Fiori Trattoria (Wcid #755)

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ); Core; To go trays were stored with their food contact surfaces exposed. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. CDI - Items were inverted.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
  Nota del inspector (en inglés): 4-502.11; Priority Foundation; PIC and employees are calibrating thermometers to 0F in ice water. Thermometers shall be accurately calibrated. CDI- Inspector reminded them that since their thermometers are in Fahrenheit; they must calibrate to 32F... PIC states he will purchase digital thermometers for all of the trucks.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ); Core; Paper boats and plates are stored with their food contact surfaces exposed. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. CDI - Items were inverted.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Pasta sauce; meatballs and pasta are not date marked that are being held cold for more than 24 hours. Date mark TCS food that is opened or prepared that is being held cold for more than 24 hours for up to 7 days. The above food was date marked once REHS spoke to PIC.