and goes to tables for customers to eat from without barrier from the container. Materials used for utensils and food-contact surfaces of equipment may not allow the migration of deleterious substances or colors; odors and finished to be smooth and easily cleanable. Recommend using metal bowl to put the guacamole in; even though all bowls go through dish machine the molcajete needs to be smooth when food is placed into the container.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) Walk-in cooler vents with dust accumulation. Minor food debris along dry storage racks. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas more frequently.

16 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Right side of steam well table holding foods at 100-109F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. Side of steam table adjusted during inspection. Hot holding foods in other side of steam well and hot holding cabinet at 135F or higher. Items checked after adjusting and temperatures at 120F and rising. Educated to check hot holding frequently to ensure steam table is on and holding at 135F; and to move items to stove top to rapid reheat.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 Food Storage Containers Identified with Common Name of Food; Core; Sugar bin without label and squeeze bottle with wine without label. Foods removed from the original container shall be labeled with the common name of the food. Items labeled during inspection.

12 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1);Priority; Tray and box of raw eggs on top shelf of reach-in cooler with Pico de gallo and sliced onions on shelf below. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. Items in cooler rearranged during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B);Sanitizer bucker with water and soap and no sanitizer solution. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Bleach added to bucket during inspection. Sanitizer solutions reviewed and educated on how to make sanitizer buckets.

19 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) Observed clean inverted food containers stacked wet. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be air-dried. Completely air dry these items before stacking them.

18 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Spray bottle degreaser and sanitizer not labeled. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Labeled at time of inspection.

26 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Scrub pad in handwash sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing and shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Pf

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.